Welches Brühpulver ohne bzw. mit wenig Salz?

„[...] Anders als Salz verändert Gemüse sein Gewicht übrigens dramatisch durchs Trocknen. [...]“

„Das ist keine Augenwischerei, denn niemand konsumiert Gemüsebrühpulver oder -würfel pur. Es kommt drauf an, wieviel in der fertigen Brühe enthalten ist.“

„aber mal ehrlich: wer fängt denn zu Hause an zu wiegen und zu rechnen um bloß nicht zu viel Pulver oder Müsli oder Salzgebäck zu verzehren?

Insofern ist das von @satita erwähnte Brühpulver schon richtig gut. Die 12% Kräuter und Gewürze empfinde ich auch nicht als „billige Füllstoffe“. “

„ [...] zumal man dann auch das Salz nicht mit bezahlt und es somit ergiebiger ist. Wenn das ungefähr doppelt so teuer ist wie Brühe von Maggi oder Knorr, bekommt man ja eigentlich auch doppelt so viel dabei raus, sodass sich das preislich wieder relativiert. Ich frage mich allerdings, ob Brühpulver ohne jegliche Geschmacksverstärker so gut schmeckt, aber da könnte man ja durch die Zugabe reinen Glutamats nachhelfen.“

„Geschmack zu laff?
Antrainierten Vorlieben läßt sich mit passenden Gewürzen und Hefeflocken entgegen kommen. (Umgelegt auf die Charge kosten die auch nicht die Welt.)
Der "einmalige" Aufwand lohnt sich schon deshalb für mich, da die Salzmenge auf die jeweils gewünschte Gemüsemenge selbst bestimmt werden kann.“

„[..] Das, was Instant-Brühen an Fleisch fehlt, wird dann halt durch Geschmacksverstärker kompensiert. [...]
Bei einem Brühpulver, das wiederum nur aus Gemüse besteht, hätte ich halt die Befürchtung, dass es dadurch zu lasch schmeckt, weil weder Umami aus Fleisch noch aus Geschmacksverstärkern enthalten ist. [...]
Vielleicht könnte man aus Gemüse so eine Instant-Brühe herstellen, wie du es beschrieben hast, und diese dann vor Verzehr mit etwas Fleischextrakt anreichern.“