Wie kriege ich das Bittere von Bockshornkleesamen weg?

„Wenn ich wenig nehme: ich schmecke nichts davon. Wenn ich viel nehme: bitter.“

„Manchmal denke ich, daß die indischen Restaurants den Bockshornklee nur rösten, um mit dem Geruch Gäste anzulocken. So wie die Tankstellen den Verkaufsraum mit Kaffeearoma beduften, damit die Kunden Appetit auf eine schöne Tasse Kaffee bekommen. Oder die Outdoor-Läden mit Geruch von Gebirgskräutern (statt Kunstoff und Imprägniermittel). Oder die Weihnachts-Bonbonverkäufer vor dem Kaufhauseingang unter ihrem Verkaufstisch einen Topf mit heißem Wasser und Anisaroma auf einer Herdplatte stehen haben, der den Anisduft rund um den Verkaufsstand herum erzeugt.“

„wenn ich mich recht erinnere, habe ich die Samen mal roh durchgebissen und zerkaut, und schon da waren sie reichlich bitter.“

„Ich werde jetzt noch mal ein bißchen rumexperimentieren.“

„
Am wahrscheinlichsten ist es, dass sie die beim Brotbacken verwenden wollte und sich ein Brotgewürz basteln wollte. Brotbacken ist ja eher nicht so exotisch .“

„Diese Stöckli sind hier nicht mehr zu bekommen, leider.“

„Das mit dem Anrösten widerstrebt mir immer irgendwie. Eine ganze Pfanne aufheizen für so ein paar Körnchen….. Mittlerweile hab ich aber eine Induktionskochplatte, darauf ist es energietechnisch vielleicht nicht so dramatisch.
Aber am ehesten bin ich beim schlichten Quellen lassen. Kann man sie danach auch noch anrösten oder ist das sinnlos?“

„ja klar, wer so beleidigt worden ist, muss Konsequenzen ziehen !“

„hallo @frankwaechter, der eine Beurteilung seiner Rezepte vermisst.

Deine Teller sind mir zu voll, das sagt nur etwas über die Anrichteweise aus.
mehr vielleicht später.“