Alternative für Berliner Weiße?
Mitglied seit 05.08.2007
14.280 Beiträge (ø2,33/Tag)
|
ich würde gerne mal wieder Berliner Weiße mit Schuss trinken. Leider bekomme ich das hier nirgens weder mit noch ohne Schuss. Gibt es ein Bier das der Berliner Weiße ähnlich ist? Hab mir sagen lassen, das es mit normalem Weißbier nichts zu tun hat. LG Jally Das Ende einer Maus ist der Anfang einer Katze Wenn ich nur darf, wenn ich soll, aber nie kann wenn ich will, dann mag ich auch nicht, wenn ich muss. Wenn ich aber darf, wenn ich will, dann mag ich auch wenn ich soll und dann dann kann ich auch wenn ich muss. Denn schließlich: Die können sollen, müssen wollen dürfen |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 18.03.2014
9.294 Beiträge (ø2,5/Tag)
|
Zitat von Jally am 03.05.2018 um 17:06 Uhr
„Gibt es ein Bier das der Berliner Weiße ähnlich ist?“ Nein! Berliner Weiße ist ein ganz besonderes Bier. Das ist letztendlich ein Bier mit Weizenanteil (kein Weizenbier) dem bestimmte Milchsäurebakterien zugesetzt wurden. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gerne mit Alkohol. Manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen (Vincent Klink) |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 03.04.2007
47.924 Beiträge (ø7,66/Tag)
|
Moin,
wie Manfred schon sagte: Berliner Weisse ist einzigartig. Es gibt kein vergleichbares Bier. Aber ich wundere mich, dass es das bei Euch nicht geben soll. Ich meine, dass man es inzwischen bundesweit bekommt. Allerdings nicht immer. Hier ist es, trotz der Nähe zu Berlin, oft ein Saisonartikel und nur im Sommer zu haben. Rewe, Kaufland, Edeka VG Čiperine |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 16.12.2003
58.667 Beiträge (ø7,86/Tag)
| es gibt schon ähnliche Biere - bei denen ebenfalls nochmals Milchsäuregärung stattfindet - aber wenn du Berliner Weisse nicht bekommst wirst du auch die kaum finden - die sind in Deutschland weniger bekannt und verbreitet. |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 05.08.2007
14.280 Beiträge (ø2,33/Tag)
|
Ich wohne in einem eher kleinen Ort , wir haben zwar EDEKa und REWE, die haben aber insgesamt ein eher überschaubares Sortiment. Ich kenne zwar Läden wo ich das bekommen könnte, da komme ich aber nur extrem selten mal hin und wie das dann eben immer so ist, wenn man dann mal da ist, denkt man in dem moment nicht daran.
Das Ende einer Maus ist der Anfang einer Katze Wenn ich nur darf, wenn ich soll, aber nie kann wenn ich will, dann mag ich auch nicht, wenn ich muss. Wenn ich aber darf, wenn ich will, dann mag ich auch wenn ich soll und dann dann kann ich auch wenn ich muss. Denn schließlich: Die können sollen, müssen wollen dürfen |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 05.08.2007
14.280 Beiträge (ø2,33/Tag)
|
Hatte noch ein Weißbier im Kühlschrank und hab einen kräftigen Schuss (selbsgemachten) Waldmeistersirup reingegeben, ist nicht ganz das gleiche, aber ein bischen ähnlich ist es schon, schmeckt jedenfalls lecker.
Das Ende einer Maus ist der Anfang einer Katze Wenn ich nur darf, wenn ich soll, aber nie kann wenn ich will, dann mag ich auch nicht, wenn ich muss. Wenn ich aber darf, wenn ich will, dann mag ich auch wenn ich soll und dann dann kann ich auch wenn ich muss. Denn schließlich: Die können sollen, müssen wollen dürfen |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 31.12.2012
18.503 Beiträge (ø4,45/Tag)
|
Bei uns gibt es die Berliner Weisse im Sixpack.
Schon gemischt in zwei Sorten. Früher gabs die bei uns pur, zum selbst mixen. Ich mag die auch sehr gerne, besonders im Sommer.  
LG urmel |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 18.03.2014
9.294 Beiträge (ø2,5/Tag)
|
Zitat von Jally am 03.05.2018 um 19:00 Uhr
„hab einen kräftigen Schuss (selbsgemachten) Waldmeistersirup reingegeben, ist nicht ganz das gleiche, aber ein bischen ähnlich ist es schon, schmeckt jedenfalls lecker. “ Himbeersirup schmeckt viel besser 
Ansonsten kann man Berliner Weiße natürlich auch bestellen. Gibt Getränkeversender satt. Und Berliner Kindl gibts im großen Fluss in reicher Auswahl. Hab gerade mal nachgesehen. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gerne mit Alkohol. Manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen (Vincent Klink) |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 03.04.2007
47.924 Beiträge (ø7,66/Tag)
|
ich mag auch viel lieber Himbeersirup.
oder Du musst auf Radler ausweichen.  |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 24.03.2008
14.560 Beiträge (ø2,47/Tag)
|
die schon gemischte Berliner Weiße mit Schuss (egal ob Himbeer oder Waldmeister) schmeckt nicht!
. LG Lollo |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 03.04.2007
47.924 Beiträge (ø7,66/Tag)
| Find ich auch. Die ist mir immer zu süß und zu künstlich. |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 05.08.2007
14.280 Beiträge (ø2,33/Tag)
|
Aber ob sich eine Bestellung lohnt? Kommt ja nur hin und wieder mal vor das ich darauf lust habe.
Das Ende einer Maus ist der Anfang einer Katze Wenn ich nur darf, wenn ich soll, aber nie kann wenn ich will, dann mag ich auch nicht, wenn ich muss. Wenn ich aber darf, wenn ich will, dann mag ich auch wenn ich soll und dann dann kann ich auch wenn ich muss. Denn schließlich: Die können sollen, müssen wollen dürfen |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 16.12.2003
58.667 Beiträge (ø7,86/Tag)
| warum ? es gibt Versender da liegen die Versandkosten unter 5 EU - da kann man sich doch einfach ein paar wenige Fläschchen bestellen.. |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 18.03.2014
9.294 Beiträge (ø2,5/Tag)
|
Zitat von grisou am 03.05.2018 um 20:48 Uhr
„warum ? es gibt Versender da liegen die Versandkosten unter 5 EU - da kann man sich doch einfach ein paar wenige Fläschchen bestellen..“ Es wird ja auch nicht in einer Woche schlecht. Nur verdunstet es leicht 
Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gerne mit Alkohol. Manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen (Vincent Klink) |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 05.08.2007
14.280 Beiträge (ø2,33/Tag)
|
Ja das mit dem verdunsten geht immer sehr schnell
Das Ende einer Maus ist der Anfang einer Katze Wenn ich nur darf, wenn ich soll, aber nie kann wenn ich will, dann mag ich auch nicht, wenn ich muss. Wenn ich aber darf, wenn ich will, dann mag ich auch wenn ich soll und dann dann kann ich auch wenn ich muss. Denn schließlich: Die können sollen, müssen wollen dürfen |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 27.10.2008
11.396 Beiträge (ø2/Tag)
|
Hi,
wenn keine Berliner Weiße im örtlichen Einzelhandel verfügbar ist und online bestellen keine Option darstellt, würde ich zur Reproduktion dieser Berliner Bierspezialität ein helles Hefeweißbier (0,5 l) mit 0,1 - 0,2 l kohlesäurehaltigem Mineralwasser und 1 - 2 TL Weißweinessig mischen. Bzgl. des Mischungsverhältnisses werden sicher 1 - 2 Versuche nötig sein, aber man kann sich ja mit den Sprudel- und Essigmengen an die Sache herantasten. Beim Ausgießen des Weißbieres würde ich darauf achten, dass die Hefe nach Möglichkeit am Flaschenboden verbleibt und nicht mitausgegossen wird. VG, turbot |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 16.09.2009
707 Beiträge (ø0,13/Tag)
|
Hallo,
wenn du die Möglichkeit in Betracht ziehst, zu bestellen, dann such mal nach den kleinen Brauerein in Berlin, die mittlerweile fast alle einen Weiße machen. Die schmecken auch pur; die Kindl Weiße schmeckt nach muffigem, alten Keller und ist nur mit Sirup überhaupt ertragbar. Beispiele: Lemke Budike Brlo Weiße (mittlerweile sogar Berliner Weiße, da in Berlin gebraut) Schoppe Saurer Nick (schon mit Früchten eingebraut, aber saisonal verschieden) Stone White Geist Schneeleule (machen nur Weiße in verschiedenen "Geschmacksrichtungen, alles natürlich) Die müsste man auch über verschieden Craftbeershops im Internet bekommen. Nicht ganz günstig, aber tausend mal besser, als das was Kindl einem als Weiße verkaufen will. Liebe Grüße, Mandy |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 27.10.2008
11.396 Beiträge (ø2/Tag)
|
Naja, 'nen Kellermuffgeschmack würde ich dem Industriebier Berliner Kindl jetzt nicht unterstellen wollen, wobei ich andrerseits auch weit davon entfernt bin, das Zeug als anbetungswürdige Bier-Delikatesse einzustufen. Aber bei Außentemperaturen ab so ca. 30° C ist es als säuerliche Erfrischung dann doch ganz ok, für mich aber bitte ohne Sirup.
Abgesehen davon würde ich ab 30° C ein leckeres belgisches Witbier immer vorziehen... |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 16.09.2009
707 Beiträge (ø0,13/Tag)
Ja, so ein Witbier ist schon eine gutes Sommerbier  . |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 08.10.2018
1 Beiträge (ø0/Tag)
|
[QUOTE="m13892279"]Hallo zusammenm
ich würde gerne mal wieder Berliner Weiße mit Schuss trinken. Leider bekomme ich das hier nirgens weder mit noch ohne Schuss. Gibt es ein Bier das der Berliner Weiße ähnlich ist? Hab mir sagen lassen, das es mit normalem Weißbier nichts zu tun hat. LG Jally Gose? Sour? Gibt's ja unendlich viele Alternative I'm Welt... aber vielleicht nicht in DE. Besuchen Sie zB Tallinn, Estland - herrvorragende brauten, alle sauer.... |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 05.07.2009
8.504 Beiträge (ø1,57/Tag)
|
Hallo,
ich dachte immer für Berliner Weiße benötigt man Kristallweizen (ohne Hefe) und Himbeersirup/Waldmeistersirup. LG 
Lavendula_ |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 07.07.2008
17.362 Beiträge (ø3/Tag)
|
Bonsoir,
ich nehme als Ersatz Blanche de Namur.... gibt es in Kaufland und anderen Supermärkten ... Hab meine Kindheit in Bayern verbracht und war immer froh, wenn ich bei der deutschen Oma war... Berliner Weiße für Kleinornellaia... LG Ornellaia |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 27.10.2008
11.396 Beiträge (ø2/Tag)
|
> ich dachte immer für Berliner Weiße benötigt man Kristallweizen (ohne Hefe) und Himbeersirup/Waldmeistersirup. <
Nein. Original Berliner Weiße ist ein eigenständiger Biertypus auf Basis von Weizen- und Gerstenmalz. Die Gärung erfolgt bei der Berliner Weiße nicht nur durch Hefen, sondern auch durch Milchsäurebakterien. Dadurch schmeckt sie im Gegensatz zu einem (bayerischen) Weizenbier/Weißbier deutlich sauer; saurer als ein belgisches Witbier (wie z.B. Blanche de Namur) ist Berliner Weiße übrigens auch. Sirup kann man reinkippen, man kann bei einer guten, handwerklich erzeugten Berliner Weiße aber durchaus auch auf den Sirup verzichten (hat ja schon Mandy geschrieben). VG, turbot |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 15.07.2016
1.696 Beiträge (ø0,59/Tag)
|
Hallo!
Ich probierte diese Spezialität diesen Sommer in Berlin pur, mit Himbeer- und auch mit Waldmeistersirup. Hat nichts geholfen. Schmeckt mir einfach nicht. LG Henri |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 27.10.2008
11.396 Beiträge (ø2/Tag)
|
> Schmeckt mir einfach nicht. <
Muss ja auch nicht. Sauerbiere, wie belgische Geuze, Leipziger Gose oder Berliner Weiße sind halt nicht jedermanns Ding. Aber sauer macht lustig...
Wenn Du Dich doch mal ganz langsam rantasten willst, probier halt mal ein belgisches Witbier, wie das oben erwähnte Blanche de Namur. Witbier hat auch schon einen etwas säuerlicheren Charakter als unser Weizenbier/Weißbier. VG, turbot |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 15.07.2016
1.696 Beiträge (ø0,59/Tag)
 Muss ja auch nicht. Sauerbiere, wie belgische Geuze, Leipziger Gose oder Berliner Weiße sind halt nicht jedermanns Ding.
Da stimme ich dir zu. Denn ich war wirklich tapfer und probierte in Frankreich eine Blanche von einer kleinen Brauerei in Dolus (die Marke war "Fort Boyard"  )
Nach dieser Erfahrung und der in Berlin gebe ich es nun auf 
LG Henri |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 18.01.2019
11.706 Beiträge (ø6,01/Tag)
|
Leipziger Gose
Lambiek aus Flandern, auch mit Sauerkirschen, dann ist es ein Kriek Lambiek Geuze aus Flandern Tilquin Oude Quetsche aus Wallonien Wild Beer Sourdough aus Sommerset Oedipus Swingers aus Amsterdam Rodenbach Alexander oder Rodenbach Grand Cru Aus Flandern Alles Biere mit eine Milchsauregärung alle lecker für leute die ein Saures Bier zu Schatzen wissen |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 22.01.2012
6.525 Beiträge (ø1,45/Tag)
| @PepeElPescador: Da würde ich dann auch noch Boon Geuze Mariage Parfait ins Rennen werfen. |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 03.09.2008
3.977 Beiträge (ø0,69/Tag)
|
Laut EP kann Berliner Weisse eingekauft werden, nur nicht direkt vor Ort und bei weiter entfernten Läden wird nicht dran gedacht.Bevor ich anfange , Essig durchs Bier zu mischen , setze ich doch lieber die Berliner Weisse auf die Einkaufsliste und kaufe mir dann gleich einen Kasten.
lg, Irene |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 18.01.2019
11.706 Beiträge (ø6,01/Tag)
|
Zitat von DirtyDios am 17.03.2020 um 02:33 Uhr
„@PepeElPescador: Da würde ich dann auch noch Boon Geuze Mariage Parfait ins Rennen werfen.“ Die Belgier haben sehr viel leckere biere |
| Zitieren & Antworten |
Mitglied seit 22.01.2012
6.525 Beiträge (ø1,45/Tag)
|
Zitat von PepeElPescador am 17.03.2020 um 12:52 Uhr
„
Da kann ich dir nicht widersprechen.  |
| Zitieren & Antworten |