Mitglied seit 26.11.2003
526 Beiträge (ø0,07/Tag)
|
ich habe mir vor 2 Wochen einen Behälter von Lekue für nen Appel und nen Ei gekauft, um Frischkäse selber zuzubereiten. Da stand, dass man die Milch in der Mikrowelle auf 90 Grad erhitzen und danach Zitronensaft/Essig hinzufügen soll. In meinem Übereifer habe ich vor dem Erhitzen schon Zitronensaft hinzugefügt... 
Dann habe ich das bemerkt und alles trotzdem erhitzt und jetzt ruht die ganze Mischung 30 Minuten. Ich frage mich gerade ob das mit dem Frischkäse jetzt trotzdem etwas wird...?, und ob ich viellicht nach dem Erhitzen doch noch Zitronensaft zusätzlich hätte zufügen sollen....? Die Maße war nach dem Erhitzen schon etwas geronnen... Oder, oder oder.....? Über Antworten freue ich mich, seid gegrüßt Alexandra |
Mitglied seit 22.10.2020
8.257 Beiträge (ø6,32/Tag)
Mitglied seit 10.04.2006
55.951 Beiträge (ø8,46/Tag)
Mitglied seit 25.01.2006
15.386 Beiträge (ø2,3/Tag)
Mitglied seit 22.10.2020
8.257 Beiträge (ø6,32/Tag)
Mitglied seit 26.11.2003
526 Beiträge (ø0,07/Tag)
|
Guten Morgen allerseits,
danke für den Rat und die Rezeptlinks. ja, mein Frischkäse hat sich nicht so stark abgesetzt wie er sollte, dh. die Flüssigkeit war durchweg mit kleinen Partikeln durchsetzt, so dass ich nicht das Sieb des gekauften Behälters sondern ein Haarsieb benutzt habe. Da hat sich dann doch einiges abgesetzt.. hatte das Ganze dann in das Originalsieb getan und in den Kühlschrank gestellt.. Und gerade mein Brötchen damit beschmiert + Marmelade. Die Konsistenz ist allerdings etwas brökelig; hätte die Masse noch mit etwas Molke pürieren können, aber das mache ich vielleicht bei nächsten Versuch. Zumindestens ist mein Frischkäse keine Frischkäse"zubereitung", wie beim Gekauften wo kaum Frischkäse drin ist ist sondern 100 % . Und es ist auch das Bindemittel Caragen nicht drin, was ja auch gesundheitschädlich sein soll. Ach ja, die Molke habe ich nicht weggegossen sondern sie umgefüllt; gestern habe ich sie schon getrunken und heute werde ich den Rest trinken. Das zu meinem ersten Versuch...weitere werden folgen...doch dann werde ich den Zitronensaft nach dem Erhitzen der Milch zufügen...  herzl Grüße |
Mitglied seit 22.10.2020
8.257 Beiträge (ø6,32/Tag)
|
Danke für die Rückmeldung!
Viel Erfolg beim nächsten mal, dann sollte es ja was werden! Ich finde die Kommentare in katir's link auch hilfreich  |
Mitglied seit 25.01.2006
15.386 Beiträge (ø2,3/Tag)
Mitglied seit 22.10.2020
8.257 Beiträge (ø6,32/Tag)
Mitglied seit 26.11.2003
526 Beiträge (ø0,07/Tag)
Mitglied seit 25.01.2006
15.386 Beiträge (ø2,3/Tag)
Mitglied seit 22.10.2020
8.257 Beiträge (ø6,32/Tag)
Mitglied seit 25.01.2006
15.386 Beiträge (ø2,3/Tag)