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5 Gänge-Menü Sommer

23.04.2018 10:14

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Mitglied seit 23.04.2018
1 Beiträge (ø0/Tag)

Hallo zusammen ich habe in kürze die schriftliche Prüfung in meiner Refa Ausbildung.
Ich habe bislang ein 4 Gänge-Menü und mir fehlt ein Zwischengericht könntet ihr mir da behilflich sein ?
oder sollte ich das Hauptegricht komplett wechseln ?
Und vielleicht noch Weine die passen könnten.

hier mein Menü:
Amuse-Bouche

Parmaschinken mit Melone

Tomatensuppe mit Basilikum -Sauerrahm

...

Gebratenes Filet von der Goldbrasse
Kräuterreis und Zuchetto scheiben

Zitronensorbet mit Fruchtsalat

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23.04.2018 10:56

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Viniferia

Mitglied seit 23.07.2008
17.502 Beiträge (ø3,03/Tag)

Moin,

falls es dir in Zusammenhang des Restmenüs nicht zu innovativ ist, wären 3 Ravioli mit Salbeibutter, Parmesan und frittierten Salbeiblättern ganz nett.

LG

Vini

Erwachsen werden kann ich auch morgen noch

In jedem Anfang wohnt ein Ende - in jedem Ende wohnt ein Anfang....

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23.04.2018 23:04

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Ornellaia

Mitglied seit 07.07.2008
17.362 Beiträge (ø3/Tag)

Bonsoir
ich würde es einfach halten...hast ja noch andere Dinge zu lernen...
Kalte Vorspeise, Suppe, Fischgang, Fleischgang und Nachtisch...
Bei 5 Gängen ist eine klare Suppe sinnvoll...zudem solltest Du auf die richtig Anordnung des Textes achten...
Der Kräuterreis käme nach den Zucchini...
Menüregeln sollten auch eingehalten werden...

LG
Ornellaia

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