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Hallo,
und nebenbei bemerkt - ein Eis mit einem viertel Liter Williams und einem Pfund Butter auf einer Gesamtmenge von gut 2 Litern, ist heftig  .
gwexhauskoch |
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 Ja, das klingt wirklich komisch. Vielleicht hat aber der Autor nur damit sagen wollen, dass die Masse nach der Butterzugabe wieder so glatt gerührt werden soll, wie zuvor und diesselbe Konsistenz - 'Rose' - haben sollte.
@Gwex - ich habe ein Rezept für Rotwein-Eis, da macht die Butter gut ein Viertel der Gesamtmasse aus. Und fast doppelt so viel Rotwein, aber der wird auf die Hälfte reduziert. - Ich glaube, es ist von Alfred Klink (kann grad nicht nachsehen), auf jeden Fall schmeckt es sehr lecker und ist ohne Eismaschine ganz gut machbar. 
Obiges müsste man mal ausprobieren, für mich klingt es erst mal interessant. Eis 'schluckt' ja recht viel Aromen und wohl auch Alk (*gg*). LG Turi |
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Hallo,
@ Turi Buttereis ist nun wirklich nichts neues und schmeckt auch gut, es ist auch eher der Alk der mich stört. Aber ok, wers mag kann auch Willi-Lollies machen, die funzen mit noch viel größeren Alkanteil. 
gwexhauskoch |
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