Mitglied seit 01.07.2007
6 Beiträge (ø0/Tag)
Meine Oma wohnt in Lahr und wenn wir sie besuchen, gehen wir oft auswärts essen. Egal in welchem Restaurant (immer mit badischer Küche), ich könnte in der Salatsauce baden!!! Sie ist eher süsslich ... Kann mir wer verraten, wie man die macht? Habs schon oft versucht und bald sämtliche Essig- und Ölsorten im Regal stehen ... Danke schon mal Bea |
Mitglied seit 25.09.2005
19.485 Beiträge (ø2,86/Tag)
|
Hallo Bea,
ich habe zwar keine Ahnung, wie badisches Dressing schmeckt 
Aber für süßlich hätte ich einen Tipp: Zucker 
An meine Salatsoße kommt auch immer ein 1/2 - 1 TL Zucker 
Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
Mitglied seit 01.07.2007
6 Beiträge (ø0/Tag)
|
Danke Allegro
Mit Zucker und auch Honig hab ich schon probiert ... ich befürchte, ich hab den falschen Essig ... oder es fehlt sonst was, kriegs einfach nicht hin  |
Mitglied seit 07.10.2007
1.954 Beiträge (ø0,32/Tag)
|
Hallo Bea 
ich kenne die Badische Variante leider nicht, aber die Sylter Salatsauce und schmeckt auch saugut, diese Salatsauce soll wie die Sylter schmecken, vielleicht kann dich das trösten, bis du das Geheimnis gelöst hast!
Viele Grüße Rosi Lieber Gott, bitte mach', dass die Vitamine in den Schokoladenpudding kommen!  |
Mitglied seit 07.10.2007
1.954 Beiträge (ø0,32/Tag)
|
Hallo Bea
das habe ich gerade ergoogelt: Lecker badisch mediterane Salatsoße 50 ml Olivenöl 30 ml Weinessig 0.5 Päckchen Salatfix Kräuter 2 EL Schmand 20 ml Modena Alceto Balsamico 1 El Zucker weiß 0.5 Zwiebel Alles gut verrühren das sich der Zucker auflöst. Viele Grüße Rosi Lieber Gott, bitte mach', dass die Vitamine in den Schokoladenpudding kommen! |
Mitglied seit 05.10.2003
18.476 Beiträge (ø2,45/Tag)
|
Hallo zusammen,
also eine typisch badische Salatsauce kenn ich nun auch nicht, aber die Region zu Frankreich ist nicht weit und da könnte ich mir etwas mit Senf Honig melfort Essig und Öl vorstellen (Vinaigrette) oder welche Farbe , Beschaffenheit hat denn diese Sauce ? Liebe Grüße
vom mampfendem Affen  |
Mitglied seit 01.07.2007
6 Beiträge (ø0/Tag)
Mitglied seit 01.07.2007
6 Beiträge (ø0/Tag)
|
... und Schoko-Rosi, danke, die Sylter Sosse liest sich auch lecker |
Mitglied seit 17.01.2002
8.915 Beiträge (ø1,09/Tag)
|
Hallo Bea,
Da ich kein so riesig großer Fan von Mayonnaise in Salatsaucen bin, gefällt mir dieses Dressing viieel besser - schau einfach mal nach leckeres Dressing für Blattsalate von Frau_Müller 
Es schmeckt auch mit mehr Zucker, z.B. durch die Zugabe von Johannisbeergelee o.a., wie beim Rezept von der Rezepteinstellerin angeregt... Gruß A Friend |
Mitglied seit 21.10.2012
9.683 Beiträge (ø2,28/Tag)
Mitglied seit 17.01.2002
8.915 Beiträge (ø1,09/Tag)
"Original Alte Zunft Salatdressing" 
Hat mich nicht so bis gar nicht vom Hocker gehauen... Gruß A Friend |
Mitglied seit 21.10.2012
9.683 Beiträge (ø2,28/Tag)
|
Ja, genau die meinte ich, A Friend.
Ich finde die auch nicht so toll, ist hier aber in aller Munde  .
Schöne Grüsse, Mojse |
Mitglied seit 17.01.2002
8.915 Beiträge (ø1,09/Tag)
Mitglied seit 23.02.2004
8.112 Beiträge (ø1,1/Tag)
|
Hallo,
probier doch diese hier mal, ich finde die genial. Ich habe immer in der Schweiz (was ja nicht sooo weit vonj Baden weg ist ) den Salat total genossen, und diese Variante kommt dem und auch Deinem Wunsch recht nah, finde ich.
Aber nicht vergessen: Etwas Zucker zugeben. Gruss Dorry |
Mitglied seit 03.10.2006
73 Beiträge (ø0,01/Tag)
|
Vermutlich hast du es längst gefunden. Oder aufgegeben. Ich mach die sosse wie folgt;
Mayo oder süße Sahne, Maggi, Brühe, Senf, Zitrone Essig. Kommt m.e. ziemlich nah an die Restaurant sossen dran, ich komme aus Freiburg  |
