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Esskastanien - Ideen für Rezepte im Mai?

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Ingwer

Mitglied seit 05.05.2002
452 Beiträge (ø0,06/Tag)

Ich habe im Gefrierschrank noch eine Packung Esskastanien gefunden, die ich vorigen Herbst gesammelt habe. Ich esse die sehr gern in einem Strudel (z.B. Kürbis oder Rotkohl). Mir fällt nur nichts "frühlingshaftes" ein, wo sie dazu passen würden. Hat jemand von euch vielleicht eine gute Idee?
LG,
Ingwer
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ciperine

Mitglied seit 03.04.2007
47.924 Beiträge (ø7,66/Tag)

Moin,

mir auch nicht😅

Warum lässt Du sie nicht einfach bis zum Herbst im TK? Die halten sich fast ewig.Na!

VG Čiperine
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Stage

Mitglied seit 20.09.2014
4.614 Beiträge (ø1,31/Tag)

In der Pfanne rösten und mit gebratenem grünen Spargel servieren.
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smokey1

Mitglied seit 23.05.2007
36.836 Beiträge (ø5,93/Tag)


steirer-bua

Mitglied seit 12.09.2016
7.512 Beiträge (ø2,68/Tag)

Kestenkoch, wenn's was Süßes sein darf
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eorann

Mitglied seit 12.01.2005
5.208 Beiträge (ø0,74/Tag)

Oha, Wolfgang,

das klingt super, aber ich fürchte, da musst Du eine Zubereitung einstellen...
(Nicht, dass die CK-Datenbank, die unter "Kestenkoch" nur "Kastenkuchen" versteht, hier in die Irre leitet (immerhin, ein Rezept hat sogar mit Kastanien zu tun dabei – ein anderes allerdings mit Leberkas... den man schließlich auch in einer Kastenkuchenform backen kann...))

LG eorann
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smokey1

Mitglied seit 23.05.2007
36.836 Beiträge (ø5,93/Tag)

Man könnte sie auch nur ganz einfach über einen grünen Salat geben, ev. mit gebratenen Speckwürfel oder Parmaschinken in Streifen
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steirer-bua

Mitglied seit 12.09.2016
7.512 Beiträge (ø2,68/Tag)

Kann das Rezept gerne hier einstellen, allerdings erst Abends, haben grad die Keisch'n voller Leut ...
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tripier

Mitglied seit 05.04.2013
2.821 Beiträge (ø0,69/Tag)

Hi,

am 1. Mai beginnt die Jagd auf Rehwild - sog. "Maibock" -
dazu neuer Wirsing und eben die Kastanien,

Gutes Gelingen!
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smokey1

Mitglied seit 23.05.2007
36.836 Beiträge (ø5,93/Tag)

Neuer Wirsing jetzt schon?
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Miriam_X13

Mitglied seit 05.11.2013
2.010 Beiträge (ø0,52/Tag)

Ich würde ja damit Eiscreme machen.
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Ingwer

Mitglied seit 05.05.2002
452 Beiträge (ø0,06/Tag)

Euch allen vielen Dank für die prompten Ideen! Ich denke, ich werde mal die gefüllten Zucchini testen. Also lass ich die Maroni noch ein Weilchen auf Eis, bis meine Zucchini dann groß genug sind.
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steirer-bua

Mitglied seit 12.09.2016
7.512 Beiträge (ø2,68/Tag)

so - hiazat;


60 dag gekochte / ausgedampfte Kesten, man kann auch Gebratene dafür hernehmen, entweder mit einer rel feinen Scheibe faschieren oder durch die Erdäpfelpresse drücken, wenn man's net ganz so rustikal haben will.
12 Eier
16 dag braunen Rohrzucker / Honig geht auch, dann aber etwas mehr Semmelbrösel oder Mandeln
22 dag Butter
22 dag grob geriebene Mandeln (wir linden die immer vorm reiben)
2 oder 3 EL Semmelbrösel, je nach Konsistenz
Msp. Salz
manche geben noch 1 -2 TL reines Kakaopulver dazu (aber kein Fertigkaba oä)

Rohr auf ca110 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Wasserbad mit ins Rohr geben
Form(en) mit Butter ausreiben. Eier trennen
Die Butter mit den Eigelben schaumig aufschlagen. Semmelbrösel, Mandeln und die durchgepressten Maronis unterheben.
Dann Zucker und Eiklar mit dem Salz steif schlagen (wir geben noch Zitronenzesten oder Saft mit dazu). und ebenfalls in den Teig unterheben. In die Form(en) geben. Ins mittlerweile heiße Wasserbad stellen und für ca +/- 50 Minuten ins Rohr schieben.
Zu guter Letzt noch etwas extra Rohrzucker obendrauf und kurz mit der Lötlampe drüber gehen
Nach der alten Überlieferung kann man den Teig, wie beim Kaiserschmarrn, auch "trocken" in einer (hohen) Rein ins Rohr schieben, geht so auch gut auf. Dann aber werden Rechteckwürfel ausgestochen und serviert (aber nicht reißen)
Dazu gehört ein Weißweinchadeau oder Gedöns aus dem Rumtopf oder Schlag

Ich hoffe mal ich hab nix vergessen - an guadn
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eorann

Mitglied seit 12.01.2005
5.208 Beiträge (ø0,74/Tag)

Klingt super, steirer-bua, danke!
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eorann

Mitglied seit 12.01.2005
5.208 Beiträge (ø0,74/Tag)

p.s.... kann mir da aber auch ein Rhabarberkompoott dazu gut vorstellen?
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