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Hallo, 
TT: Gemüse des Monats - Lauch Bevor wieder frisches Gemüse auf unseren Tellern landen kann, müssen wir uns noch ein klein wenig gedulden. Wenden wir uns also einem Wintergemüse zu, dem Lauch. Das Internet bescheinigt ihm "Vitamin A, B1, B2, B6, C und E sowie diverse Mineralstoffe – darunter Kalium, Natrium, Chlorid, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Jod und Zink – sind in Lauch enthalten. Seine günstigen Nährwerte machen ihn zu einem idealen Lebensmittel für eine abwechslungsreiche, ausgewogene und kalorienbewusste Ernährung." Was bereitet ihr mit Lauch zu? Habt ihr Rezepttipps? LG Michi "Wer etwas nicht will findet Gründe, wer etwas will findet Wege!" |
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Kaufdiät in einem Satz
Im Alltag spare ich an Dingen, die mir nichts bedeuten, um mir die Dinge leisten zu können, die mir etwas bedeuten! Gründe und Motive hier zu sein: Am Monatsende ist das Geld immer knapp. Der Dispo ist bis zum Anschlag ausgereizt. Verbindlichkeiten müssen erfüllt werden und lassen wenig Haushaltsgeld übrig. Man möchte endlich einen Durchblick über die Einnahmen und Ausgaben haben. Einkommen verringert sich aufgrund von Rentenantritt, Krankengeld, Arbeitslosigkeit oder Ähnlichem. Größere Anschaffungen stehen im Raum und müssen realisiert werden. Bisher rinnt euch das Haushaltsgeld aus der Börse, und ihr wisst nicht wohin. Ihr habt nie wirklich den Umgang mit Geld gelernt. Ihr möchtet nachhaltiger leben und konsumieren. Ihr sucht nach erprobten Spartipps. Ihr wünscht euch Gleichgesinnte, denn im täglichen Leben spricht es sich so schlecht über Geld, insbesondere über das, was nicht vorhanden ist. Ihr dürft aber auch eure ganz individuellen Gründe haben, warum ihr hier gelandet seid, wenn euch die Thematik anspricht. Die Kaufdiät ist: Seit Gründung der Kaufdiät verändert sich dieses Forum, es lebt von den Beiträgen, Meinungen, Fragen und Antworten, es lebt dank des aktiven Teams dahinter, welches die Tageseröffnungen formuliert und einstellt, Tagesthemen findet und für den Tagesthread aufbereitet, und die KD lebt von der Beteiligung der Schreiber*innen, die ihr Schwarmwissen teilen und anderen so mit viel Rat und Erfahrung helfen können. Jede*r darf hier mitschreiben, es gibt keine Bedingungen oder Regeln, die eingehalten werden müssen, dennoch gilt die Netiquette. Wichtig: Unser täglicher Thread hier ist öffentlich im Forum "Günstig kochen - günstig leben" ohne Anmeldung lesbar. Also schreibt hier nur Dinge, die ihr unter eurem persönlichen Datenschutz veröffentlichen möchtet. Hauptthema ist natürlich die Kaufdiät. Nebenthemen und Sammlungen unseres Wissens findet Ihr in der öffentlichen Gruppe . Wer sich bewusst und intensiv mit den Grundlagen auseinander setzt und sein Konsumverhalten hinterfragt, dokumentiert und bereit zur Veränderung ist, kann viel erreichen, was sich in barer Münze auszahlt. Wir sind keine Sekte, keine Konsumverächter, keine Nachhaltigkeits-Freaks, sondern Menschen mit besonderen Herangehensweisen zu einem besseren *Auskommen mit dem Einkommen*. Manche nennen es Mantras, aber frag dich mal: Brauche ich das wirklich oder will ich es nur? Wenn ich es nicht gesehen hätte, hätte ich es dann auch gewollt? Was passiert, wenn ich das jetzt nicht kaufe? Was ermöglicht mir die Einsparung der Ausgabe? Schritt für Schritt: Verhalten lässt sich nicht über Nacht ändern, Übersicht lässt sich selten auch in kurzer Zeit gewinnen, wenn die Papiere noch ungeordnet auf einem Stapel liegen. Geld lässt sich aber ab dem ersten Einkauf sparen, wir empfehlen hierzu in der Einstiegsphase das Wirtschaften mit einem Wochenbudget (WB) Als Anhaltspunkt sollte das Budget nicht unter 42 € pro Person für die Woche liegen. Gesundheit und Genuss sind bei diesem Betrag nur mit viel Übung und guter Planung möglich. Ihr müsst definieren, welche Ausgaben darin enthalten sein sollen. Die Lebensformen und Ernährungsformen sind zu vielfältig. Basierend auf unserer freiwilligen Umfrage unter den jeweils aktiv schreibenden Teilnehmer*innen liegt das wöchentliche Budget zwischen 25 € und 85 € pro Person. Die Spanne zeigt, wie individuell der Betrag ist. Bitte bedenkt, eure Bedarfe und eure Quellen wie Gartenerträge, TGTG, Nutzung von Foodsharing u.a. – verschafft euch hierzu dringend einen Überblick über die Ausgaben. Notiert sie in einem Haushaltsbuch oder in einer App. Vergleicht die Preise der Güter des täglichen Bedarfs in eurer Nähe. Ziel ist nicht, mit dem geringsten Budget auszukommen, sondern das individuell passende Budget zu ermitteln und einzuhalten. Wer mag, kann sich für die Budgetliste eintragen. Für einige Beteiligte ist sie Kontroll-Organ und spornt an im Budget zu bleiben, immer sonntags ist Kassensturz und Meldung. Die Listenregeln kann man hier nachlesen. Wochenspeiseplan (WP) Er hilft wirklich im Budget zu bleiben. Baut eure Vorräte ein und orientiert euch am saisonalen und regionalen Angebot. In der Datenbank lassen sich diverse Rubriken finden. Ihr dürft aber auch jederzeit eure Problemzutat im TT schreiben – kochen müsst ihr selbst, aber Ideen gibt es zahllose. Schreibt den Plan nach euren Möglichkeiten. Hier könnt Ihr Euch Anregungen holen! Beachtet eure Termine und zeitlichen Möglichkeiten – selbst kochen, vorbereiten, einkaufen spart gegenüber Fertiggerichten und Bestellportalen, aber es kostet Zeit. Erstellt zumindest für 3 Tage einen Wochenspeiseplan (WP), besser als „spontan“ zu viel zu kaufen! Geht nie ohne Einkaufszettel (EKZ) Notiert möglichst genaue Mengen und nicht nur Warengruppen, schreibt ihn in Laufrichtung, teilt ihn für unterschiedliche Geschäfte ein, falls dies Sinn macht, aber vermeidet Übermengen, unnötige Wege und versucht die Einkäufe generell zu beschränken und seid ruhig mal etwas streng zu euch – es geht mit etwas weniger von allem. Das Licht im Kühlschrank ist der Spot auf euer Eingespartes. Meist einmal in der Woche bieten wir eine freiwillige Inventuridee an. Manche wissen um jede Zutat, andere brauchen den sanften Druck, um mal wieder genauer hinzuschauen und insbesondere Lebensmittel vor dem Verderb noch einzusetzen und hierzu auch notfalls den angedachten Wochenplan zu ändern. Also schaut bei den Inventuren, was ihr habt. Überlegt auch, was ihr statt einer nicht vorhandenen Zutat nutzen könnt. Wenn es eine zeitlang mit dem Wochenbudget gelungen ist, ihr zeitgleich hierzu die Aufstellung der Einnahmen und Ausgaben (KD-Finanz/Budgetübersicht) gemacht habt, ist es je nach Ausgabentyp Zeit für Ansparungen in selbst festgelegte Budgets. Regelmäßig tauchen die Basispunkte im Tagesthema auf. Ideen und Wünsche für eine Diskussion sind immer willkommen. Um tiefer in die Kaufdiät einzusteigen möchten wir euch den Leitfaden für Neuankömmlinge Leitfaden für Neuankömmlinge in der Gruppe ans Herz legen. Ebenso die Schritt für Schritt Anleitung. Oder wer sich nicht anmelden mag, der findet viele Informationen rund um die Basics auch hier in der Kaufdiät Bibliothek. Und hier noch unsere Abkürzungen, damit man uns besser versteht: TT: TagesThema/TagesThread, KNT: KaufNixTag, KWT: KaufWenigTag, WEK: WochenEinkauf, EKZ: EinKaufsZettel. VAT: VielArbeitsTag, KFN-Gerichte: Gerichte, die sehr kostengünstig sind (KFN= kostet fast nichts). Anhalter: Dinge, die man kauft, obwohl sie NICHT auf dem Einkaufszettel stehen, uns aber aufgrund ihrer Präsentation angehalten haben. TGTG: Too good to go – Essensrettung übers Onlineportal/Kauf FS: Foodsharing – Essenrettung und kostenfreie Verteilung Ihr seid hier richtig.Gründe durchzuhalten gibt es genauso viele wie Erfolgsgeschichten! Als Schlusswort zwei Zitate: Von Viniferia: Die Werkzeuge hier sind keine Herren sondern ergebene Diener. Von capuccino1: Es geht mehr als man denkt. Und der Satz von helleborus: Es ist das gemeinsame Ziel, das uns eint, nicht das Einkommen, das uns trennt. Bewusste Grüße Eure Kaufdiätler "Wer etwas nicht will findet Gründe, wer etwas will findet Wege!" |
Mitglied seit 23.07.2008
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Moin,
da ich eh noch rum geistere, kann ich auch gleich zum Tagesthema was schreiben. TT: Lauch Wir mögen zum Glück beide sehr gerne Lauch und das ganzjährig. Logisch, als klassische Gemüsebeilage am liebsten zu Frikadellen oder frischer, grober Bratwurst, aber auch in die Suppe muss Lauch rein. Dann mögen wir Lauch als Salat, gerne in Kombi mit Ananas (und Curry lastig), mal vegetarisch, mal mit Hühnchenstückchen oder Kochschinkenstreifen, als überbackene Lachröllchen und als Quiche aber auch im (winterlichen) Ofengemüse kommt er vor und in Frischkäse oder Quark macht er auch ne gute Figur und in Kombi mit Maronen zu Pasta. Habt einen schönen Freitag! LG Vini Erwachsen werden kann ich auch morgen noch 
Bevor du mit dem Kopf durch die Wand rennst, überleg dir was du im Nebenzimmer willst |
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@ Zweisilbig, ich bin Rheinländerin, bei uns heißt es Porree.
LG Vini Erwachsen werden kann ich auch morgen noch
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Hallo
Es ist bedeckt. @Cappu72 Dankeschön für das Gänseblümchen.  
@Vanzi Gänsewein - wieder was gelernt - ich dachte das ist einfach Kranenquell - also einfaches Leitungswasser. 
@Tt Eigentlich könnte ich Vinis Post kopieren. Genauso mag ich den Lauch auch. Und Porree heißt er hier auch im Norden. Es geht mehr als man denkt. Etwas ist besser als nichts. |
Mitglied seit 27.07.2011
4.696 Beiträge (ø1/Tag)
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Hallo,
hier ist die Liste!  banane4470 (MB) 180€ /1P /
bibeco (MB) 650€ /3P /1 Hund, 1 Katze /
 capuccino1 (WB) 40€ /1P /1,08€
dorette1com (MB) 500€ /2P /(bisher 19,9% seit 1.)/
Gartenstreber (MB) 500€ /2P /(bisher 15,79% seit 1.)/
Hasenschwänzchen (MB) 350€ /2P /(bisher 30,4% seit 1.)/
hueppi (WB) 35€ /1P /
KatjaKnits (MB) 600€ /2P /
Kochschnuffel13 (WB) 35€ /1P /
Mailied (MB) 705€ /4P /1 Meerschweinchen /(bisher 45% seit 1.)/
Schandrin (WB) 70€ /1,5P /
vanzi7mon (WB) 40€ /1P /
wingamina (MB) 600€ /3-6P /
Dede |
Mitglied seit 25.01.2014
12.116 Beiträge (ø3,21/Tag)
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Hallo in die Runde!
Danke für die EÖ, @Cappu. Wir werden hier noch wahre Blumen- und Blütenspezialisten. Wobei…..750 Blüten für eine Portion Gänseblümchengelee……  Mir langten immer schon die Unmengen an Löwenzahnblüten die man braucht.
Zum Lauch (ursprünglich Porree, aus Berlin): ich hab es gefühlt schon 10mal geschrieben, ich esse ihn sehr gerne aber AUSschließlich fein geschnitten. Ringe von 0,5 cm und feiner sind optimal. Bis 1cm geht auch noch, ist aber schon grenzwertig. Alles darüber finde ich ganz furchtbar, und mit ganzen oder halben zubereiteten Stangen kann man mich vom Tisch jagen. Da schüttelt es mich schon bei dem Gedanken. Aber ich mag ja eh fast nur fein geschnittenes Gemüse. Ausnahme z.B. Blumenkohl. Zu Hause bei Mama gab es Lauch ausschließlich in der Suppe. Alle anderen Verwendungen lernte ich erst später kennen. Eine zeitlang gab es ihn öfter, jetzt bin ich aber wieder ein bißchen davon abgekommen. Da werde ich ihn gleich mal als Gemüse einplanen, das ist für mich alleine so schön unkompliziert. 
Ich guckte mir auch die Senfsuppe von @zweisilbig an und musste über zweierlei schmunzeln. Das Rezept bzw. die Zubereitung gibt keinerlei Anhaltspunkte welcher Schinken verwendet und wie der Porree geschnitten werden soll. Außerdem wird er (der Porree) demnach nur in die Suppe eingerührt, nicht mitgekocht. Als Kochanfänger würde ich so ein scheinbar einfaches Rezept sofort übergehen, da wäre ich überfordert. Beim Lesen der Kommentare (auf der Suche nach Erklärungen) schrieb dann jemand: „Hab die Suppe nachgelockt, sehr lecker, hab aber Lauch und Schinken weggelassen.“ 
Da musste ich doch lachen, auch wenn eine einfache gebundene Senfsuppe ohne alles sicher auch schmecken kann. Sorry, bin ein wenig vom Weg abgeraten.  
Liebe Grüße von Dorit |
Mitglied seit 10.12.2007
3.622 Beiträge (ø0,6/Tag)
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Hallo @all!
Gestern wurde mein Port entfernt. Die OP ist gut verlaufen. Und obwohl ich recht ängstlich war, den Eingriff lediglich mit örtlicher Betäubung durchführen zu lassen, das Legen des Ports mit örtlicher Betäubung und Sedierung war eine Erfahrung, die ich in meinem Leben nie mehr machen will, war es sehr in Ordnung. Das Ding ist nu raus und ich bin seeeeehr froh darüber. Zum TT 
Lauch mag ich. Gerade vorgestern habe ich eine Stange bei Aldi gekauft. Der war im Angebot und mein Gemüsefach leer. In Brühen und Suppen gehört er selbstverständlich für mich. Als Rahmporree mag ich ihn auch, esse ihn jedoch sehr selten in dieser Form. In Chinapfannen und auf dem Blech mit Gemüse macht er sich auch gut. Und wenn es um Rezepte mit Lauch geht dürfen die folgenden für mich nicht fehlen: Spaghetti mit Maronen und Lauch Cucu-e-gerdu Könnte ich nächste Woche in den WP einbauen. Eier sind genug vorhanden. 
Chinesischer Spaghettisalat Spaghettisalat mal anders Maggisalat Gesalzenes Suppengrün Lauch in Honigmarinade Auf der "Will ich mal ausprobieren - Liste" stehen diese Rezepte: Lauch-Häppchen Flammkuchen mit Lauch und Lachs Afrikanische Erdnuss-Lauch-Suppe Kartoffeln mit Jagdwurst, Lauch und Sour Cream Fischstäbchenauflauf mit Lauch Die von Euch verlinkten Rezepte werde ich mir nachher in Ruhe ansehen. Danke dafür. Ich wünsche Euch allen ein schönes Wochenende. Gruß Energiekraut |
Mitglied seit 10.12.2007
3.622 Beiträge (ø0,6/Tag)
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Ach je, mal wieder was vergessen.
@Cappuccino72 Danke für die vielen Gänseblümchen-Rezepte. Leider kenne ich keine hundefreie Wiese, wo ich welche pflücken könnte. @Vanzi Danke den "Gänsewein". Sollte ich doch einmal eine hundefreie Wiese mit Gänseblümchen entdecken werde ich den "Wein" als erstes ausprobieren. Und anschließend die Rezepte von Cappuccino72. Alle!  
Gruß Energiekraut |
Und noch ein -r- nachreich. 
Leicht angebratene Schinkenwürfel passen gut dazu, wenn es nicht allzu vegetarisch werden soll.