Prinzessbohnen Eintopf?

„@Hobbybäckeri

Es gibt im Sommer Stangenbohnen, die genau so wie Buschbohnen ausschauen und auch schmecken. Die einen wachsen an einer Stange hoch, die anderen am Boden im Busch. Bei meinem Vater im Garten gab es beide Sorten.“

„Ich friere im Sommer auch immer ein, damit ich im Winter welche habe. Ich bilde mir ein, dass die besser schmecken als gekaufte TK- Bohnen.“

„eisbobby: hast du mal was von verschiedenen Bohnensorten gehört !!!

Ohhhmannomann, wie kann man alles so über einen Kamm schieben!!!

Bohne ist nicht gleich Bohne!

VG“

„„Bohnen werden bei mir, bevor diese eingefroren werden, grundlegend blanchieren.„

Die armen Dinger ! Das gibt doch Matschbohnen und der Geschmack ist futsch…… arme Böhnchen“

„Die Frage der TE war

Habt ihr schon mal Prinzessbohnen für einen Bohneneintopf genommen und schmeckt es...?

und nicht nach Blanchieren oder nicht,“

„"Auf Preis und Herkunft habe ich nicht geachtet."

Ich gucke mir die Gemüsepreise an den Gemüsetheken immer sehr interessiert an, so zum Vergleich, zu meinen eigenen Einkaufsquellen. Auf die Herkunft - achte ich dabei auch. Dass gerade im Moment ganz viele Dinge nur aus Treibhaus oder eben von weit her kommen können - schadet nix, sich das ab und zu mal klarzumachen. Und sei es nur, um sich den Preis zu erklären - ehe man losjammert, dass Zucchini im Dezember einfach zu teuer geworden sind...

Sorry, das letzte ist off topic - daher, zurück zum Thema: zweisilbig hat völlig recht - was man wofür nimmt ist in erster Linie Geschmackssache, und in zweiter Linie dann Frage des Geldbeutels - und der eigenen Prioritäten...“

„@Hobbybäckeri

Es gibt im Sommer Stangenbohnen, die genau so wie Buschbohnen ausschauen und auch schmecken. Die einen wachsen an einer Stange hoch, die anderen am Boden im Busch. Bei meinem Vater im Garten gab es beide Sorten.“

„

Da muß ich mich doch mal zu Worte melden, denn die Qualität zwischen Stangenbohnen und Buschbohnen ist auf keinen Fall gleich einzuschätzen.
Zwischen diesen beiden Sorten befinden sich Welten.

Die Buschbohne ist qualitativ viel besser als die andere Sorte, denn diese ist viel feiner und kein bisschen strähnig, da diese viel besser geschützt werden durch das eigene Blattwerk.
Die Stangenbohne ist den Sonnenstrahlen viel zu doll ausgesetzt
eisbobby“

„Bin ebenfalls von mehr Inhaltsstoffen in TK-Gemüse überzeugt.
(Weniger Arbeit macht's obendrein.)
Klar ist nicht jede Sorte als TK erhältlich. Dann muß halt mit weniger Vitaminen vorlieb genommen werden. (Kurze Arme, keine Kekse. Na!)“

„Bei den Dosen mag es so sein, aber bei den "frischen" um diese Jahreszeit können die TK-Bohnen nur müde lächeln über diese Aussage, weil sie im Kälteschlaf liegen ehe die frischen sich auf den Weg machen.
Kürzlich kam eine Reportage über Wirsingverarbeiter. Da wird die Ernte täglich nach Bedarf und Kapazität beim Erzeuger abgefragt und durch Begehungen kontrolliert, innerhalb von Stunden nach der Ernte ist alles fix und fertig.“

„Mitleid mußte ich beim türkischen Gemüsehändler noch nicht aufbringen.
Deren Haupt-Kundinnen ließen sich schon, als sie in D ankamen, keine Kompostware andrehen und betasteten alles, ehe gekauft wurde.
(Zu schade, daß der clan-geführte (?) EDEKA nicht mitzieht.)“

„Hallo,

da seh ich einmal, was mir hier entgeht. Ich kann den Gang zum tuerkischen Gemueseladen nicht machen - gibt es nicht. Ich fahre hier zu einem Laden einer lokalen Supermarktkette und kaufe - Prinzessbohen (manchmal da) , oder auch Buschbohnen. Die dann frisch (ueber's ganze Jahr) oder auch TK Ware. Diese gerne, weiss ich doch, dass sie "frischer" als frisch eingefroren sind.....Prinzessbohnen hab ich noch nie als Eintopfbohnen benutzt.
Die Buschbohnen natuerlich.
Und in bacon eingewickelte Bohnen mit einer Suedstaatensauce (koestlich) dazu - sowohl mit Prinzess- als auch mit Buschbohnen....

Liebe Gruesse, Susan“

„

Da weißt du gar nicht, was dir bislang entgangen ist im Leben.“

„Eisbobby, es ging mir nciht darum, zu behaupten, dass die Bohnen aus der Gemüseabteilung im Winter nicht gekauft werden. Ich bin nur überzeugt, dass es mit "frisch" nicht viel zu tun hat, wenn sie tagelang gekühlt durch halbe Welt gefahren und geflogen werden.

Allerdings bin ich auch noch nicht auf die Idee gekommen, dass es ein Qualitätsmerkmal sein könnte, wenn die Bohnen in der Verpackung schön nebeneinander liegen. Im Topf dürfen sie bei mir auch durcheinander schwimmen. Da ist es egal, wie geordnet oder ungeordnet sie bei mir ankommen.“

„Eisbobby, es ging mir nciht darum, zu behaupten, dass die Bohnen aus der Gemüseabteilung im Winter nicht gekauft werden. Ich bin nur überzeugt, dass es mit "frisch" nicht viel zu tun hat, wenn sie tagelang gekühlt durch halbe Welt gefahren und geflogen werden.

Allerdings bin ich auch noch nicht auf die Idee gekommen, dass es ein Qualitätsmerkmal sein könnte, wenn die Bohnen in der Verpackung schön nebeneinander liegen. Im Topf dürfen sie bei mir auch durcheinander schwimmen. Da ist es egal, wie geordnet oder ungeordnet sie bei mir ankommen.“

„Und selbst für ein Buffet finde ich ganze Blumenkohlköpfe jetzt nicht die beste Lösung - spätestens wenn der dritte sich seinen Teil abgesäbelt hat, ist Schluss mit der Ästhetik - dann lieber direkt portionieren...“

„Doch, das habe ich schon gelesen. Ich verstehe nur nicht, was die Anordnung der Bohnen in der Packung, in der Du sie kaufst, mit der Präsentation auf dem Buffett zu tun hat. Oder garst Du sie in der Verkaufspackung?“

„[QUOTE="m15061562"

Das ist korrekt @hallole.
Du selbst kanst doch gar nicht entscheiden aus der Ferne, ob die Waren, die ich in dem Supermarkt erstehe, abgelagert sind.


Die türkischen Märkte glänzen nur von Frische-Produkten und werden sich hüten, abgelagerte Waren abzukaufen in den Großhandelsmärkten für ihre eigenen Abteilungen. Ansonsten könnten diese nämlich ihre Märkte dichtmachen, da sie auf ihren Waren sitzen bleiben würden.
Ich gehe davon aus, daß du solche Frischemärkte gar nicht so richtig kennst.“

„


Doch das weiß ich.
Oder wachsen bei euch momentan Bohnen?
Hast du schon mal geschaut, woher die Bohnen kommen?
Die sind nicht nur ein Tag unterwegs und nach 3-4 Tagen sie geerntete Bohnen einfach nicht mehr frisch.“

„Ich musste eben beim Edeka so lachen im vorbei gehen nahm ich grüne Böhnchen war, auf der Tüte stand: „Bobby Bohnen“
Aber prickelnd sahen die nicht wirklich aus.

(Leider hatte ich die Hände voll und konnte nicht schauen wo die herkamen.)

VG“

„ich hab gestern - animiert von diesem thread - tatsaechlich gruene Bohnen gekauft. Woher sie kommen, meist von hier in den USA...sie waren preiswert - 1 am. pound 15061933.99.
Die Haelfte der Bohnen werde ich heute zu einer twice baked potato casserole ganz einfach als Gemuese zubereiten und morgen mit der Suedstaaten Sauce und mit Speck umwickelt zu Kurzgebratenem und Kartoffelpueree servieren. Nach Bohnensuppe ist mir jetzt gerade nicht.“

„eisbobby - ich mache sie manchmal im Ofen, manchmal auf dem Herd und wenn im Speckmantel, dann mit dieser Sauce. Kommt einfach besser. Der Speck - bacon - ist hier immer schon vorgeschnitten aber nicht hauchduenn, sondern ganz normale bacon Scheiben.... ich nehme bacon, der mit Hickory Rauch geraeuchert wurde. Oder auch mal bacon mit Maple Syrup geraeuchert.
Angenehm so, ohne Stunk.“

„tja, dann koenntest du hier in den USA leider den bacon so nicht essen,“