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Eintopf für 25 Personen


kirsten_klaus_sebold

Mitglied seit 14.08.2023
1 Beiträge (ø0/Tag)

Hallo liebe Community!

Ich möchte für 25 Leute eine Pizza-Suppe kochen. Das ist aber eher ein Eintopf, da viele Zutaten reinkommen.
Jetzt bin ich allerdings komplett unerfahren wie ich die benötigte Topfgröße/Volumen bestimme.
Kann man das komplette Gewicht der Zutaten als das Volumen annehmen?
Ich komme insg. auf 16,7 kg Zutaten. Drei 5 Liter Töpfe ausreichen sollten.
Oder meint ihr, dass zwei 5L Töpfe eventuell auch reichen?

Das sind die Zutaten:
Zwiebel(n)
Hackfleisch (vegan)
Paprikaschoten
Champignons (Dose)
Mais (Dose)
Gemüsebrühe
Sahne
Tomatensauce (Tomato al gusto mit Kräutern)
Sahneschmelzkäse

Vielen Dank!
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Hobbybäckerin2711

Mitglied seit 09.04.2015
11.235 Beiträge (ø3,36/Tag)

Hallo,

Gewicht und Volumen ist grundsätzlich zweierlei! Wie war das doch gleich mit dem Pfund Eisen und dem Pfund Bettfedern? Das Gewicht ist genau gleich, aber der Unterschied im Volumen ist riesig. Wenn die Töpfe 5 Liter fassen, schätze ich mal, dass 2 Töpfe reichen. Aber einen Topf in Reserve zu haben, schadet natürlich nie.

LG
Hobbybäckerin
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küchenkay

Mitglied seit 05.01.2007
31.457 Beiträge (ø4,95/Tag)

Hi!

Du kannst prinzipiell von einem Garverlust von bis zu 25-30% des Gesamtgewichtes ausgehen! Bei "Normalessern" rechne ich normalerweise mit einer Menge von 1/4 l pro Person ( fertiges Gericht ).

LG Kay
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Erzett

Mitglied seit 25.01.2006
15.450 Beiträge (ø2,31/Tag)

In einen Suppenteller passt ungefähr ein viertel Liter. Nicht jeder wird zwei Teller essen. Du brauchst also rund zehn Liter. Ich würde drei Töpfe nehmen, damit die nicht zu voll sind, was unpraktisch ist.

(Nebenbei: Das Rezept klingt ziemlich abschreckend.)
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SuperJeffrey

Mitglied seit 22.12.2020
802 Beiträge (ø0,64/Tag)

Ich gehöre auf jeden Fall zu den Befürwortern für 3 Töpfe!
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DieKäserin

Mitglied seit 25.01.2014
12.116 Beiträge (ø3,21/Tag)

Hallo.

Zur Menge: wenn es nur diese Suppe gibt, nichts dazu, nichts davor, nichts danach, würde ich nicht so einfach behaupten dass ein Teller pro Person ausreicht.
Mir erscheint das sogar sehr wenig, auch wenn die Suppe gehaltvoll ist. Da würde ich unbedingt pro Person noch einen Nachschlag einrechnen.
Also vielleicht 400ml pro Person. Das wären dann 10l fertige Suppe. Also auf jeden Fall 3 Töpfe nehmen.

Gruß
Dorit
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eisbobby

Mitglied seit 10.01.2015
16.503 Beiträge (ø4,81/Tag)

kirsten_klaus_sebold,
für deinen geplanten Eintopf reichen deine 3 Töpfe dicke aus.


Für 20 Portionen nehme ich den 10 l Topf.


LG eisbobby
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hallole

Mitglied seit 30.11.2007
8.608 Beiträge (ø1,43/Tag)

Zitat von kirsten_klaus_sebold am 14.08.2023 um 13:36 Uhr

„Hallo liebe Community!

Ich möchte für 25 Leute eine Pizza-Suppe kochen. Das ist aber eher ein Eintopf, da viele Zutaten reinkommen.
Jetzt bin ich allerdings komplett unerfahren wie ich die benötigte Topfgröße/Volumen bestimme.
Kann man das komplette Gewicht der Zutaten als das Volumen annehmen?
Ich komme insg. auf 16,7 kg Zutaten. Drei 5 Liter Töpfe ausreichen sollten.
Oder meint ihr, dass zwei 5L Töpfe eventuell auch reichen?

Das sind die Zutaten:
Zwiebel(n)
Hackfleisch (vegan)
Paprikaschoten
Champignons (Dose)
Mais (Dose)
Gemüsebrühe
Sahne
Tomatensauce (Tomato al gusto mit Kräutern)
Sahneschmelzkäse

Vielen Dank!“




Hast du zufällig einen Einkochtopf?
Oder einen Gänsebräter?
Dann würdest du nur einen Topf brauchen.
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Erzett

Mitglied seit 25.01.2006
15.450 Beiträge (ø2,31/Tag)

Dorit, das habe ich auch nicht behauptet. Zwei Teller pro Nase macht 12,5 Liter. Bisschen abgerundet 10 Liter. Das war meine Empfehlung.
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DieKäserin

Mitglied seit 25.01.2014
12.116 Beiträge (ø3,21/Tag)

Zitat von küchenkay am 14.08.2023 um 14:06 Uhr

„Hi!

Du kannst prinzipiell von einem Garverlust von bis zu 25-30% des Gesamtgewichtes ausgehen! Bei "Normalessern" rechne ich normalerweise mit einer Menge von 1/4 l pro Person ( fertiges Gericht ).

LG Kay“



Das schrieb ja auch Küchenkay mit dem einen Teller. Bzw. mit dem 1/4 Liter.
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Erzett

Mitglied seit 25.01.2006
15.450 Beiträge (ø2,31/Tag)

Stimmt. Das wäre mir dann doch etwas zu wenig. Nicht für mich, aber als Kalkulation pro Nase.
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