Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Sofort habe ich sie versucht ! nach zumachen und dabei kam dieses Schaumsüppchen raus. Für 2 Personen habe ich 140 g Petersilienwurzel gehabt, 1 Schalotte 1/2 Knoblauchzehe 30 g Butter 50 ml Weißwein 250 ml Kalbsfond oder Rinderfond (selbst gemacht) 150 ml Sahne 1/4 Bund Petersilie Salz Die Petersilienwurzel säubern, schälen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte fein würfeln und beides in der Butter andünsten, nicht bräunen. Mit dem Wein und der Brühe ablöschen und den Knoblauch, fein gerieben oder zerdrückt, dazu geben, salzen. Ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Alles gut schaumig pürieren. Wenn nötig nochmal nachwürzen. 2/3 der Suppe in die Suppenschalen geben. In den Rest die klein geschnittene Petersilie geben und nochmal kräftig pürieren. Die leicht grüne Suppe vorsichtig auf die weiße Suppe gießen und sevieren. Ich habe dazu einen Spieß mit marinierten Garnelen und frisches selbstgebackenes Weißbrot serviert. Beim nächsten Mal werde ich mal versuchen, etwas Spinat bei dem grünen Süppchen mit zu pürieren, weil die Farbe dann doch intensiver wird und es nicht zu sehr nach Petersilie schmeckt. Ganz einfach und lecker. Liebe Grüße Uschi 
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
Jetzt hätte ich fast das Foto vergessen.....
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 06.07.2001
13.039 Beiträge (ø1,56/Tag)
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Hallo Uschi,
leider kenne ich zwar die Supper nicht ... habe aber gehofft, dass ich hier das Rezept finde, nachdem ich im Treffenforum die Bilder vom Menü gesehen und gelesen habe, dass du schon nachgekocht hast. Eine Frage ... die Sahne kommt nicht geschlagen vor dem servieren dazu, sondern sicher kurz vor dem pürieren in flüssiger Form, oder? Sobald ich Petersilienwurzel habe, koche ich als Außenseiter mit. 
Gruß Sia |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Hallo Sia,
Gut dass Du mich drauf aufmerksam machst..habs vergessen zu schreiben. Kurz vor dem pürieren die Sahne dazu... das ist mit das Wichtigste....aber bitte mit Sahne 
Liebe Grüße Uschi
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Mitglied seit 17.02.2001
19.917 Beiträge (ø2,34/Tag)
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Hallo Uschi,
so ähnlich mache ich meine Petersilienschaumsuppe auch, ich mag sie aber gern, wenn sie ganz weiß bleibt - also nix mit Petersilienkraut noch darin... Gut kommt noch eine Prise Muskat 
Gruß von fine |
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Mitglied seit 09.11.2005
25.266 Beiträge (ø3,73/Tag)
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"Unsere" am WE war zweifarbig
und da jetzt alle wissen woll(t)en,wie man die am besten nachkocht 
Gruß mamirah |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Sie ist ja auch im Grunde wunderschön weiß und ich überlege, dass man da einige Farben , auch rosa draus machen könnte.
Das sehe ich aber auch nur als Dekoration an. Schmecken tut sie in weiß natürlich super. Ich habe mich eigentlich , (außer mit meiner Brühwürze selbst machen) nie um Petersilienwurzel gekümmert. Jetzt bin ich wach geworden...ziemlich spät..
Wenn ich jetzt den Thermomix erwähne, hoffe ich keine Prügel zu kriegen. Der währe auch geeignet für dieses Süppchen. Den hab ich im Keller stehen und werde ihn auch mal wieder wecken... 
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 17.02.2001
19.917 Beiträge (ø2,34/Tag)
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Übrigens ist auch ein Petersilienwurzelpürree als Gemüse superköstlich! Zum "Stand" nehme ich 1-2 mehlige Kartoffeln mit hinein.
Wir lieben das Pürree zu Rinderbraten mit Steinpilzen, zu Hirschgulasch, Hasenfilet...... Gruß von fine - Petersilienwurzelfan |
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Mitglied seit 09.11.2005
25.266 Beiträge (ø3,73/Tag)
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Ich denke,dass rosa auch schmeckt
(mit nem Tick rote BeteSaft vielleicht) aber dass es irritiert,da man bei Petersilie auch wenns sich um die Wurzel handelt eher grün assoziiert Gruß mamirah |
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Mitglied seit 17.02.2001
19.917 Beiträge (ø2,34/Tag)
warum wollt ihr das leckere Zeug denn färben  |
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Mitglied seit 17.01.2002
11.849 Beiträge (ø1,45/Tag)
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Klasse Rezept. Das Weekend ist gerettet.
Danke Mike |
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Mitglied seit 09.11.2005
25.266 Beiträge (ø3,73/Tag)
Weil wir es unbedingt genau so wie im TreffenFred gezeigt haben wollen
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Fine...wir sind eben künstlerisch, kreativ und fanthasievoll und ideenreich !!
Ich überlege jetzt, wie ich es noch in einem freundlichen Mausgrau hin kriege.. 
Mike, es wird Euch munden.
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Ach Uschi, du bist so klasse. Ich habe eben Peteesilienwurzel gekauft und überlegt, ob ich da Kalbsfond nehmen kann, den hätte ich nämlich noch!
Meint ihr nicht, dass da oben noch richtiger Milchschaum drauf war? LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 14.02.2005
22.950 Beiträge (ø3,26/Tag)
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Hallo,
@ Uschi für die grüne Farbe nimmst du am besten eine Spinatmatte und wenn der Schaum besser stehen soll etwas Lecitin. gwexhauskoch |
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Mitglied seit 18.07.2005
37.729 Beiträge (ø5,47/Tag)
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Hallo!
Danke für das tolle Rezept...  ...das gleiche Glas hätt ich schon mal hier bei mir!
LG renimo |
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Mitglied seit 17.02.2001
19.917 Beiträge (ø2,34/Tag)
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Uschi,
ein lebendiges Mausgrau als Suppe würde ich dann gern fotografiert sehen
Grün ist ja o.k. - aber rosa? Und als Cappuccino sollte sie dann wirklich schon grün/weiss sein - nur weiss wär ja öde...
Egal- auf jeden Fall lecker...
Gruß von fine |
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Soll ich jetzt fragen, was eine Spinatmatte ist, oder kann ich mir das sparen? *flöt*
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 14.02.2005
22.950 Beiträge (ø3,26/Tag)
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Hallo,
Spinat wird in einen Mixer oder einem Fleischwolf zerkleinert. Danach wird der Saft ausgepresst. Der Saft wird aufgefangen und bei schwacher Hitze(50-60°c) erhitzt. Bei diesem Vorgang setzten sich am Boden des Gefäßes Rückstände ab. Es ist das im Spinat gebundene Eiweiß Der Inhalt dieser Schüssel wird nun durch ein Tuch geseiht. Der im Tuch verbleibende Rest ist die Spinatmatte. gwexhauskoch |
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Ich halte es da mit fine ..... 
Gruß, scharly |
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Mitglied seit 17.02.2001
19.917 Beiträge (ø2,34/Tag)
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..... bis auf Muskat natürlich!!!!
Gruß, scharly |
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Mitglied seit 26.05.2004
5.166 Beiträge (ø0,71/Tag)
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Die man übrigens auch wunderbar zum Nudelfärben nehmen kann.
Aber was schreib ich sowas zu dem schönen Rezept?? Alaaf 
Paul ______________________________________________ Ubi bene, ibi Paulus |
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O, Gwex, vielen Dank für die ausführliche Antwort! 
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 14.02.2005
22.950 Beiträge (ø3,26/Tag)
Hallo,
 warum wollt ihr das leckere Zeug denn färben 
weils schöner ist?!
gwexhauskoch |
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Mitglied seit 08.03.2004
9.211 Beiträge (ø1,25/Tag)
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Hallo Uschi,
schöne Idee, danke . Nachdem ich vor Kurzem bei meiner Freundin ein Püree aus Kartoffel und Petersilienwurzel probiert habe, das mir sehr gut geschmeckt hat, wollte ich auch die Petersilienwurzel aus der Suppengrünecke holen.
Ich stell mir dein Schaumsüppchen sehr aromatisch vor. @gwex, du schreibst jetzt schon zum zweiten Mal über Lecithin. Wo kaufst du das denn und in welchen Gebinden? Ich hab früher sogenanntes Reinlecithin bei Spinnrad gekauft, das war ein gelbes Pulver, das aber schnell verklumpte und sich dann nur schwer lösen ließ. Ich hatte es für Vollkornbrötchen verwendet, die dadurch lockerer wurden. Kannst du mir deine Quelle schicken? Liebe Grüße Ulrike |
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Mitglied seit 17.02.2001
19.917 Beiträge (ø2,34/Tag)
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Klar, warum sollte "pur" auch was sein - da nehmen wir doch lieber Lecithin, Matten und sonstige Dinge, um die Sache etwas aufzupeppen...
Sorry, aber diese ketzerische Antwort musste jetzt sein. fine |
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Mitglied seit 18.07.2005
37.729 Beiträge (ø5,47/Tag)
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Hallo!
Ich kannte Lecitin seither nur im Zusammenhang mit "Vita- Buerlecitin" oder wie das heißt. Ist sowas Ähnliches wie Doppelherz. Man lernt nie aus....
LG renimo |
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Ich were es mit ein bißchen gehäckselter Petersilie probieren. Das muss reichen. Hauptsache sie schmeckt so, wie am Samstag!
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
Was ?????  Jetzt soll ich noch Lecithin und Spinatmatten in mein Süppchen machen ???
Sobald ich das mache.. werde ich es natürlich nicht hier ins popelige Suppen und Eintopf Forum posten sondern zu den Profis !! Jawoll !
Hallo Gwex, ich kenne das mit der Spinatmatte von IngridR, die damit ja Nudeln gefärbt hat. Es wäre bestimmt ein schönes Grün. Allerdings bis ich die Matte fertig habe, dann wären schon 2 Mal die Suppe gekocht.
Es ist allerdings ein einfaches Rezept, mit dem man die tollsten Versuche machen kann , doch möchte ich nie, dass der Geschmack da irgendwie verfälscht wird (wie mit Muskat , der gehört in Spätzle  )
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 21.02.2007
29.572 Beiträge (ø4,69/Tag)
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Hallo,
das ist ja ein tolles Süppchen und das, wo ich erst kürzlich meine Liebe zu Petersilienwurzeln entdeckt habe. Bis ich sie zu einem Fischgericht von Schrat ( klick ) kürzlich erstmals als Beilage gebraten habe, kamen sie bei mir eigentlich immer nur in die Suppe oder in Kapü. Ich könnte mir - bei der zweifarbigen Variante - auch gut vorstellen, noch ganz wenig Milchschaum draufzuschäumen. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Uschi, glaubs mir...in die Spätzle ghert koin Muskat!!!! Net am Walle glauba!!! 
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Mein Süppchen hat auch schön geschäumt. Nur dauert es bei mir länger, bis ich es fotografiert habe...
Ulrike, als Püree werde ich es auch mal machen, in der Art, wie ich mein Sellerie Kartoffelpü mache..in Sahne kochen... Ist zwar nicht kalorienarm aber man isst ja keine Mengen davon.
Carrara, auch ich bin erst neuerdings (seit Samstag) Petersilienwurzel Fan.
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Rita, Dir glaube ich aufs Wort.... Ich gehörte ja auch zu den Anti-Muskat Verfechtern..zu Walles Ärger..
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 09.11.2005
25.266 Beiträge (ø3,73/Tag)
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Uschi
das Süppchen hiess ja schliesslich PetersilienWurzel Latte und nicht SpinatMatte,gelle?
Und wege demme Muschkat in die Spätzle
Im Läääääääwe nit!!!!!! Gruß mamirah |
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Mitglied seit 14.02.2005
22.950 Beiträge (ø3,26/Tag)
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Hallo,
ok - was der Bauer nicht kennt...........!
Lecithin ist ein natürlicher Bestandteil von vielen Lebensmitteln (wenn ihr z.B. mit Eigelb bindet, verwendet ihr Lecithin). Jetz sind nun die Köche landauf landab drauf gekommen, dass mit bestimmten Lecithinformen (Sojal., das pöse, pöse Lecite usw.) wunderbar geeignet sind "Luft in Sossen und andere Massen zu bringen" und schon entstehen neue Feindbilder. (Nebenbei bemerkt isst nahezu jeder in der einen oder anderen Fom Lecithine in fertigen und halbfertigen Lebensmitteln.) Eigentlich ging es mir darum, Profitipps fürs Färben und Aufschäumen zu geben, ich merk aber (und dies immmer mehr im ganzen CK) dass solche Tipps offensichtlich nicht gewollt werden - kein Problem, da erspare ich mir zukünftig auch gerne die Arbeit des Tippens.
gwexhauskoch |
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Mitglied seit 09.11.2005
25.266 Beiträge (ø3,73/Tag)
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Ach gwexi
ich hab schon vor 20 Jahre Lecitin(damals von Spinrad) benutzt um aus Öl+ätherischem Öl Badezusätze zu machen und einen Eifreien Eierlikör ICH hätte jetzt ganz profan Spinat zum färben genommen ganz ungemattet,einfach ein paar Blättchen mitgekocht und zusammen mit der Wurzel pürriert (so begrüne ich auch immer mein KresseSüppchen  )
Gruß mamirah |
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Mitglied seit 14.02.2005
22.950 Beiträge (ø3,26/Tag)
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Hallo,
und Mamili was sollen mir deine Worte sagen - dass du alt und weise bist etwa? Mit Lecithin und der Matte geht es halt besser - muss ja keiner machen! gwexhauskoch |
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Mitglied seit 09.11.2005
25.266 Beiträge (ø3,73/Tag)
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"Alt" ja, weise niemals
ich hab mich nur an dem "Was der Bauer nicht kennt..." gestört |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Ja, der Satz stört mich eigentlich auch...Was Lecithin ist weiß ich auch schon einige Jährchen.
Ich backe da häufiger Brot mit, was ich in den Zeiten der Hobbythek erlernt habe. Leider gibts Spinnrad nicht mehr so häufig. Wir haben hier ein Reformhaus, die es führen. Also, das ist kein Problem....
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 17.01.2002
11.718 Beiträge (ø1,43/Tag)
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"Eigentlich ging es mir darum, Profitipps fürs Färben und Aufschäumen zu geben, ich merk aber (und dies immmer mehr im ganzen CK) dass solche Tipps offensichtlich nicht gewollt werden "
Einspruch!!! Ich suche schon seit Tagen in den ganzen MOK-threads nach Lecithin. Dosierung habe ich herausgefunden, aber die genaue Anwendung noch nicht. Einfach einrühren? Wartezeit? Wie ist das bei kalten, ungekochten Schäumen? Ich weiß, die Fragen gehen in diesem thread zu weit, hier geht es um Uschis tolles Süppchen. Und dieses Süppchen werde ich demnächst auch machen, mit Lecithin und vielleicht sogar mit meiner hübschen kleinen neuen ISI Whip
Grüße Rosine Ich habe keine Signatur |
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Mitglied seit 18.07.2005
37.729 Beiträge (ø5,47/Tag)
Also, wenn hier echt einer Muskatnuss in d´Schpätzla neidut, dann mach i hier nemme mit. 
LG renimo |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Nein Renimo, wie oben geschrieben...niemals......
Rosine, jetzt muss ich googeln was ein ISI Whip ist. 
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Schon klar !! Das ist eine Möglichkeit es schön schaumig zu kriegen, wie in dem Bild von der Latte macchiato von Petersilienwurzel.
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 17.02.2001
19.917 Beiträge (ø2,34/Tag)
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Und wenn ich einen Cappucino von irgendwas mache, gebe ich oben geschlagene Milch auf - das geht auch ohne Isi & Co., nämlich mit dem Zauberstab und einer Prise Salz Und wenn man obenauf noch etwas Muskat reibt ....
Ich mache das recht oft, geht nämlich mit ganz vielen Gemüsesorten (der von Kohlrabi ist in meinem Profil)
Gruß von fine |
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Mitglied seit 17.01.2002
11.718 Beiträge (ø1,43/Tag)
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Die ISI (oder heißt es das oder gar der?) ist ein Sahnesyphon und mein neustes Küchenspielzeug.
Da ich noch Anwendungsmöglichkeiten und Anregeungen suche, kommt mir Dein Rezept natürlich gerade recht
Ich habe keine Signatur |
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Mitglied seit 21.02.2007
29.572 Beiträge (ø4,69/Tag)
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@ Rosine,
ich habe auch vor, das Süppchen mal durch den Thermowhip zu schießen - evtl. auch nur einen Teil (eine Farbe) davon, mal schauen.
Bei diesem Süppchen würde das Lecithin ja nur als Schaumstabilisator wirken. Ich würde also das Süppchen fertigstellen, würzen... dann Lecithin zugeben und aufschäumen. Wie die Wirkung von Lecithin bei kalten Schäumen ist, weiß ich leider nicht, vielleicht hilft da doch noch mal ein Profi weiter. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 13.08.2003
7.488 Beiträge (ø0,99/Tag)
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Uschi
egal ob mit oder ohne Matte, Lecithin oder Isi das ist auf jeden Fall ein Süppchen, das mir gefällt. Ich liebe Petersilienwurzeln und gebe sie gerne zu allen möglichen Gerichten zu. Vielleicht machst Du mal ein Püree - suuuperlecker .
@Rosine: ich liebäugele auch mit so einem netten kleinen Gerät *seufz* ..... aber immer noch mehr und noch mehr inne Küche *grübel*. Die letzte unbedingt notwendige Anschaffung war ein Kartoffelspaghetti-Schäler, den ich auch wirklich sage und schreibe zwei- oder vielleicht sogar dreimal??? benutzt habe. Aber kommt Zeit - kommt vielleicht auch ein Isi
Billa Schmitz 
Lück sin och Minsche |
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Mitglied seit 17.01.2002
11.718 Beiträge (ø1,43/Tag)
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@ Carrara:
ein Profi hat mir gerade gesteckt, daß Lecithin beim ISI nicht nötig ist. Ich werde einfach mal experimentieren: Ein Teil mit ISI und Eiweiß (?), das andere mit Lecithin und dem Zauberstab. Grüße Rosine Ich habe keine Signatur |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Rosine, dann würde ich aber nicht so viel Petersilienwurzel pürieren ??? Es ist ziemlich sämig und ich weiß nicht, ob der ISI das schafft ???
Die Latte macchiato war bedeutend flüssiger aber ich wollte ja ein Süppchen. Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 21.02.2007
29.572 Beiträge (ø4,69/Tag)
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Hallo Rosine,
da magst du Recht haben, dass Lecithin eher für die Zauberstabvariante geeignet ist - da bringt's aber definitiv etwas. Eiweiß würde ich nicht in die ISI-Variante einbauen, ich würde hoffen, dass Sahne und Butter schon ihr Werk tun. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 17.01.2002
11.718 Beiträge (ø1,43/Tag)
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Danke für den Tipp, Uschi. Ich halt mich eh nur pi-mal-Daumen an die Mengenangaben und werde, wenns zu dick wird einfach ein bißchen mehr Flüssigkeit dazugeben.
Ich habe keine Signatur |
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Mitglied seit 08.03.2004
9.211 Beiträge (ø1,25/Tag)
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hhhmmmm , jetzt weiß ich immer noch nicht, wo ich Lecithin herkriege
Uschi, wie heißt das Zeug denn in deinem Reformhaus? In Hessen gibt es kein Spinnrad mehr und das In Düdo hat zugemacht. Zuletzt gab es da nur noch Pfundtüten. Wer braucht denn so viel? Ich kenne das auch aus der Hobbythek-Bäckerei. Die Weißmehlbrötchen waren mir damit zu aufgeblasen, aber die Vollkornbrötchen waren schön locker. Wenn einer mir dazu eine Adresse nennen kann, gerne auch du Gwex , ich würde mich wirklich freuen.
Lieben Gruß Ulrike Ach ja, klärt mich eventuell jemand auf, was ein ISI ist |
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Mitglied seit 14.02.2005
22.950 Beiträge (ø3,26/Tag)
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Hallo,
schau doch mal bei bos-food rein! gwexhauskoch |
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Mitglied seit 08.03.2004
9.211 Beiträge (ø1,25/Tag)
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Danke weitere Fragen schreib ich lieber als KM, ich will das Süppchen nicht stören...
Gruß Ulrike |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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Moin,
Uschi, danke für das Rezept! Ich dachte, der grüne Schaum käme von pürierter Petersilie samt Lecithin - könnte das hinhauen? LG Wüstensohn --- Ich bin schon zu alt, um erwachsen zu werden. |
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Mitglied seit 12.11.2005
16.883 Beiträge (ø2,49/Tag)
Ich denke, wenn ich das Süppchen teste werd ich damit auch meinen schicken neuen ISI Sahnesyphon einweihen, zum Glück kann man die Teile ja auch warm nutzen !
Essen ist ein Grundbedürfnis, genießen eine hohe Kunst !!! |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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Ich glaube, ich muss meiner Mutter den Sahnesyphon abschnacken
LG Wüstensohn --- Ich bin schon zu alt, um erwachsen zu werden. |
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Ich habs getan!!!!
Mein Schaumsüppchen war ziemlich braun, weil mein Kalbsfonds so dunkel war. Deshalb habe ich auf den grünen Anteil verzichtet...... Statt Sahne habe ich wirklich Milch genommen und ich muss sagen, geschmacklich war die Suppe ein Traum! 
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 12.11.2005
16.883 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Mensch Risei, das sieht ja fast aus wie ein richtiger Latte Macchiato Und wo ist jetzt mein Glässchen???
Essen ist ein Grundbedürfnis, genießen eine hohe Kunst !!! |
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Mamirah, Uschi und Renimo......
kommt an mein Herz! Allerdings erst später, ich geh jetzt Spätzle machen.
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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Lecker - und wo ist meine Portion?
LG Wüstensohn --- Ich bin schon zu alt, um erwachsen zu werden. |
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Mitglied seit 12.11.2005
16.883 Beiträge (ø2,49/Tag)
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@ Wüsti, ich glaub wir gehen da jetzt leer aus... 
So ich war jetzt noch einkaufen wild entschlossen das Süppchen heut auch zu essen, aber denkste die haben Petersilienwurzel da? Nö natürlich nicht wenn ich so was kaufen möchte
Essen ist ein Grundbedürfnis, genießen eine hohe Kunst !!! |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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@ nitsirk, notfalls kauf Suppengrün, da ist meistens Petersilienwurzel dabei.
LG Wüstensohn --- Ich bin schon zu alt, um erwachsen zu werden. |
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Mitglied seit 12.11.2005
16.883 Beiträge (ø2,49/Tag)
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@ Wüsti, nee hier ist da keine Petersilienwurzel dabei, sondern nur Knollensellerie,Lauch,Möhre und Kohlrabi und Pertersilie
Essen ist ein Grundbedürfnis, genießen eine hohe Kunst !!! |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Bei uns leider nicht Wüstensohn. Da ist ne Menge Blumenkohl bei, da können wir ja auch mal eine Latte macchinato von dem Blumenkohl kreieren... Nur nicht vom Rosenkohl...
Risei, die Farbe ist ja egal aber Hauptsache es war lecker... Hast Du die Petersilienwurzel auch mit püriert ?? Bei mir war es sämiger..eben eine Suppe. Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Komisch, in jedem Bundesland ist wohl das Suppengemüse anders zusammen gestellt..
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 12.11.2005
16.883 Beiträge (ø2,49/Tag)
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@ Uschi, bei euch ist da Blumenkohl dran??? Hab ich ja auch noch nie gehört/gesehen...
Essen ist ein Grundbedürfnis, genießen eine hohe Kunst !!! |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Ja, wir haben Porree, ein Stück Knollensellerie mit Grün, Möhren, glatte Petersilie und ein Stück Blumenkohl.
Ich mag keinen Blumenkohl aber er bringt in Suppen einen guten Geschmack. Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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Stimmt, Uschi, das ist wirklich überall anders.
Bei uns scheint es saisonabhängig zu sein. Manchmal ist Petersilienwurzel dabei, manchmal Sellerie. Ich achte selten darauf, weil das in Herrn Wüstensohns Kochbereich fällt, kaufe Suppengrün nur, wenn ich Brühpulver mache. Ich glaube, Blumenkohl war auch schon dabei. LG Wüstensohn --- Ich bin schon zu alt, um erwachsen zu werden. |
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Mitglied seit 15.11.2005
10.750 Beiträge (ø1,59/Tag)
Die Suppe für Werder-Fans  |
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Mitglied seit 14.02.2005
22.950 Beiträge (ø3,26/Tag)
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Hallo,
Blumenkohl als Wurzelgemüse??? gwexhauskoch |
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Hi!
Uschi, die Suppe war richtig eine Suppe, nicht zu flüssig, nicht zu fest. Perfekt!
Nitsirk und Sabine, ich schieb euch nachträglich 2 Gläschen rüber, denn ich hatte die doppelte Menge gemacht, bei uns gibts auf dem Markt Petersilienwurzel en masse. Im Suppengrün ist bei uns immer Karotte, Lauch,Sellerie. Nie Blumenkohl, nie Petersilienwurzel. LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 28.08.2004
15.923 Beiträge (ø2,21/Tag)
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Jetzt sehe ich die Versuche zu unserer leckeren Petersilienwurzel-Latte.
Ich muss am Wochenende erst mal wieder Fond kochen. Und, ich bin auch der Meinung, im Sauerland war Milchschaum ganz oben drauf. Und bei uns ist im Suppengrün ist immer Karotte, Lauch,Sellerie und vergammelte Petersilie. Ich kaufe daher mittlerweile fast nur noch Einzelteile.
LG Kerstin |
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Mitglied seit 28.04.2005
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Ihr experimentiert ja fleißig. Ich hab beschlossen, dass ich der Reihe nach bei euch zum Testessen vorbeikomme. Bei wird es diese Woche nichts mit dem nachmachen. Aber das steht auch auf meiner Liste.
Kerstin, das mit dem Milchschaum glaub ich auch. In der Suppe war sicherlich auch Blattpetersilie, aber keineswegs dominant. Ich tippe auch auf Spinat. Hier ist übrigns nie Petersilienwurzel beim Suppengrün. curly Man muss auch mal bereit sein, auf Opfer zu verzichten. |
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Ich hatte ja eine grüne Variante vorbereitet, es dann aber doch gelassen. Farblich hat es gepasst, aber geschmacklich dann nicht mehr. Deshalb glaube ich auch nicht, dass der grüne Teil der Suppe mit Petersilie gemacht wurde. Und obendrauf war ganz sicher Milchschaum.
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 18.07.2005
37.729 Beiträge (ø5,47/Tag)
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So! Jetzt habt Ihr mich soweit! Nach Risei´s Foto werd ich mich morgen an die Herstellung des Süppchens machen!
Petersiliewurzeln hab ich übrigens immer im Haus. Die ess ich täglich roh, die halten prima die Gallengänge frei. Also, diese Suppe ist nicht nur geschmacklich ein Knaller (werd ich dann morgen dann testen ) sondern auch noch seeehr gesund! 
LG renimo |
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Reni, lass uns wissen, wie es geklappt hat!
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Gwexhauskoch ! Wo steht Blumenkohl als Wurzelgemüse ????
Bei uns ist Blumenkohl bei dem Suppengemüse dabei und das ist ja wohl nicht falsch oder ??? Hältst Du uns eigentlich für blöd ???? Allmählich platzt mir der Kragen, bei Deinen wahllos rein gepfefferten Sätzen. Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 27.01.2005
6.076 Beiträge (ø0,86/Tag)
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Uschi, die selbige vom 28.10.2008 20:00
LG Madato |
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Madato, falls dein post sagen soll, dass d steht, dass Blumenkohl Wurzelgemüse ist.....da irrst du dich. Um Suppengemüse gehts.
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 28.08.2004
15.923 Beiträge (ø2,21/Tag)
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Madato, den Kommentar verstehe ich jetzt nicht. Uschi hat um 20:00 nur davon geschrieben, dass bei ihr häufig in den Fertigbunden von Suppengrün auch Blumenkohl dabei ist. Sie hat allerdings nicht geschrieben, dass Blumenkohl Wurzelgemüse sei
LG Kerstin |
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Mitglied seit 27.01.2005
6.076 Beiträge (ø0,86/Tag)
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Da wurde das erst Mal Blumenkohl erwähnt. |
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Mitglied seit 14.02.2005
22.950 Beiträge (ø3,26/Tag)
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Hallo,
besteht Wurzelgrün nicht aus Wurzelgemüse- wenn man vom Lauch absieht? Kann ich was dafür wenn es - außer bei dir in der Gegend - keinen Blumenkohl im Suppengrün gibt? Kannst du mir ein Fachbuch zeigen, das Blumenkohl als Suppengrün vor gibt? Kann ich was für deine schlechte Laune? Von mir aus soll dir doch der Kragen platzen - lässt mich nun wirklich kalt!
gwexhauskoch |
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Mitglied seit 29.10.2001
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Genaaaauuuu !!! Blumenkohl als Wurzelgemüse..naja, dann könntet Ihr mich aus dem CK ausschließen..
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Himmel hilf, Gwex, was für ein statement!!Wir haben von Suppengrün gesprochen, nicht von Wurzelgrün. Wurzelgrün wär ja klasse.......alles Wurzeln...außer Lauch und Blumenkohl..also 50%. 
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 28.08.2004
15.923 Beiträge (ø2,21/Tag)
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Sorry, Gwexhauskoch,
aber dieses Hereinplatzen von irgendwelchen Statements, die in keinem sachlichen Zusammenhang stehen, sind ja leider neben deinen guten Kochfähigkeiten eine echte Spezialität von dir. Vielleicht solltest du dazu mal ein Rezept einreichen, wie man die Worte und Zusammenhänge so auseinanderreißen kann
LG Kerstin |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Suppengemüse, Gwexhauskoch, Suppengemüse, das es bei uns in der Zusammensetzung gibt und ich wohne im Rheinland !!
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,
ok, dann lass ich euch Mädels mal alleine weitermachen. Bin wohl nicht in der Lage, euer sprachliches und fachliches Universum zu erreichen
Ziehe mich gedemütigt und Buße tuend in meinen Urwald zurück. gwexhauskoch |
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Gute Entscheidung!
Arme Männer, da werden sie doch glatt von ein paar Mädels vergrault. LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
Lieb von Dir Gwexhauskoch. Du verstehst uns nunmal nicht... 
Wer kann schon in die Kochseele einer Frau blicken...
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 14.03.2004
3.075 Beiträge (ø0,42/Tag)
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Oh Himmel, welche Diskussionen
Uschi, dankeschön fürs vortesten. Was steht auf meinem Einkaufszettel fürs Wochendende: Petersilienwurzeln. Da ich das Süppchen auch im Original kosten durfte: niemals nie nicht war das grüne nur Petersilie. Der Eigengeschmack war ganz milde, Petersilie scheckt wesentlich intesiver. Ob es Spinat war kann ich nicht bestätigen. Das Grün war nicht so sehr intensiv. Ich habe noch selbst gemachte Gemüsebrühe und werde mal damit testen. LG simply |
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Au ja simply, da bin ich gespannt, wie die Farbe bei dir wird!
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 14.03.2004
3.075 Beiträge (ø0,42/Tag)
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Risei ,da bin ich doch selbst drauf gespannt
Ich schaffe das aber erst am Wochenende. Meine filia, der ich so ausgiebig davon vorgeschwärmt habe, brachte Speisefarbe ins Spiel. Ich würde das aber auch ausschließen. LG simply |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Hallo Simply
Petersilie wollte ich deshalb auch nicht zuviel nehmen. Darum ist es auch nicht so grün georden und Lebensmittelfarben...die schließen wir ja aus..Natur ist unsere Devise
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 14.03.2004
3.075 Beiträge (ø0,42/Tag)
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Genau Uschi und ist es nicht super, dass wir uns heisse Gedanken um das Rezept machen?
Ich gehe auch eher davon aus, dass der Schaum von einem "Espuma"-Gerät kam. Nach Molekular sah mir unser Diner eher nicht aus. Ich könnte ja in meinen Tupper-Milchaufschäumer zur Milch was "Grünes" geben. Nur was, das muss ich mir noch überleben
LG simply |
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Mitglied seit 06.07.2001
13.039 Beiträge (ø1,56/Tag)
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Jetzt bin ich aber doch etwas verwirrt ... war der grüne Teil eurer Suppe dann der Milchschaum oder doch grün gefärbte Suppe und darauf noch normaler Milchschaum? Menno ... ich will doch auch das Süppchen kochen.
Grüßle Sia |
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Mitglied seit 14.03.2004
3.075 Beiträge (ø0,42/Tag)
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Da ist ja das Rätsel sia,
obendrauf war wars leicht grünes Geschäumtes und im Mittelteil was grünes, nicht geschäumtes. Nur was? Jedenfalls war das Süppchen einfach der Hammer! LG simply |
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Mitglied seit 12.10.2004
4.950 Beiträge (ø0,69/Tag)
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Hallo Uschi,
auf den ersten Blick dachte ich mir, daß das ein leckeres, aber heftig schweres Vergnügen ist. Aber grob nachgerechnet, komme ich maximal auf "nur" 300 kcal. Petersilienwurzel ist ohnehin eines meiner bevorzugten Wurzelgemüse. Also wird das bei Gelegenheit nachgekocht. Viele Grüße  des Pizza Alfredo-Fan-Club
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Mitglied seit 28.08.2004
15.923 Beiträge (ø2,21/Tag)
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Hallo zusammen,
ich blende nochmal Mamirahs Foto vom genossenem Original ein
Das sind 3 Schichten und die oberste war geschäumte Milch. Und, es war köstlich
Ich werde es am Wochenende auch mal versuchen und den grünen Teil einfach mal mit Spinatsaft färben. Mal sehen, wie ich es hin bekomme. LG Kerstin |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Hallo Sonnenschweif,
Klar, kalorienarm ist sie nicht. Ich achte eigentlich sehr auf Kalorien, habe aber errechnet, dass es für ein sättigendes Mahl...und mit dem Garnelenspieß und Weißbrot war es sehr sättigend.. nicht zuviel war. Die Latte macchiato war ja ein Teil eines Menüs. Mein Süppchen sehe ich als Gericht an. Als Vorsuppe hätte diese Menge auch für 4 gereicht. Und denke dran, wie gesund Petersilienwurzel ist...
Mit Milch werde ich es trotzdem auch mal versuchen..
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 18.07.2005
37.729 Beiträge (ø5,47/Tag)
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Guten Morgen!
obendrauf war wars leicht grünes Geschäumtes und im Mittelteil was grünes, nicht geschäumtes. Nur was?
Könnte es denn evtl sein, dass es gleich ist wie beim "echten" Latte ? Wenn man "Schicht 2" vorsichtig auf "Schicht 1" gibt, setzt sich auf "Schicht 2" ganz automatisch noch eine kleine Schaumschicht ab. ? Beim echten Latte "schlüpft" ja der dazugegossene Kaffee (nicht geschäumt und deshalb schwerer) auch sozusagen "ein Stück unter die aufgeschäumte Milch" und kriegt dann automatisch wieder ein Schaumhäubchen über sich drüber. Blubb!
Also ich denk, mal "der weiße Teil" sollte geschäumt werden, der "grüne Teil" NICHT oder nur ganz wenig. Kann mich aber auch TOTAL irren. 
LG renimo |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Ich glaube, wir packen unser Köfferchen und fahren alle mal dahin und dann lenken wir den Koch Olaf ab und einige verstecken sich in der Küche als Spione...
Wäre doch gelacht, wenn wir das Geheimnis nicht lüften könnten..
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Hallo!
Kerstin, meine Suppe hat nicht so ausgesehen, klar die Farben schon aber es waren keine Schichten, eher marmoriert. Deshalb denke ich, dass die Konsiztenz bei weiß und grün gleich war. LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Klappe, die Dritte!
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 06.07.2001
13.039 Beiträge (ø1,56/Tag)
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... das sieht ja jetzt fast schon nach vier Schichten aus ... weiß/grün/weiß/grün ... |
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Klasse, oder?
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Aber nur mit Petersilie ist das Grün nicht hin zukriegen. Die nächste mache ich auch mal im Glas..es sieht doch ganz anders aus.
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Uschi,
ich habe gerade mit Olaf Baumeister telefoniert. Es war wirklich nur Petersilie. Er macht es allerdings im Pacojet, friert es ein und schabt dann das Petersilien-Pürree zum Färben der Grundsuppe ab. Er empfiehlt uns die Petersilie kurz zu blancieren, in Eiswasser zu geben und dann mit etwas Brühe im Blender ganz fein pürieren, evtl. durchsieben. Dann dieses Pürree in die Grundsuppe geben. Am Samstag war es ihm etwas zu farblos, da seine Jungs die Petersilie etwas zu lange gekocht haben. Das kriegen wir sonst noch grüner hin. Ansonsten geht es auch aufwändiger mit einer Spinatmatte. LG Hubert |
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Mitglied seit 18.07.2005
37.729 Beiträge (ø5,47/Tag)
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Aber nur mit Petersilie ist das Grün nicht hin zukriegen.
Uschi, vielleicht sollte man eventuell mal versuchen mit einem Pfefferminzlikörchen.... ...ne.. .vergiss es ganz schnell.....
Hubert, was ist bitte ein "Blender"? Ich kenn das Wort nur in einem andern Zusammenhang ..und das kannst Du unmöglich meinen... Hab ich das womöglich in meiner Küche und weiß gar nichts davon?
Danke Dir für die Info!
LG renimo |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Wenn unbedingt grün, dann könnte man auch Kiwi nehmen...vielleicht schmeckts sogar..
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 15.11.2005
10.750 Beiträge (ø1,59/Tag)
| Blender = vulgo: Mixer |
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Mitglied seit 09.11.2005
25.266 Beiträge (ø3,73/Tag)
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Blender gibts im (CK )ne ganze Menge
Mein Blender heisst "Butler",aber ein gewöhnlicher MixAufsatz für die KM tuts auch
Gruß mamirah |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Oh ich lese gerade Dein Post Hubert. Das ist aber ein guter Tipp mit der Petersilie. Mit einfachem Mixen klappts nämlich nicht.
Pacojet, das ist nun ein Gerät, das nicht in jedem Haushalt zu finden ist aber das mit dem einfrieren...... Aber wir sind ja erfinderisch. Ich werde mal Petersilie feinst in der Moulinette pürieren und dann einfrieren... Die nächste Suppe kommt bestimmt !
Sie ist einfach zu lecker...
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 15.11.2005
10.750 Beiträge (ø1,59/Tag)
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mamirah Adlerauge |
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Mitglied seit 18.07.2005
37.729 Beiträge (ø5,47/Tag)
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Hallo zusammen!
Heute abend hab ich nun dieses traumhafte Süppchen gekocht. Ich muss ehrlich sagen....das ist eines der besten Süppchen, die ich je gegessen habe!! Habe mich genau an Uschis Rezept gehalten, nur bissle mehr Petersilie in das eine Drittel der Suppe gemacht. Die obere Schicht ist dann schön auf der unteren draufgeblieben, von der Farbe her war´s halt kein SO großer Kontrast. Aber sie war herrlich fluffig und vom Geschmack her einfach grandios! Mein Mann war total begeistert und er fragte, ob ich sie diese Woche gleich nochmal mache.
Ich hab ein Foto gemacht....Moment kurz....ich sag kurz meiner Assistentin, sie soll mal das Foto hier reinmachen....die hat hier nämlich Connections.... |
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und hier noch das Bildchen der köstlichen Suppe:
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 18.07.2005
37.729 Beiträge (ø5,47/Tag)
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DANKE Risei!
LG renimo |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Schöön Renimo !! Gelle ist sehr lecker !! Ich musste heute wieder Petersilienwurzeln kaufen..hatte mein Herr Gemahl mir empfohlen.
Jetzt muss ich noch ein paar passende Gläser finden. Hab nicht die ganz klaren Gläser in der Größe und Christall, da sieht man dieses Süppchen nicht so.
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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Renimo, das sieht auch lecker aus!
Habt Ihr beide krause Petersilie genommen? Ich tendiere eher zur glatten. LG Wüstensohn --- Ich bin schon zu alt, um erwachsen zu werden. |
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Mitglied seit 18.07.2005
37.729 Beiträge (ø5,47/Tag)
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Ja, meine war kraus. |
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Mitglied seit 21.02.2007
29.572 Beiträge (ø4,69/Tag)
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Hallo,
@ Uschi Jetzt muss ich noch ein paar passende Gläser finden.
die meisten, der hier gezeigten Gläser bekommst du u. a. bei 'Butler's'. Ich habe ein ganz anderes Problem - ich hoffe, dass ich morgen in meinem Biomarkt wieder tolle Petersilienwurzeln bekomme. Sonst ist mein Wochenend-Experiment zum Scheitern verurteilt
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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Unsere Latte-Gläser sind von Ikea - Uschi, wärest Du nicht so weit weg, brächte ich Dir übermorgen welche mit
LG Wüstensohn --- Ich bin schon zu alt, um erwachsen zu werden. |
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Liebe Suppenfreunde, hier ein Schmankerl im Auftrag von Renimo:
Kann ich was dafür wenn es - außer bei dir in der Gegend - keinen Blumenkohl im Suppengrün gibt?
Heute SO im Supermarkt gekauft. Und nicht bei Uschi!
.......übrigens auch nicht in Krefeld........ LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 14.02.2005
22.950 Beiträge (ø3,26/Tag)
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Hallo,
jetzt hast du es mir aber gezeigt! *applaudiere artig*
gwexhauskoch |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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*grins* Ich hatte auch schon überlegt, am WE mit Kamera einkaufen zu gehen
LG Wüstensohn --- Ich bin schon zu alt, um erwachsen zu werden. |
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Tja, gwex, so ist es halt, wenn die "Mädels" loslegen!
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 14.02.2005
22.950 Beiträge (ø3,26/Tag)
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Hallo,
@ risei das ist ja nichts wirklich Neues für mich - nicht im CK und nicht im RL!
gwexhauskoch |
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Na, dann scheinst du ja doch ein kluger Mann zu sein......*duckundweg*
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 14.02.2005
22.950 Beiträge (ø3,26/Tag)
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Hallo,
na endlich ist es auf den Punkt gebracht! *Bravorufeausdemofferklingen*
gwexhauskoch |
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Du hast was überlesen.....ich habe geschrieben "Du scheinst".....damit ist noch nichts bewisen, lieber Gwex!
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 18.07.2005
37.729 Beiträge (ø5,47/Tag)
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.....damit ist noch nichts bewisen, lieber Gwex!
ach Rita...komm...wir geben ihm noch ne Chance oder?
LG renimo |
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Mitglied seit 14.02.2005
22.950 Beiträge (ø3,26/Tag)
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Hallo,
das ist ja die Krux - ich muss meinen Mädels im RL das auch immer wieder aufs Neue beweisen
gwexhauskoch |
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Mitglied seit 18.07.2005
37.729 Beiträge (ø5,47/Tag)
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Sooooo ist´s brav gwexhauskoch! |
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Ich überleg noch!
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Hallo Wüstensohn,
Renimo hat mir heute Morgen was empfohlen und ich habe die Thermogläser schon bestellt. Ikea haben wir hier sogar ganz in der Nähe aber ich verlaufe mich regelmäßig in dem Laden. Ich lass mir ja den Weg nicht vorschreiben den die vorschlagen und schon find ich mich nicht mehr zurecht...
Hallo Risei, Genau so ist es bei uns zusammen gestellt aber so schön frisch wie Dein Suppengemüse, das muss ich hier suchen..
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 12.11.2005
16.883 Beiträge (ø2,49/Tag)
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ich hoffe ja ich bekomm dieses WE auch lekcer Petersilienwurzel, will doch auch endlich noch mal das Süppchen essen !
Essen ist ein Grundbedürfnis, genießen eine hohe Kunst !!! |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Ich habs auch mal verpackt gekauft, weil ich nicht so viel brauche , mache heute nur einen Lammfond...aber hier mein Suppengemüse vom Niederrhein. Petersilienwurzeln habe ich auch wieder bekommen und glatte Petersilie, die ich pürieren und erstmal einfrieren werde....
Risei hats ja viel schöner fotografiert.... Ich lerne es aber auch noch..
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Uschi, ich habs leider nicht fotogarfiert, sondern nur eingestellt. Renimo hats fotografiert. Aber den Blumenkohl erkennt man!
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 12.11.2005
16.883 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Also den Blumenkohl erkannt man
Essen ist ein Grundbedürfnis, genießen eine hohe Kunst !!! |
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Mitglied seit 28.04.2005
10.274 Beiträge (ø1,47/Tag)
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Das nenn ich Beweisführung.
Ich habe gestern auch bei Ikea zugeschlagen. Die Gläser kosten dort 59 CT. Ich habe nur bedruckte Latte Macciatogläser zuhause. Und das geht gaaaar nicht. Jetzt werd ich gleich auf die Jagd nach Petersilienwurzeln gehen.
curly Man muss auch mal bereit sein, auf Opfer zu verzichten. |
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Mitglied seit 21.02.2007
29.572 Beiträge (ø4,69/Tag)
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Jetzt werd ich gleich auf die Jagd nach Petersilienwurzeln gehen.
Meine liegen schon parat für morgen
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 09.11.2005
25.266 Beiträge (ø3,73/Tag)
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....und ich Hirni hab vergessen,dass morgen kein Wochenmarkt ist
Gruß mamirah |
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Mitglied seit 18.07.2005
37.729 Beiträge (ø5,47/Tag)
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Jetzt werd ich gleich auf die Jagd nach Petersilienwurzeln gehen
Curly....muss man die bei Euch schießen??
LG renimo |
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Mitglied seit 21.02.2007
29.572 Beiträge (ø4,69/Tag)
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....und ich Hirni hab vergessen,dass morgen kein Wochenmarkt ist
Tja, da hatte ich mehr Glück. Ich habe mich heute Morgen gewundert, dass es so schwierig war, einen Parkplatz zu bekommen und dann - eigentlich musste ich nur zur Bank - festgestellt, dass die Markthändler, zumindest zum Teil, da waren. Da fiel mir siedendheiß ein, dass morgen hier Feiertag ist .
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 23.05.2007
1.310 Beiträge (ø0,21/Tag)
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Die Jagd war erfolgreich, wir haben Petersilienwurzeln für unter 3 € das Kilo.
Ich freue mich schon auf das Süppchen.
Gruß tramdriver Das Leben ist viel zu kurz um schlecht zu essen. |
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Reni, do ischs so flach, do kann die Peterlingswurzel saua...des glaubsch gar net!
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 18.07.2005
37.729 Beiträge (ø5,47/Tag)
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Rita.....guad! Sonscht hätt i des nämlich Griien Pies melda missa...oder Ämneschtiinternäschonäl!
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Griien Pies!!!!
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 14.03.2004
3.075 Beiträge (ø0,42/Tag)
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Soll ich euch mal was erzählen?
Ich habe heute 440 Gramm Petersilienwurzel erstanden, knapp über 2 Euronen das Kilo .
Suppengrün mit Blumenkohl - staun - ich kenn die nur mit gelben Rüben, Lauch, Sellerie, Petersilienwurzel und grünem Peterl, festgezurrt mit kräftigem Garn. Ich wüßte ja gerne wie oft morgen das lecker Süppchen gekocht wird. LG simply |
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Mitglied seit 06.07.2001
13.039 Beiträge (ø1,56/Tag)
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... ich habe gestern von 446 g netto Petersilienwurzeln Suppe gemacht ... gewogen deshalb, weil ich mich annähernd an Uschis Rezept halten wollte ... allerdings war kein Wein offen und ich hatte wenig Zeit. Also ohne Wein, aber seeehr lecker!!!
Allerdings war es nur eine Creme- und keine Schaumsuppe, aber daran werde ich noch arbeiten. Gruß Sia |
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Mitglied seit 28.04.2005
10.274 Beiträge (ø1,47/Tag)
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Simply
Dann hatten wir ja beide Glück. Ich habe heute beim Gemüsehof 2,49€ das KG bezahlt.
Morgen werd ich mich dann an dem Süppchen versuchen.
Renimo & Risei
Bei uns ist es so flach, das kannste am Freitag schon sehen, wer am Sonntag zum Kaffeee kommt.
curly Man muss auch mal bereit sein, auf Opfer zu verzichten. |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
Sia, waaas ??? ohne Wein ?????  und das schmeckte ooohne Wein ???
Schaumsüppchen wirds mit schlagen schlagen schlagen.....
Liebe Grüße Uschi
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Mitglied seit 17.01.2002
11.718 Beiträge (ø1,43/Tag)
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Son Driss, Petersilienwurzeln waren heute Abend ausverkauft. .
Jetzt hab ich frischen Spinat, grüne Puylinsen und Jakobsmuscheln ....
schönes WE wünscht Rosine Ich habe keine Signatur |
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Mitglied seit 06.07.2001
13.039 Beiträge (ø1,56/Tag)
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... Uschi, versprochen, nächstes Mal mit Wein!!!
@Rosine Kein Wunder .... wahrscheinlich waren genügend CK'ler auf der Jagd nach den Teilen. Ich mußte schließlich auch 15 km fahren in die Stadt dafür.
Grüßle Sia |
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Mitglied seit 02.01.2007
8.042 Beiträge (ø1,26/Tag)
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Nabänd,
haha,ich hab heute Petersilienwurzeln für 1 Euro nochwas bekommen,ein schönes Latte-Glas für *weißichnichmehrissjaauchegal* ,morgen gibts lecker Süppchen
Liebe Grüße aussem Sauerland   |
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Mitglied seit 27.01.2005
6.076 Beiträge (ø0,86/Tag)
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Hallo,
Das Unverständnis war offensichtlich auf beiden Seiten, kennt die eine den Blumenkohl im Suppengrün nicht, weiß die andere das Synonym Wurzelwerk für Suppengrün nicht. Das sorgte jedenfalls für einen interessanten Diskussionsverlauf. Petersilienschaum auf Basis von Petersilienwurzel macht sich in einer Vorspeise sehr gut zu Kürbisravioli mit Pfifferlingen oder auch statt des Raviolo eine Scheibe vom Semmelknödel. Wenn es aufgewertete Regionalküche sein soll. LG Madato |
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Mitglied seit 23.01.2004
14.145 Beiträge (ø1,9/Tag)
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Hallo Uschi,
das hört sich so an, als ob es sehr gut schmecken könnte!!!! Und sieht auch so aus - vor allem mit diesem herrlichen Garnelenspieß....
Petersilienwurzeln haben mich bis jetzt auch nicht sonderlich interessiert, aber das hat sich gerade geändert!!! Gruß Maxi  |
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Mitglied seit 17.01.2002
2.448 Beiträge (ø0,3/Tag)
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....und hier auch mein unvermeidliches Foto vom Petersilienwurzel-Schaumsüppchen . Mangels Spinat habe ich wirklich nur die Petersilienwurzel genommen und in Kalbsfond gekocht und dann mit ca. 2/3 Sahne 1/3 Creme Fraîche schaumig aufgemixt. Einfach super! Die 2. Portion hatten wir mit kleinen, in Butter gerösteten Brotcroutons gegessen. Vom Geschmack her mindestens gleichwertig!
LG PR Leben ist, was uns zustößt, während wir uns etwas ganz anderes vorgenommen haben (Henry Miller) |
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Mitglied seit 17.01.2002
2.448 Beiträge (ø0,3/Tag)
ooops, Foto vergessen :
LG PR Leben ist, was uns zustößt, während wir uns etwas ganz anderes vorgenommen haben (Henry Miller) |
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Mitglied seit 23.05.2007
1.310 Beiträge (ø0,21/Tag)
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Petra,
sieht sehr köstlich aus.
Das Süppchen gibt es heute Abend auch bei uns, sonst wäre ich doch glatt zu Dir zum probieren, vorbei gekommen. Gruß tramdriver Das Leben ist viel zu kurz um schlecht zu essen. |
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Mitglied seit 17.01.2002
2.448 Beiträge (ø0,3/Tag)
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Wahrscheinlich wird in den nächsten Tagen und Wochen die große Petersilienwurzel-Knappheit in Deutschland ausbrechen
LG PR Leben ist, was uns zustößt, während wir uns etwas ganz anderes vorgenommen haben (Henry Miller) |
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Gestern auf dem Markt hatte nur noch ein einziger Stand Petersilienwurzeln (Dutzende CKler müssen vor mir auf dem Markt gewesen sein ). Die waren z.T. zwar ziemlich mickrig, aber ich habe trotzdem den Restbestand zum Sonderpreis aufgekauft. Geschält waren es dann 300 g.
Ich habe das Süppchen auf der Basis von Gemüsebrühe gemacht und den oberen Teil mit glatter Petersilie gefärbt. 
CU Wolfgang |
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Mitglied seit 17.01.2002
2.448 Beiträge (ø0,3/Tag)
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Toll Wolfgang - und was ist das da oben drauf?
Ich will demnächst mal die Sache mit der Spinatmatte probieren. Hast Du die schon mal gemacht? LG PR Leben ist, was uns zustößt, während wir uns etwas ganz anderes vorgenommen haben (Henry Miller) |
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Petra, das Rote sind Chillifäden. Die Variante mit fritierten Petersilienblättern hat mir aber besser geschmeckt.
Mit Spinatmatte habe ich es noch nicht probiert. CU Wolfgang |
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Mitglied seit 17.01.2002
2.448 Beiträge (ø0,3/Tag)
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Ja, glaube ich (die Petersilienblätter, meine ich). Die Brotcroutons waren zwar optisch nicht so spektakulär, aber haben geschmacklich prima harmoniert!
LG PR Leben ist, was uns zustößt, während wir uns etwas ganz anderes vorgenommen haben (Henry Miller) |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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Ihr kommt nicht drauf, was es heute bei uns zu essen gibt Petersilienwurzeln scheint es im Norden noch ausreichend zu geben.
Zur Suppengemüse-Kombi kann ich noch beisteuern, dass ich heute Zucchini, Kohlrabi, Sellerie, Blumenkohl, Möhre und Lauch als Suppengemüse kaufte. Am zweiten Marktstand gab's als Suppengemüse Lauch, Möhre, Sellerie und Petersilienwurzel. Ich habe alles genommen, da ich es für Brühpulver brauchte. LG Wüstensohn --- Ich bin schon zu alt, um erwachsen zu werden. |
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Mitglied seit 18.07.2005
37.729 Beiträge (ø5,47/Tag)
.... ...ich hab mir grade im Geiste eine Szene vorgestellt....sie spielt in diesen Tagen auf einem Wochenmarkt einer Stadt, die nicht genannt werden will.. ...10 bis 15 unschuldig bis gelangweilt dreinblickende Damen (Anonyme Ck-lerinnen, unterwegs im Auftrag "Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel) ) erblicken gleichzeitig an einem Gemüsestand (bei Eingeborenen wahlweise auch Wurzelwerkstand, Wurzelgemüsestand, Werkwurzelstand, Gemüsewurzelstand, Standwurzelgemüsewerk oder Suppengrüngemüsewurzelwerkstand genannt ) die allerletzten 143,86 g Petersilienwurzeln des Tages....sie nähern sich mit unschuldig und desinteressiert wirkendem Gesichtsausdruck, ein fröhliches Pfeifen auf den Lippen, im gefakten Schlendergang dem Objekt ihrer Begierde und ......Aaaaatackeeeeeeee!!!  ...stürzen sich alle gleichzeitig mit einem gekonnten Hechtsprung, begleitet von einem markerschütternden Schlachtruf auf die Auslage des SO----> dreinblickenden, um Fassung ringenden Gemüseverkaufers..... ....so liegen sie im Knäuelverband über dem unter der ungewohnten Last zusmmengebrochenen Warentisch und jede versucht, die PW (Petersilienwurzel) zu krallen. Endlich tönt ein erlösender Schrei aus dem Knäuel und eine bleiche Hand reckt sich aus dem Getümmel, sie umkrallt die letzte PW und zittert wie Espenlaub. Das Knäuel, das einen irgendwie an einen Haufen übereinandergefallener Spieler beim American Football erinnert, löst sich zögernd auf und die "Looserinnen" ziehen maulend und mit äußerst derangierten Frisuren, ihre Kleidung zurechtrückend, vondannen.
Die Gewinnerin im Kampf um die letzte PW des Tages bezahlt überglücklich und mit tiefrot gefärbten Wangen ihre PW und gibt dem Standbesitzer noch genauere Auskunft über ihre Haftpflichtversicherung. Sie wischt sich mit der freien Hand noch letzte Reste von zerquetschten Tomaten und Zucchini vom Mantel und zupft sich lässig noch ein paar Schnittlauchbüschel aus den verwirrten Locken....und tritt den Heimweg an.....unterwegs kauft sie sich aber dann noch das letzte Latte Macchiato Glas im nächsten Haushaltswarenladen....
LG renimo |
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Mitglied seit 23.05.2007
1.310 Beiträge (ø0,21/Tag)
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Well_done,
mit den Chillifäden sieht es sehr gut aus.
Wüsti, da wäre ich nie drauf gekommen.
renimo, ich liege gerade lachend unter der Tastatur.
Gruß tramdriver Das Leben ist viel zu kurz um schlecht zu essen. |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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renimo, ich liege prustend unterm Tisch
Da es im Norden noch ausreichend Petersilienwurzeln gibt, sollte ich vielleicht die Märkte abgrasen und sie meistbietend bei eBay versteigern
LG Wüstensohn --- Ich bin schon zu alt, um erwachsen zu werden. |
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Mitglied seit 28.08.2004
15.923 Beiträge (ø2,21/Tag)
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Renimo ... kommst du meinen Bildschirm putzen?
Herrlich gelacht ... Und die Suppenergebnisse sehen super aus. Ich war übrigens nicht bei den geheimen Wurzelkäufern dabei. Ich musste es nochmal verschieben. Und mach es mir als Lehrling einfach und brauche rezeptetechnisch nur den Thread hier zu plündern. Laßt es euch allen gut schmecken. LG Kerstin |
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Mitglied seit 28.04.2005
10.274 Beiträge (ø1,47/Tag)
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Renimo
Das ist genail Ich hab mich schlapp gelacht. You made my day.
curly Man muss auch mal bereit sein, auf Opfer zu verzichten. |
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renimo,
ich lach mich schlapp
Ab morgen wird kein Raps für Biodiesel mehr angebaut. Die Bauern stellen auf Petersilienwurzel um.
LG Hubert |
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Mitglied seit 28.04.2005
10.274 Beiträge (ø1,47/Tag)
So, jetzt hab auch ich es getan.
Bei der grünen Schicht hab ich ein wenig experimentiert. Mit dem Ergebnis bin ich schon ganz zufrieden. Gechmacklich war es klasse. curly Man muss auch mal bereit sein, auf Opfer zu verzichten. |
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Mitglied seit 28.04.2005
10.274 Beiträge (ø1,47/Tag)
Ich habe die Petersilie blanchiert und in Eiswasser gegebn, dann püriert. Da ich keine Stückchen darin haben wollte, habe ich sie in ein Tuch gegeben und ausgedrückt. Damit habe ich dann den grünen Teil gefärbt.
curly Man muss auch mal bereit sein, auf Opfer zu verzichten. |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Renimo kannst Du verraten wer diese Cklerin ist, die den Sieg davon getragen hat ???
Curly, das ist auch ein wunderschönes Grün. Das sieht toll aus.... Gut hin gekriegt !!!
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 23.05.2007
1.310 Beiträge (ø0,21/Tag)
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Ich habe alles aufgegessen.
Bilder habe ich keine gemacht.
Gruß tramdriver Das Leben ist viel zu kurz um schlecht zu essen. |
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Mitglied seit 02.01.2007
8.042 Beiträge (ø1,26/Tag)
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Muß mich tramdriver anschließen
Alles aufgegessen,nix fotografiert,das war aber auch lecker,woll
Liebe Grüße |
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Mitglied seit 21.02.2007
29.572 Beiträge (ø4,69/Tag)
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Hallo,
bei mir hat's heute auch nicht zum Fotografieren gelangt, weil wir nach dem Imbiss mit dem Süppchen noch zu einem Konzert gefahren sind. Geschmacklich war's toll, farblich auch (habe mit Spinat nachgeholfen), nur der grüne Schaum war nicht so stabil wie er sollte. Aber Experimente unter Zeitdruck sind immer ein wenig kritisch. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 28.04.2005
10.274 Beiträge (ø1,47/Tag)
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Den Milchschaum habe ich übrigens mit dem Autocappucinatore vom Vollautomaten gemacht. Der stand wie ne Eins.
curly Man muss auch mal bereit sein, auf Opfer zu verzichten. |
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Mitglied seit 21.02.2007
29.572 Beiträge (ø4,69/Tag)
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Hallo,
@ Curly, das hätte ich auch so gemacht - wenn ich denn noch die Zeit für Milchschaum gehabt hätte
Aber gleich noch ne Frage dazu: schießt der dann nicht mit zu viel Power ins Glas? LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 28.04.2005
10.274 Beiträge (ø1,47/Tag)
Ich habe den in einem Becher gemacht und dann auf das Süppchen gelöffelt. 
curly Man muss auch mal bereit sein, auf Opfer zu verzichten. |
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Reniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, des hosch wieder nobrocht, i mach glei in d Hos!!!!
Gewinnerin war eine Dame mit Locken....*mal unauffälligin Richtung Curly schiele+ LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 28.04.2005
10.274 Beiträge (ø1,47/Tag)
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Iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiich Locken??????????????????? Im Läääwe niet.
curly Man muss auch mal bereit sein, auf Opfer zu verzichten. |
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Mitglied seit 18.07.2005
37.729 Beiträge (ø5,47/Tag)
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....äääh...Curlyyyyyy..... ...du hast da noch irgendwas was Grünes im Haar..... ...ich weiß auch net.*grübel*...aber es hat ca.44 Beine, leuchtend rote Augen, ein haariges Kleidchen und bewegt sich langsam in Richtung Deiner Ohrmuschel.... ...ich glaube fast, die Zucchinis hatten Raupen.... |
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Mitglied seit 21.02.2007
29.572 Beiträge (ø4,69/Tag)
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Danke Curly,
gut, dass ich den Milchschaum gestern aus Zeitmangel ohnehin weggelassen habe. Wenn die Zeit nämlich gerade noch gereicht hätte, hätte ich wahrscheinlich zumindest das erste Glas direkt beschickt
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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So, mit der orientalisch üblichen Verspätung gab's heute auch bei Wüstensohns das Süppchen. Ich habe mich an Uschis Rezept gehalten. Dabei fiel mir auf: Uschi, wann gibst Du eigentlich die Sahne zu? Ich hab' sie beim Pürieren dazu gegeben und alles noch mal kurz aufgekocht.
Die Petersilie selbst habe ich wie curly blanchiert. Mit dem Pürieren klappte es aber nicht so. Vermutlich hatte ich einfach zu wenig Petersilie. Die Moulinette häckselte nur, also alles umgefüllt, einen Tropfen Öl dazu und den Pürierstab aktiviert. Überzeugte auch nicht. Ich habe dann etwas Milch dazu gegeben, die Mischung püriert und durch's Sieb gestrichen. Dann in Milch gegeben, kurz in die Mikrowelle und geschäumt, mit einem Billig-Milchschäumer (unsere Kaffeemaschine macht zwar auch Milchschaum, aber nur, wenn ich vorher Kaffee kochte). Zum Stabilisieren gab's etwas Profi-Sahnesteif Den flüssigeren Teil des Schaums nahm ich als Zwischenschicht, den schaumigen Teil gab ich obendrauf.
Mit dem Schaum war ich ganz zufrieden, nehme das nächste Mal nur mehr Petersilie. Die Suppe selbst war sehr lecker, von der Konsistenz aber wie Grießbrei. Auch hatten wir sie weißer in Erinnerung. Das nächste Mal strecke ich sie mit Milch und streiche sie auch durch's Sieb, damit sie dünner und feiner wird. Meint Ihr, ich kann die Suppe auch schon einen Tag vorher machen und vor dem Servieren nur aufwärmen? Die grüne Schicht schäume ich natürlich frisch. Ach ja, dazu gab's Bruschetta. Passte nicht, war geschmacklich zu intensiv. Beim nächsten Mal nehmen wir Krustentier. Fotos kommen gleich. LG Wüstensohn --- Ich bin schon zu alt, um erwachsen zu werden. |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
Die Suppe, von der Seite ...
... und von oben ... 
... und auf besonderen Wunsch eines besonderen Herren: Die Bruschetta 
LG Wüstensohn --- Ich bin schon zu alt, um erwachsen zu werden. |
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Mitglied seit 18.07.2005
37.729 Beiträge (ø5,47/Tag)
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Hallo Wüstensohn!
Dabei fiel mir auf: Uschi, wann gibst Du eigentlich die Sahne zu? Ich hab' sie beim Pürieren dazu gegeben und alles noch mal kurz aufgekocht.
Uschi schrieb ganz oben: Gut dass Du mich drauf aufmerksam machst..habs vergessen zu schreiben. Kurz vor dem pürieren die Sahne dazu... das ist mit das Wichtigste....
Hast also alles richtig gemacht.
LG renimo |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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Alternativ zum Krustentier überlege ich, ob eine kleine Kruste aus gehackter Petersilie und Salz schmecken könnte, nur eine winzige Prise obenauf ... mal schauen.
LG Wüstensohn --- Ich bin schon zu alt, um erwachsen zu werden. |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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Alles klar, renimo Hatte halt in der Küche nur das Rezept ohne weitere Kommentare
LG Wüstensohn --- Ich bin schon zu alt, um erwachsen zu werden. |
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Mitglied seit 21.02.2007
29.572 Beiträge (ø4,69/Tag)
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Hallo,
@ Wüstensohn die Sahne habe ich auch nach der Garzeit und vor dem Pürieren zugegeben, aaaber Das nächste Mal strecke ich sie mit Milch und streiche sie auch durch's Sieb, damit sie dünner und feiner wird.
Das habe ich mit einem Teil der Suppe probiert, weil ich sie im ISI aufschäumen wollte. Da blieb so viel hängen, dass ich das in dieser Form nicht wiederholen würde. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 12.11.2005
16.883 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Renimo klasse geschrieben dein Geschichtschen Ich bin leider auch immer noch nicht dazu gekommen auf die Jagd nach der Petersilienwurzel zu gehen, aber das werd ich definitiv noch nach holen  ich hoffe es gibt dann auch noch welche und ihr habt die vorher nicht alle aufgekauft!
Essen ist ein Grundbedürfnis, genießen eine hohe Kunst !!! |
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Mitglied seit 21.02.2007
29.572 Beiträge (ø4,69/Tag)
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@ Nitsirk
keine Sorge, die Dinger wachsen ganz gut. Du wirst noch welche bekommen. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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@ carrara,
danke für den Hinweis! Ich werde das nächste Mal das Pürieren im Blender ausprobieren, muss mich erst daran gewöhnen, dass ich jetzt auch so was habe. LG Wüstensohn --- Ich bin schon zu alt, um erwachsen zu werden. |
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Mitglied seit 23.05.2007
1.310 Beiträge (ø0,21/Tag)
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Wüsti,
das Süppchen schmeckt auch am Tag danach.
Gruß tramdriver Das Leben ist viel zu kurz um schlecht zu essen. |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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Danke, driver! Dann kann ich das vorbereiten, wenn Weihnachten die Mütter-Meute einfällt
LG Wüstensohn --- Ich bin schon zu alt, um erwachsen zu werden. |
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Mitglied seit 12.11.2005
16.883 Beiträge (ø2,49/Tag)
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[IMG]http://img.chefkoch.de/ck.de/fotoalben/d8cc3ce1b7b13b79ae43e7b4e977d148/24309/medium_smiley_2008_03_1413_32.png[/IMG
Also ich muss mich jetzt echt beschweren, ich war jetzt in minestens 8 verschiedenen Supermäkten sogar in verschiedenen Städten und nirgdwo gibt es diese Wurzel zu kaufen , ihr habt die mir alle weggekauft!!!!!!!!!!!!!!
Essen ist ein Grundbedürfnis, genießen eine hohe Kunst !!! |
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Na, das ist ja ein Ding!
Bei uns gibts die massenweise.......soll ich dir welche schicken? LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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Ich hab' jetzt gerade "Soll ich dir welche stricken?" gelesen
Ich bin auch gerne bereit, ein Petersilienwurzel-Care-Paket zu schicken, wahlweise auch Petersiliensuppe eingetuppert. Ist ja ein Ding, dass es die bei Euch nicht gibt. LG Wüstens hn
--- "Der heutige Tag ist ein Resultat des gestrigen. Was dieser gewollt hat, müssen wir erforschen, wenn wir zu wissen wünschen, was jener will." Heinrich Heine |
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Mitglied seit 17.01.2002
11.718 Beiträge (ø1,43/Tag)
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Hallo,
ich habe endlich einen Laden gefunden, in dem keine CK´ler einkaufen .
Am Montag gibt es also endlich dieses nette Süppchen *freu*. Grüße Rosine Ich habe keine Signatur |
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Ich musste heute doch tatsächlich schon wieder diese Suppe machen, wegen Petersilienwurzelschwemme.....
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 12.11.2005
16.883 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Sooo und endlich bin auch ich im Besitz dieser Wurzel hat ja nun auch lange genug gedauert bis ich sie endlich in einem Laden gefunden habe, und was soll ich sagen am nächsten Tag gab es da auch keine mehr... na so kann ich die Heute Abend oder Morgen auch endlich kochen !!!!
Essen ist ein Grundbedürfnis, genießen eine hohe Kunst !!! |
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Mitglied seit 16.12.2004
329 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Hallo Uschi,
das Süppchen gab es heute, war wirklich sehr lecker. Prima Rezept, vielen Dank ! LG Suppensternchen |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Danke Suppensternchen,
Ich habe mir auch endlich die passenden Gläser gekauft und das nächste Süppchen gibts auch im Glas. Sieht einfach schön aus..
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 28.04.2005
10.274 Beiträge (ø1,47/Tag)
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Liebe Uschi, stell das Rezept doch bitte in die DB ein. Wäre zu schade, wenn es in den Weiten der Threads verschwindet.
curly Man muss auch mal bereit sein, auf Opfer zu verzichten. |
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Liebe Uschi,
danke für Deine Unterstützung der Glasindustrie!
Liebe Jutta, auch für Deine mentale Unterstützung ein herzliches Dankeschön! CU Wolfgang |
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Mitglied seit 23.01.2004
14.145 Beiträge (ø1,9/Tag)
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Lieber Wolfgang,
Ich unterstütze schwedische Glaslieferanten, wo immer sie mir über den Weg laufen!!!!!!
Gruß Maxi Nr. 9 im Club DPN |
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Maxi , ich habe Uschi für die Unterstützung der Glasindustrie gedankt.
Falls Du aber glaubst, auch Verdienste um die Glasindustie erworben zu haben, schließe ich Dich gerne in meine Dankesrede ein .
CU Wolfgang |
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Mitglied seit 29.10.2001
44.168 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Hallo Ihr Lieben,
Ich darf Euch die erfreuliche Mitteilung machen, dass das Rezept (ist ja eigentlich schon ein Gemeinschaftsrezept ) heute Morgen um 4:40 Uhr MEZ, in der Datenbank frei geschaltet wurde !!
Jetzt kommt erstmal das Bild rein, dem ja wohl auch noch viele folgen werden..gelle ?
Wolfgang, das habe ich gerne getan und da mir die Gläser so gut gefallen, und ich eines schon artfremd benutze, werde ich nochmal bestellen.
Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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Oh, Uschi, wie schön Dann werde ich gleich mal die Fotos rauskramen gehen
LG Wüstens hn
--- "Der heutige Tag ist ein Resultat des gestrigen. Was dieser gewollt hat, müssen wir erforschen, wenn wir zu wissen wünschen, was jener will." Heinrich Heine |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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Hier der Link zum Rezept.
LG Wüstens hn
--- "Der heutige Tag ist ein Resultat des gestrigen. Was dieser gewollt hat, müssen wir erforschen, wenn wir zu wissen wünschen, was jener will." Heinrich Heine |
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Mitglied seit 28.02.2004
1.764 Beiträge (ø0,24/Tag)
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Ohhhh das hört sich soooo lecker an.
Hab mir das Rezept gleich abgespeichert. Vielen lieben Dank Lg baerchen |
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Mitglied seit 16.12.2004
329 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Danke, Uschi, für das Eingeben in die Rezeptdatenbank.
In den Gläsern sieht es richtig klasse aus, vielleicht zu Weihnachten dann noch aus geröstetem Toastbrot eine Stern an den Glasrand stecken oder einen Spieß mit leckeren Sachen drauf legen. Mein Gäste werden sich freuen, ist ja nicht nur lecker, sondern auch ein toller Anblick. LG Suppensternchen |
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Guten Abend, ich kann noch nicht so gut kochen und will mir hier was abgucken, dachte ich mir. Daß man jetzt Spieße auf Gläser anordnet, habe ich gesehen. Wie ißt man das dann, lutscht man die Garnelen von den Spießen, ist es richtig, daß die Spieße die Suppentasse um ein Vielfaches überragen(UschiG), wie bewältigt man das Problem praktisch, ist es ästhetisch befriedigend?
Ich bin ratlos. Viele Grüße mojoverde |
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Mitglied seit 27.01.2005
6.076 Beiträge (ø0,86/Tag)
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Hallo Mojoverde,
beim Spieß hat es Uschi sehr gut gemeint. Das geht auch mit weniger.
LG Madato |
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Mitglied seit 18.07.2005
37.729 Beiträge (ø5,47/Tag)
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Hallo mojoverde!
ist es richtig, daß die Spieße die Suppentasse um ein Vielfaches überragen(UschiG), wie bewältigt man das Problem praktisch, ist es ästhetisch befriedigend?
Also, ich finde, dass es bei Uschi´s Spieß nichts gibt, dass auch nur annähernd UNästhetisch wäre.
beim Spieß hat es Uschi sehr gut gemeint. Das geht auch mit weniger. *pfeil links
Ja klar, geht sicher, aber MIR wär es SO auch VIEL lieber.
LG renimo |
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Hallo, ich danke für Eure Antworten, jetzt muß ich mal überlegen, wie ich das umsetze, das Spießprinzip!
Viele Grüße mojoverde |
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Mitglied seit 27.03.2005
24.577 Beiträge (ø3,51/Tag)
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Danke, ich glaube, das wird jetzt mein Heiligabendsüppchen
lg eifelkrimi |
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Mitglied seit 06.07.2001
13.039 Beiträge (ø1,56/Tag)
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Moin,
hier wird es das Süppchen am 2. Weihnachtstag in einem Menü für Freunde geben ... allerdings ohne Garnelenspieß. Meint ihr, eine Einlage aus gebratenen APfel- oder Birnenstückchen würde auch passen? Sonst fallen mir mir nur Schwarzbrotcroutons ein, aber lieber wäre mir die fruchtige Variante. Gruß Sia |
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Mitglied seit 21.02.2007
29.572 Beiträge (ø4,69/Tag)
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Hallo Sia,
für meinen Geschmack würde das nicht passen. Es ist aber auch nicht zwingend erforderlich, noch eine Einlage anzubieten, das Süppchen selbst ist schon Klasse. Vielleich frittierst du noch ein wenig Petersilie und streust sie drauf? LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 29.06.2005
11.471 Beiträge (ø1,66/Tag)
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Hallo Sia,
bei uns wird es jetzt zwar auch den Garnelenspieß geben (Herr Wüstensohn möchte anscheinend, dass die Gäste vom Tisch rollen ...), aber ich habe auf die Suppe auch schon eine Mischung aus je einem Teil feingehackter Petersilie, Salz und Zucker gemischt gestreut. Die frittierte Petersilie versuche ich das nächste Mal. LG Wüstensohn |
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Mitglied seit 06.07.2001
13.039 Beiträge (ø1,56/Tag)
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Okay, danke euch ... das Süppchen wird es dann wohl doch pur geben!!
LG Sia |
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Mitglied seit 12.11.2005
16.883 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Hier kommt jetzt auch mal mein Bild vom Süppchen, welches es heute wieder gab Aber ohne irgendwelche Spießchen dazu.
Essen ist ein Grundbedürfnis, genießen eine hohe Kunst !!! |
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Mitglied seit 09.11.2005
25.266 Beiträge (ø3,73/Tag)
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MOIN Ich hab im Urlaub in Ermangelung von frischem Fond das ganze mit ner fertigen Gemüsebrühe versucht Da hat man aber den Unterschied gemerkt
Gruß von mir |
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Mitglied seit 03.07.2011
3 Beiträge (ø0/Tag)
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vielen lieben Dank für das tolle Rezept! Die Suppe schmeckt einmalig gut, ob nun pur, ohne grüne Petersilie,
oder mit; ich habe sie auch mal mit Gemüsebrühe gemacht (selbstgemachte), hat ebenfalls geschmeckt. Super Rezept, meine Lieblingssuppe, lg mirandia |
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