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Forellenkaviar in Füllung


rlunch

Mitglied seit 30.08.2015
12.341 Beiträge (ø3,86/Tag)

hallo
angedacht ist als Vorspeise eine Fischfarce mti einer Füllung aus o.g. Forellenkaviar.
das als Rolle konzipiert, soll über Wasserdampf gegart werden.
was glaubt ihr, ist es möglich, Temperatur und Zeit so hinzukriegen, dass der Kaviar überlebt?
die Farce dachte ich aus Lachs und Zander und eher dünn.
prinzipiell gehts mir um die Hitzebeständigkeit dieser Zutat.

Lg.r.
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rlunch

Mitglied seit 30.08.2015
12.341 Beiträge (ø3,86/Tag)

Lachen hallo liebe Community..ich habs mir jetzt anders überlegt...ist wohl doch zu riskant..
danke , lg.r.
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