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ich habe gestern von einer Kollegin superfrische Forellen bekommen und gestern abend natürlich auch gleich zwei gebraten  . Die restlichen habe ich eingefroren.
Beim Essen haben mein Mann und ich festgestellt, dass die irgendwie erdig schmeckten, woran kann das liegen? Vor allem wie kriege ich das weg? Irgendwann will ich ja auch die im Moment eingefrorenen essen und die stammen vom gleichen Fang. Ich habe sie ganz normal gesalzen, gepfeffert, ein paar Kräuter in den Bauch, minimal paniert, in Butterschmalz bei mittlerer Temperatur gebraten und fertig. Danke für Eure Erfahrungen Ostfriesenweib |
Mitglied seit 01.03.2010
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Hallo,
es kommt auch immer darauf an, wo die Forelle gefangen wurde und auf die Wasserqualität die dort herrschte. Eine fangfrische Forelle aus einem natürlichen Fliessgewässer oder See sollte so nicht schmecken. Vermutlich wirst du den erdigen Geschmack auch nicht mehr rausbekommen. Aber ich würde sie nach dem auftauen nochmal ordentlich wässern. Oder du marinierst sie in einer Lake und bereitest sie dann zu. LG Ute 
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
Mitglied seit 07.07.2008
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Bonjour,
Du Arme… sehe da wenig Hoffnung… Du kannst die Tiere natuerlich raeuchern oder tot wuerzen … ein sensibler Gaumen wird diesen Geschmack immer noch wahrnehmen…
Kennst Du „Trucha escabechada“? Forellen werden in Olivenoel gebraten und dann in Wein, Essig und sonstigem Gedoens mariniert…vielleicht eine Moeglichkeit… LG Ornellaia |
Mitglied seit 12.02.2009
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Hallo,
genau das hatte ich schon befürchtet, schade 
Ich werde die noch gefrorenen dann wohl über Nacht wässern und mit ganz viel Kräutern grillen, evtl.bekomme ich ja so den Geschmack übertüncht. Vielen lieben Dank für Eure Infos Ostfriesenweib |
Mitglied seit 23.03.2011
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Mitglied seit 22.01.2010
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@Robert die stammen von einer Kollegin, siehe EP  ich habe gestern von einer Kollegin superfrische Forellen 
@Ostfriesenweib Viel Glück, ich finde diesen Geschmack auch ganz furchtbar und bin immer sehr enttäuscht wenn eine Forelle, die ich echt gerne essen, so "modrig" schmeckt. |
Mitglied seit 23.03.2011
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Hallo Steinkäuzchen,
es ist ja gut wenn man lesen kann!  Werd mir wohl ne neue Brille zulegen müssen! 
Sorry, und auf bald! Robert |
Mitglied seit 11.08.2008
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Hallo,
ich werde es überleben, aber es ist halt schade Ich werde aber auf jeden Fall Nein sagen, wenn sie mich nochmal fragt, ob ich welche möchte. Ihr Mann angelt die wohl irgendwo selber.
LG Ostfriesenweib |
Mitglied seit 18.08.2012
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Mitglied seit 02.06.2018
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Ist mir auch passiert.Ich habe die Forelle um Tomatensoße gebacken.Ich hatte sie von einer bekannten..sie sagte,ihr Sohn hätte sie geangelt.Da ich gehört habe,das sie öfter Forellen verschenkt,geht mir jetzt ein Licht auf..Sie wollte auch nicht zum gemeinsamen verspeisen kommen..
Die kann ihre Forellen in Zukunft selber essen..oder ich koche die für meinen Hund.Ihm hat's hervorragend geschmeckt   |
Mitglied seit 22.10.2020
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 was hast du denn gegoogelt,dass du auf diesen alten Thread gestoßen bist?? |
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