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ich suche verzweifelt ein Rezept, das ich schon oft gemacht habe und von meiner Familie geliebt wrid. Trotzdem ich so gut organisiert bin, kann ich es in meinem Fundus nicht mehr finden. Ich erinnere die Quelle auch nicht mehr: Ein Tatar aus Räucheraal, mit etwas Rote Bete, Frühlingszwiebel, Pinienkernen und evtl. Cornichons. das Dressing ist mir völlig aus dem Sinn. Ich habe es immer auf einem Carpaccio aus marinierter Salatgurke angerichtet, das muss aber nicht original sein. Ein Foto habe ich sogar auch noch, nur das Rezept finde ich nicht 
Vielleicht kennt es hier jemand und schickt mir einen Link. VG Čiperine |
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Danke für Deine Mühe aber es ist anders.
Inzwischen habe ich es gefunden, es steht in einem alten, von mir handgeschriebenen Kochbuch 
Das Foto ist von mir selber 
Liebe Mods: hier kann geschlossen werden. |
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Liebe Ciperine,
Warum hier schließen ? Solche informativen Threads schließen wir doch nicht
Ich bin kein Fisch Fan aber das Rezept würde mich auch interessieren. Liebe Grüße Uschi |
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Tatar vom Räucheraal 4-5 Portionen in kl. Vorspeisenringen
Zutaten: 1 Räucheraal (netto 300g) filetieren, fein hacken 4-5 Cornichons 3 Kugeln Rote Bete (Glas) beides fein würfeln 2 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen 30-40g Pinienkerne im Ganzen ohne Fett geröstet Für das Dressing: Sherryessig ½ Limette, der Saft davon etwas Olivenöl Salz, Pfeffer alles gut verquirlen Nach Belieben etwas Chili ½ Salatgurke in feine Scheiben gehobelt Die Salatzutaten gut mit dem Dressing vermischen und durchziehen lassen. Auf Tellern die Gurkenscheiben kranzförmig auslegen, das Tatar mittig darauf platzieren. Dazu passt Toastbrot  |
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Da könnte ich sofort beigehen...!  |
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Ich auch wieder |
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Ja, lecker  ... probiere ich wohl mal mit geräucherten Forellenfilets aus ... Bei Räucheraal ergeht es mir so wie PuntaRasa, der schwimmt noch lange .
Dann mal zack zack, neues Rezept ... Liste, Text und Foto reinkopieren und ab damit. Gibt es hier bei CK nämlich so noch gar nicht. |
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