Mitglied seit 13.11.2008
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ich möchte diese Käseterrine zu dem Empfang unserer Konfirmationsgäste (Pfingstsonntag - ca. 11:00 Uhr) machen. Den Kommentaren zum Rezept habe ich entnommen, dass sie "....sich gut vorbereiten lässt...." und meine kleinere Testversion hielt tatsächlich einige Tage (und war lecker  ).
Sicherheitshalber möchte ich hier aber dennoch Eure Meinung / Tipps "hören": Aufgrund der vielen Vorbereitungen würde ich die Terrine gerne schon am Donnerstag  machen , am Samstag stürzen und am Sonnatg nur noch mit Schnittlauch bestreuen. Was meint Ihr dazu 
Vielen Dank und viele Grüße Kilde |
Mitglied seit 18.07.2008
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Hallo Kilde,
ich denke, daß das problemlos machbar ist. Viele der Kommentare weisen darauf hin, daß die Terrine wirklich gut ein paar Tage vorher gemacht werden kann. Der Verfasser selbst schreibt:"Mit Gelatine gemacht hält sich die terrine locker eine Woche im Kühlschrank und verändert ihr Aussehen eigentlich kaum." Ich selbst habe - jetzt nicht genau diese - aber vergleichbare Terrinen auch schon Tage vor Festen gemacht, auch um - wie Du - den Vorbereitungs-Stress zu minimieren  .
Mir fiel nur auf, daß einige bemängeln, daß die Terrine recht "weich" sei und sie deshalb das nächste Mal statt der 9 angegebenen Gelatineblätter eher 12 nehmen würden. Vielleicht eine gute Idee bei der längeren Lagerung und den möglicherweise sommerlichen Temperaturen an Pfingsten? LG Cathy |
Mitglied seit 28.10.2003
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Mitglied seit 13.11.2008
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Hallo...
...und vielen Dank für Eure Tipps, für die ich wirklich dankbar bin - ich werde sie berherzigen 
Einzige Abweichung die ich mir vorstellen könnte: Stürzen am Samstag ohne die Klarsichfolie abzuziehen - kurzes intensives Freuen (hoffentlich ) und direktes "Wieder - Überstülpen" und wenden der Terrinenform (so dass diese wieder IN der Form liegt). So wüsste ich, ob die Konsitenz und das "grobe" Erscheinungsbild meinen Erwartungen entspricht, könnte im Extremfall noch reagiern (es gibt ja Geschäfte, die bis 22:00 Uhr aufhaben ) UND ich könnte in der Nacht vom Samstag zum Sonntag ein wenig beruhigt schlafen  (jedenfalls, wenn ich mich von den "Wahnvorstellungen" zu den anderen Vorbereitungen (mehrere Torten) lösen kann )
Was meint Ihr? Liebe Grüße Kilde |
Mitglied seit 18.07.2008
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...ich denke, wenn Du ein geschickter Stürzer-und-dann-wieder-in-die Form-Zwinger bist kann man Dir für diese Vorgehensweise Absolution erteilen 
Ansonsten hätte ich noch gedacht, ob Du etwas mehr produzierst und das dann als "Probestück" getrennt kühlst (in einer Schüssel oder einem Becher)? Dann müsstest Du nicht an die große Terrine ran, hättest aber denoch Gewissheit über Top oder Flop. LG Cathy |
Mitglied seit 13.11.2008
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"Probestück" ..............die Idee ist natürlich viel besser. So können wir auch einen "Probehaps" nehmen
Vielen Dank und liebe Grüße Kilde |
Mitglied seit 18.07.2008
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