Leckere Soße wie beim Asiaten gesucht
Mitglied seit 24.03.2018
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ich kriege etwas nicht gebacken, bzw. gebraten, hehe. Wenn man beim Asiaten ein Reisgericht mit Gemüse bestellt (z. B Chop suey) dann ist da immer eine wahnsinnig leckere braune Soße dran. Die will ich mit eurer Hilfe rausfinden! Eine einfache Soja-Sauce ist das meiner Meinung nacht nicht (außer es gibt da einen Geheimtipp). Ich will das wirklich so wie beim Asiaten hinbekommen. Meine ersten Gehversuche mit Soja-Sauce waren leider kein Vergleich zum Asiaten an der Ecke. Euch sonnigen Samstag! |
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Mitglied seit 03.04.2007
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Moin,
schau mal hier. In der Sauce ist ja nicht nur Sojasauce, da gehören noch andere Komponenten dazu. Warscheinlich nimmt der Asiate um die Ecke sogar eine Fertigsauce dafür. Aber mit gesund essen hat das nichts zu tun. Ich denke, ein Mod wird den Beitrag ins richtige Forum verschieben. 
VG Čiperine |
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der Verdacht dass es einfach ne Fertigsosse bzw ein Mix aus mehreren Fertigsossen ist - liegt immer nahe.
Du kannst dich ja mal bei Kon Pao oder dieser einfachen Wok-Sauce durchlesen - beim Chinaimbiss mV der seine Sossen selbst mixt habe ich zB Kon Pao beim Gemüse... der gibt mir auf Anfrage aber auch immer gerne die Zutaten seiner Sossen. |
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Mitglied seit 03.10.2003
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Hallo Mike,
ich verschiebe Deinen Thread mal in ein geeigneteres Forum. Dort bekommst Du vielleicht noch mehr Antworten Grüßle BlueSamba |
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Probiere mal meine Wok-Sauce in der Datenbank, dürfte in etwa sein, was du suchst.
VG pu |
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Mitglied seit 24.03.2018
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Zitat von ciperine am 24.03.2018 um 10:12 Uhr
„Moin,
Hi Ciperine, also mir wäre das recht wenn ich dann noch erfahre wie die Fertigsauce heißt ;) Ich bin nämlich noch ganz am Anfang meiner Kochkarriere und brauche das so konkret wie möglich. Das ist auch immer so ein bisschen mein Problem mit den Rezepten (derzeit) mich würde sehr die Marke von Sherry/Sojasauce/ usw. interessieren. Also Anfänger stehe ich dann vor dem Regal im Asia-Shop mit 35 Asia-Saucen mal 20 Sorten Sherry erbibt dann 700 Kombinationen usw. Man fängt dann immer mit der Veränderung an (willkürlich) will aber eigentlich mehr alles 1:1 nachkochen wie es vom "Erfinder" gedacht war. Ja das Verschieben des Beitrags geht schon in Ordnung passt da auch viel besser hin....
Zitat von grisou am 24.03.2018 um 10:20 Uhr
„
Danke für den Tipp das Rezept mit der Kon Pao Sauce will ich mal ausprobieren! Leider hat das mit dem Rezept nachfragen nciht so recht geklappt bei mir! Aber ich werde das mit eurer Hilfe schon hinbekommen |
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Mitglied seit 24.03.2018
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@Puschepurzel: Hi Dein Rezept klingt auch sehr gut  das will ich mal mit der Kon Pao Sauce ausprobieren! Magst Du noch teilen welche Soja- und Austernsauce hell und dunkel Du genau verwendest? Ich würde das gerne so 1:1 "nachkochen" wie Du das gedacht hast...
Ich vermute mal dass die Sojasauce zusammen mit der Austernsauce wohl auch den größten Einfluss auf den Geschmack hat, die Öle sind wahrscheinlich eher unwichtig, da gleich... Danke Dir für Dein Rezept! |
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Zitat von MikeMyers am 24.03.2018 um 13:30 Uhr
„@Puschepurzel: Hi Dein Rezept klingt auch sehr gut Steht doch alles genau im Rezept Von Öl ist da auch nicht die Rede. Evtl hast du das falsche Rezept!? Liebe Grüsse Turtle "Und während die Welt ruft... "Du kannst nicht alle retten!" ... flüstert die Hoffnung... "Und wenn es nur einer ist... Versuch es!" (Sylvia Raßloff) Und aus dem Chaos sprach eine Stimme zu mir: "Lächle und sei froh, es könnte schlimmer kommen!", und ich lächelte und war froh, und es kam schlimmer...! |
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 will aber eigentlich mehr alles 1:1 nachkochen wie es vom "Erfinder" gedacht war. 
nö, ganz und gar nicht. Und schon gleich gar nicht will ich Gerichte, die ich im Restaurant esse unbedingt zu Hause nachkochen. Erst recht nicht 1:1. Dafür gehe ich doch ins Restaurant, um dort Sachen zu essen, die ich zu Hause nicht mache und umgekehrt. Was die gefühlten tausend Marken Sojasauce betrifft, da muss man sich halt durchprobieren, welche genau dem persönlichen Geschmack entspricht. Das gilt für andere Produkte natürlich auch. |
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"Evtl hast du das falsche Rezept!?
" er hat da die Woksosse mit dem von mir verlinkten Kon Pao verwechselt - die hat ganz andere Zutaten, ua kommt keine Sojasosse rein. Das Öl fürs Kon Päo - ideal ist Sesamöl (das mit dem gerösteten Sesam), wie auch im Rezept steht - muss aber für den ersten Versuch nicht unbedingt sein. Als Standardsojasosse habe ich Kikkoman - die reicht meistens. Und man bekommt sie überalll. Bei Austernsosse würde ich mal vermuten dass du gar nicht soooo ne Riesenauswahl vorfindest - häufig findet man die mit dem roten Etikett, Panda Brand. Sollte puschelpurzel für sein Rezepte chinesische Sojasosse der Japanstyle-Kikkoman vorziehn wird er sich hier dazu sicher noch äussern. doch, ich frage schon mal beim Chinaimbiss nach wenn mir was besonders gut schmeckt und versuche dann auch nachzubasteln - -ich will nun wirklich nicht jedes Mal wenn ich Lust auf asiatisch habe zum Imbiss fahren. |
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@Mike: Ich verwende an heller und dunkler Sojasauce die von Pearl River Bridge und die Austernsauce von Maekrua. Die ist sehr bekannt, da ist vorne eine Frau mit Schürze drauf. Das ist aber nicht so wichtig, mit anderen Saucen geht es auch. Wichtig ist, dass genügend Zucker an die Wok-Sauce kommt, sonst schmeckt die Sauce nicht harmonisch. Halte dich einfach genau an das Rezept, experimentieren kannst du später immer noch. Und kaufe dir nicht die kleinen Fläschchen, die sind schneller leer, als du glaubst und viel zu teuer. 500 ml sollten es schon sein.
An die Kun Pao-Sauce gehört übrigens noch Sojasauce, sonst ist die zu flach. Für mehr Input: rasamalaysia.com. Günstig einkaufen kannst du übrigens bei lieferello. @megaturtle: Öl kommt bei mir schon an die Sauce, nämlich ein paar Tropfen dunkles Sesamöl, wenn es Huhn gibt. VG pu |
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Mitglied seit 16.12.2003
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"An die Kun Pao-Sauce gehört übrigens noch Sojasauce, sonst ist die zu flach."
dann kann man die Austernsosse weglassen. Ich habe das Rezept nur der Einfachheit halber verlinkt - meine eigene Version enthält keine fertige Chilisosse sondern Chilischoten, Sechuan-Pfeffer, auch nicht irgendeinen Reisessig sondern den dunklen chinesischen Shianking, Shaoxing Reiswein, , keine Austernsosse sondern chinesische Sojasosse und noch son paar Sachen Aber ich denke nicht dass es nötig ist direkt so tief einzusteigen - meistens sind die Mischungen einfacher gehalten. |
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Mitglied seit 04.04.2010
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"dann kann man die Austernsosse weglassen."
Austernsauce und Sojasauce sind keine austauschbaren Alternativen. Ich kenne keine Wok-Sauce, die neben der Austernsauce ohne salzige Komponente auskommt. Also entweder Soja- oder Fischsauce. Andererseits kann auf die Austernsauce verzichtet werden, wenn die durch mehr Zucker ersetzt wird. Dunkler Reisessig sollte aber selbstverständlich sein. |
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Mitglied seit 18.06.2003
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@megaturtle: Öl kommt bei mir schon an die Sauce, nämlich ein paar Tropfen dunkles Sesamöl, wenn es Huhn gibt.
Dann fehlt die Zutat aber im Rezept
Liebe Grüsse Turtle "Und während die Welt ruft... "Du kannst nicht alle retten!" ... flüstert die Hoffnung... "Und wenn es nur einer ist... Versuch es!" (Sylvia Raßloff) Und aus dem Chaos sprach eine Stimme zu mir: "Lächle und sei froh, es könnte schlimmer kommen!", und ich lächelte und war froh, und es kam schlimmer...! |
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Mitglied seit 04.04.2010
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"Dann fehlt die Zutat im Rezept"
Komisch. Bei mir steht unter Varianten: "...ein paar Tropfen dunkles Sesamöl dazugeben, besonders gut zu Huhn". Oder bilde ich mir das nur ein? pu |
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Mitglied seit 18.06.2003
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Das habe ich jetzt auch entdeckt. Aber gerade für Anfänger sollten alle Zutaten im Rezept stehen
Liebe Grüsse Turtle "Und während die Welt ruft... "Du kannst nicht alle retten!" ... flüstert die Hoffnung... "Und wenn es nur einer ist... Versuch es!" (Sylvia Raßloff) Und aus dem Chaos sprach eine Stimme zu mir: "Lächle und sei froh, es könnte schlimmer kommen!", und ich lächelte und war froh, und es kam schlimmer...! |
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Mitglied seit 16.12.2003
58.693 Beiträge (ø7,85/Tag)
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"Austernsauce und Sojasauce sind keine austauschbaren Alternativen"
puschelpurzel - das weiss ich. Auch "Reisessig" ist keine austauschbare Grösse - der blasse einfache schmeckt anders als der japanische gelbe (der eine nach fast nix, der andere süsslich) - und der dunkle chinesische hat einen Geschmack der sich durch nix anderes ersetzen lässt. In der von mir verlinkten Sosse ist Austernsosse, in der die ich bei meinem Asienimbiss bekomme (und deren Rezept sich mit so einigen Rezepten in meinen Asienkochbüchern weitestgehend deckt) - eben nicht. Ich habs nicht erfunden, ich gebs nur so weiter wie ichs angetroffen habe. Und ich habe keine Lust hier MEINE Sosse mit allen Details einzutippseln alldieweil sich das nicht lohnt - in den allermeisten Fall werden eben zwei bis drei Flaschen miteinander vermischt - man muss halt nur herausfinden welche. Und genau das wird dann auch als Geschmack ertwartet. Insofern kommt man mit deiner Woksauce die nur Soja- unde Austernsosse mischt und wenig andere Zutaten hat und bei ders wohl egal ist welchen Reisessig man nimmt wahrscheinlich am besten ran. Turtle - das Sesamöl steht im Rezept ganz unten, bei den Varianten. |
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Mitglied seit 24.03.2018
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Hi Ihr, also generell glaube ich das ich schon beim richtigen Rezept war ;)
Zitat von puschelpurzel am 24.03.2018 um 17:31 Uhr
„@Mike: Ich verwende an heller und dunkler Sojasauce die von Pearl River Bridge und die Austernsauce von Maekrua. Die ist sehr bekannt, da ist vorne eine Frau mit Schürze drauf. Das ist aber nicht so wichtig, mit anderen Saucen geht es auch. Wichtig ist, dass genügend Zucker an die Wok-Sauce kommt, sonst schmeckt die Sauce nicht harmonisch.[/Quote]
Genau mein Zugang zu dem Thema!! Erstmal nackochen und lernen und dann kreativ werden. [QUOTE] An die Kun Pao-Sauce gehört übrigens noch Sojasauce, sonst ist die zu flach. Für mehr Input: rasamalaysia.com. Günstig einkaufen kannst du übrigens bei lieferello.[/QUOTE] Ah guter Tipp das probiere ich auch nochmal da noch Sojasauce dran zu machen, das habe ich gestern nämlich schon mal probiert - ich habe es nicht genau umgesetzt (aus Dusel) zu viel weißer Pfeffer, zu viel Oystersauce das war dann auch gleich nicht so optimal. Danke auch für die links bei das gucke ich mir nochmal an.. [QUOTE]@megaturtle: Öl kommt bei mir schon an die Sauce, nämlich ein paar Tropfen dunkles Sesamöl, wenn es Huhn gibt. [/QUOTE] Also das dunkle Sesamöl ist wirklich ein Traum! Gerade zu Pute passt das auch wirklich toll. Habe mir gestern als ich im Rewe war gleich eines gekauft (international edition) Falls aber jemand noch ein Idee für eine Fertigsauce hat immer her damit!! I werde ausprobieren bis ich nach Rom komme ;) |
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Zitat von MikeMyers am 25.03.2018 um 17:22 Uhr
„Hi Ihr, also generell glaube ich das ich schon beim richtigen Rezept war ;)
Ah guter Tipp das probiere ich auch nochmal da noch Sojasauce dran zu machen, das habe ich gestern nämlich schon mal probiert - ich habe es nicht genau umgesetzt (aus Dusel) zu viel weißer Pfeffer, zu viel Oystersauce das war dann auch gleich nicht so optimal. Danke auch für die Links bei das gucke ich mir nochmal an.. [QUOTE]@megaturtle: Öl kommt bei mir schon an die Sauce, nämlich ein paar Tropfen dunkles Sesamöl, wenn es Huhn gibt. [/QUOTE] Also das dunkle Sesamöl ist wirklich ein Traum! Gerade zu Pute passt das auch wirklich toll. Habe mir gestern als ich im Rewe war gleich eines gekauft (international edition) Falls aber jemand noch ein Idee für eine Fertigsauce hat immer her damit!! Ich werde alles ausprobieren bis ich nach Rom komme ;) Ein bisschen Sorge bereitet mir nämlich auch die Haltbarkeit von Chillisauce (geht noch da sehr billig) Oyster, Soja, Sherry oder Reiswein. Ich bin Single-Haushalt und weiß nicht wie lange das alles im Kählschrank so durchhält.. |
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Mitglied seit 24.03.2018
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@mod: der letzte Beitrag kann gelöscht werden, ich wollte meinen Post editieren, was wohl so nicht geht 
Etwas schade aber dass die Quote-Tags nur mit dem gesamten Posting funktionieren 
Ich hänge das Edit einfach hier rein: "Falls aber jemand noch ein Idee für eine Fertigsauce hat immer her damit!! Ich werde alles ausprobieren bis ich nach Rom komme ;) Ein bisschen Sorge bereitet mir nämlich auch die Haltbarkeit von Chillisauce (geht noch da sehr billig) Oyster, Soja, Sherry oder Reiswein. Ich bin Single-Haushalt und weiß nicht wie lange das alles im Kählschrank so durchhält.. " @grisou: Thx für Deinen Post mit dem Link. Das habe ich gestern gleich ausprobiert, mit noch, wie schon geschrieben, gemischten Ergebnissen. "...der blasse einfache schmeckt anders als der japanische gelbe (der eine nach fast nix, der andere süsslich) - und der dunkle chinesische hat einen Geschmack der sich durch nix anderes ersetzen lässt..." Ja es kommt sehr darauf an was man verwendet. Ich habe mir gestern den schwarzen chinesischen Essig von Pearl River Bridge zum Starten gekauft..Als ich ihn beim Kochen ausprobiert habe dachte ich Wow, was für eine interessante Mischung, so etwas habe ich noch nie geschmeckt... "in den allermeisten Fall werden eben zwei bis drei Flaschen miteinander vermischt - man muss halt nur herausfinden welche. Und genau das wird dann auch als Geschmack ertwartet." Ich würde gerne auch Deine Meinung dazu hören. Du kennst Dich ja gut aus (Shaoxin Reiswein ist auch schon notiert). Ich frage mal ganz direkt: welche 2 bis 3 Flaschen (oder fertige käufliche Sauce) würdest Du mir denn empfehlen zu mixen um schnell zum Ziel zu kommen? Wäre gut wenn die "Flaschen" so lange haltbar sind, dass ein Single Haushalt wie ich sie komplett aufbrauchen könnte bei realistischerweise, 1-2 mal asiatisch in der Woche... Danke euch allen für die Beiträge so weit! |
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Mitglied seit 18.03.2014
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Zitat von MikeMyers am 25.03.2018 um 17:52 Uhr
„Etwas schade aber dass die Quote-Tags nur mit dem gesamten Posting funktionieren Du kannst innerhalb des zitierten Textes editieren wie du an dem Zitat hier siehst. Aber es geht nur ein Zitat pro Kommentar. Musst du notfalls mehrere Kommentare machen oder einfach andere  Zeichen  für die Zitate verwenden.
Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gerne mit Alkohol. Manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen (Vincent Klink) |
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Mitglied seit 24.03.2018
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PS habe gerade mal auf den Sherry (gelbe Osborne) geschaut: "Nach dem Öffnen innerhalb von 1-2 Wochen aufbrauchen".
Hm...  Mir wird gerade klar, dass die Essen sehr teuer werden, wenn ich die Flaschen nach 2-3 Wochen alle wegtun muss....
Ich wollte eigentlich günstiger kochen... Könntet Ihr mir dann vielleicht doch die beste Fertigsauce empfehlen? Oder alternativ einen Plan für eine Sauce zeigen helfen zu entwickeln, die mit Zutaten auskommt die auch GEÖFFNET sehr lange halten? Alternativ könnten es auch Artikel sein, die in sehr kleinen Packungsgrößen vorhanden sind, sofern der Preis dann noch stimmt.. Ideen? Grüße! PS von dem ganzen Schreiben bin ich hungrig geworden jezt kommt der 2. Versuch mit den Kon Pao Sauce, diesmal hoffentlich besser.. |
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Mitglied seit 04.04.2010
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Sojasauce, Austernsauce, Reiswein (auch Sherry als Ersatz), Reisessig und was auch immer halten meistens ewig - also kein Grund zur Panik. Die besten Fertigsaucen für meinen Geschmack: Asian Home Gourmet. Gibt es im Asia-Shop und wahrscheinlich auch im Netz. Super geeignet zum nachbauen/üben.
VG pu |
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Mitglied seit 12.01.2005
5.234 Beiträge (ø0,74/Tag)
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Hallo,
die ganzen Sachen in Flaschen, Saucen, Sherry, halten sehr lange - 2 bis 3 Wochen ist absurd. Im Zweifelsfall im Kühlschrank lagern. Ich habe Flaschen, die teils schon ein Jahr alt sind, kein Problem. LG eorann p.s. puschelpurzels Rezepte sind wirklich sehr empfehlenswert! |
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Mitglied seit 24.03.2018
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Zitat von puschelpurzel am 25.03.2018 um 19:19 Uhr
„Sojasauce, Austernsauce, Reiswein (auch Sherry als Ersatz), Reisessig und was auch immer halten meistens ewig - also kein Grund zur Panik. Die besten Fertigsaucen für meinen Geschmack: Asian Home Gourmet. Gibt es im Asia-Shop und wahrscheinlich auch im Netz. Super geeignet zum nachbauen/übe
Klasse Tipp mit dem Asian home gourmet.. Ich muss auf die Suche danach machen. Übrigens Du hattest recht, ich habe die Kon Pao jetzt nochmals gemacht und es war wirklich etwas fad, wie Du geschrieben hattest aber mit Soja (hatte nur das einfache aus dem Rewe) wars dann schon viel besser.
Zitat von eorann am 25.03.2018 um 20:09 Uhr
„Hallo,
Also jetzt nochmals zu dem leidigen Thema mit den Haltbarkeiten. Also eure Erfahrung nach ists bei Soja und Austernsauce (ist das nicht Fisch??) kein Problem. Das Ding ist nur beim Sherry habe ich an gar nichts böses gedacht, war nur neugierig geworden durch die anderen Lebensmittel. Hier nochmals das Originalzitat von der Flasche - das war vorhin nur die Kurzfassung (Osborne gelb): "Nach dem Öffnen bitte fest geschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Wochen trinken." Also das Zeug kommt extra in einer braunen Flasche, wenn man es öffnet soll es "fest verschlossen" in den Kühlschrank und trotzdem ist nach 2 Wochen Schluss laut Hersteller. Also wenn der Hersteller schon so wenig Vertrauen darin hat weiß ich nicht ob ich mich damit nach 3 Monaten vergiften will. Gibt aber vielleicht Unterschiede... Wie sieht das bei eurem Sherry / Reiswein aus? Wie siehts chinesischen Essig aus das steht bei mir nichts auf der Flasche - normalerweise ist Essig ja kein Problem... |
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Mitglied seit 28.06.2014
12.609 Beiträge (ø3,48/Tag)
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Hallo,
was ist denn bitte Osborne gelb? ist da sie Flasche gelb, oder das Etikett? Ich hatte noch nie einen Sherry im Kühlschrank stehen. Und weil ich den sowieso nicht so gerne trinke (eigentlich verkoche ich den nur) stand eine geöffnete Flasche bei mir immer sehr lange im (normalen) Schrank/Küche/Vorratskammer. Schlecht geworden ist mir der noch nie. Ich werde beim nächsten Einkaufen mal schauen, welche Flaschen/Firmen ich im Supermarkt finde und was da draufsteht. Das wären ja völlig neue Erkenntnisse, wie konnte ich nur bis heute überleben? Vielleicht nur, weil ich es nicht gelesen habe? 
Ich melde mich wieder, denn jetzt interessiert mich dieses Thema. LG Bagheera |
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Mitglied seit 18.03.2014
9.294 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Zitat von bagheera123 am 26.03.2018 um 13:26 Uhr
„Ich melde mich wieder, denn jetzt interessiert mich dieses Thema. “ Neugierig geworden habe ich mal auf eine Flasche Sandeman Fino (Osborne habe ich nicht) geschaut. Da steht zwar im Kühlschrank aufbewahren aber nur damit er kalt serviert wird. Von Haltbarkeit steht da nix. Ich kann mich auch nicht entsinnen, dass mir jemals ein aufgespriteter Wein, egal welcher, schlecht geworden ist. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gerne mit Alkohol. Manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen (Vincent Klink) |
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Mitglied seit 28.06.2014
12.609 Beiträge (ø3,48/Tag)
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Also, wieder was gelernt.
Komme gerade vom Einkaufen. Diesen Hinweis mit Kühlschrank und Verbrauch habe ich tatsächlich nur auf den Sherryflaschen von Osborne gefunden. Der sog. "gelbe" scheint der Fino zu sein, der hat einen gelben Streifen im Etikett. Bei dem ist tatsächlich eine Verbrauchszeit von 14 Tagen bei Kühlschranklagerung angegeben. Die anderen Sorten von Osborne verlangen zwar auch Kühlschrank, haben aber eine Verbrauchszeit von 6-8 Wochen. Mir ist das schleierhaft. Auf anderen Sherryflaschen (z.B. Sandemann) steht kein diesbezüglicher Hinweis. In meinem Weinlexikon finde ich zwar viel über die Wichtigkeit des Bodens, aber nichts über die Lagerung nach Anbruch der Flasche. Und jetzt?? Wenn ich mal wieder eine Flasche habe, werde ich sie ganz bestimmt wieder nur in der Küche lagern. Habs ja bis heute auch überlebt.
LG Bagheera |
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Mitglied seit 24.03.2018
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Zitat von bagheera123 am 26.03.2018 um 13:26 Uhr
„Hallo,
Hi Bagheera: Also überlebt habe ich bis jetzt in dem ich keinen Sherry gekauft habe;) Also ich meinte den "fino" :https://www.vinehouse.de/osborne-sherry-fino?gclid=EAIaIQobChMIso26q9eK2gIV1cqyCh0cUgePEAQYAiABEgLC9_D_BwE |
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Mitglied seit 24.03.2018
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Zitat von Fotomanni am 26.03.2018 um 13:34 Uhr
„
Hi Fotomanni, das ist interessant ich vermute jetzt mal dass der Osborne Fino sehr empfindlich ist. Ich bin noch mal in den Rewe und der mit den rot hinterlegten Schriftzug (Namen weiß ich nicht mehr, beim Fino ist er gelb hinterlegt) stand der selbe Spruch nur mit 6-8 Wochen. Osborne produziert da vielleicht leichter verderbliche Ware. Sind Deine Sherry's auch in brauner Flasche? Weil das ist normalerweise schon ein Indikator dass die Sache leicht verderblich ist... |
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Mitglied seit 24.03.2018
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@bagheera: das hat sich überschnitten, ich hatte Deinen letzten Post nicht mehr gesehen, da ich noch schnell zum Rewe witschen musste (Reis leer) Aber ja ich meinte den Fino.
Aber das Wichtigste des heutigen Tages: Erst habe ich mir noch 2 richtige Sojasaucen besorgt für den hellen den Pearl River Bridge (Danke für den Tipp Puschelpurzel war mit 1,89€/500 ml auch überraschend günstig), beim Dunklen habe ich dann den Kikkoman genommen und dann Ich habe Puschelpurzels Sauce probiert und das war definitiv nicht das letzte Mal.
Sehr sehr lecker die Sauce, war wirklich eine Gaumenfreude! Grüße! |
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Mitglied seit 18.03.2014
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Zitat von MikeMyers am 26.03.2018 um 21:14 Uhr
„Sind Deine Sherry's auch in brauner Flasche? Weil das ist normalerweise schon ein Indikator dass die Sache leicht verderblich ist...“ Der Grund ist eher die Lichtempfindlichkeit. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gerne mit Alkohol. Manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen (Vincent Klink) |
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Mitglied seit 24.03.2018
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Zitat von Fotomanni am 26.03.2018 um 21:41 Uhr
„
Also wenn ich Dich recht verstehe meinst Du damit, dass es Sachen gibt, die an und für sich lange halten aber "nur" lichtempfindlich sind? Dem widerspricht allerdings der Osborne Sherry, Weizenbier, nicht erhitzte Milch (auch in der braunen Flasche) etc. Das einzige Beispiel, das mir einfällt was in einer braunen Flasche geliefert wird und lange hält ist Öl. Deine Signatur ist übrigens echt gut  Und wo ist denn Dein Rand der Welt? |
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Mitglied seit 24.03.2018
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Hi Leute,
ich wollte mal meinen Zwischenstand präsentieren - und nach weiterem Rat fragen 
Also ich habe jetzt die Kon-Pao Sauce, die Sauce von Puschelpurzel und sie Sate-Sauce ausprobiert. Am besten hat mir bisher die Sauce von Puschelpurzel geschmeckt. Würde aber gerne noch ein paar mehr ausprobieren, bevor ich in die "Bastelphase" gehe und das Rezept an meinen Geschmack anpasse. noch Vorschläge und Ideen was ich ausprobieren sollte? |
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