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Hallo Brunhilda,
auch ich mache mich immer gerne schlau, um köstliche Alternativen zum Selbermachen zu finden, um nicht von dem undefinierbaren Fertigzeugs abhängig zu sein. Hier in der DB gibt es ja viele, viele Leberwurst-Rezepte. Davon 111 mit Bildern, wo eines köstlicher als das andere ausschaut. Das Rezept 'Leberwurst im Glas' (mit der Küchenmaschine gemacht und ein Rezept von 'der-rotter') gefällt mir besonders gut und sobald ich es von meiner Küchenausstattung her machen kann, stürze ich mich über die Arbeit. Die Angaben bewegen sich zwar in großen Mengen, aber die Masse wird dann schlussendlich eingeweckt und dann hast du einmal die Arbeit und dafür einige Gläser/Gläschen voll mit köstlicher Leberwurst. Du weißt, was drinnen ist! Ich habe übrigens auch die Kommentare dazu gelesen. Diese sind sehr positiv, was den Geschmack angeht unf auch hinsichtlich Tipps und Varianten sehr interessant. Z.B. merkt 'der-rotter' hier bei einer Frage, ob die Schweineleber in Rinderleber ausgetauscht werden kann (weil der betreff. Userin keine Schweineleber schmeckt), an, dass man in dem Fall besser ein Rezept explizit für Leberwurst mit Rinderleber nimmt, weil die Herstellung eine andere ist. Aber du wirst sicher 'dein Lieblingsrezept' finden 
Denn: es geht nix über ein sauguat's Leberwurstbrot! LiGrü Lisa (auch in der Walzerstadt, aber ursprünglich aus dem Süden Österreichs - daher 'Zuckerreinkerl', weil es diese 'nur bei uns daham gibt ) |
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Danke, Lisa, fürs Mitdenken!
Gerade Rezepte wie das für die "Leberwurst im Glas" sind es aber, die mich abschrecken. 4kg Fleischzutaten sind nicht meine Größenordnung. Die Gläser "im Kochautomaten oder Kessel 2 Stunden" zu kochen, ist auch keine Angabe, die ich nachmachen kann (was sind ein Kochautomat oder ein Kessel?). Meine Vorstellung ist eher, nicht einkochen zu müssen und nur eine Menge zu machen, die von meiner Familie und mir verspeist werden kann, bevor sie Zeit hat schlecht zu werden. Ich hab aber neue Suchbegriffe gefunden, die mich vielleicht weiterbringen: Leber Brotaufstrich. "Leberwurst" bringt mir die für mich unpraktikablen Rezepte, "Leberbrotaufstrich" bringt Eiaufstriche 
Die drei Ergebnisse für "Leber Brotaufstrich" klingen aber, als könnte ich sie probieren. LG Brunhilda (ohne Ahnung, was Zuckerreinkerl ist) |
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@Brunhilda
ich würde entweder einen Kelomat dafür nehmen oder einen riesigen Fleischtopf - also zum Einwecken. Aber ich werde mir Deine gefundenen Rezepte auch zu Gemüte führen. Zuckareinkalan - wie es in meiner Urheimat heißt - sind sowas von mjammi. Es sind von der Füllung her Kärntner Rein(d)linge [man kann es so oder so schreiben - kommt vom Reindl oder der Rein, worin er gebacken wird] in Mini-Format (10-12 cm Durchmesser). Wahrend beim Reinling die Rein mit einer Butter-Brösel-Tapete vorbereitet wird, haben die Reinkalan - wie der Name schon sagt - eine Zuckerkruste, weil Zucker statt Brösel. @lisa1802 Deine Hühnerleber-Pate notiere ich mir bitte - die klingt auch nach 'nicht aufhören können'
LiGrü Lisa |
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Hallo,
die Schreibfehler bitte behalten oder verstecken 
lg bassemoluff |
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