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"Zuckererbsen"

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20.02.2010 15:01

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Salomee

Mitglied seit 06.09.2003
8.199 Beiträge (ø1,08/Tag)

Schönen guten Tag

Ich habe hier ein Rezept, das ich zu gerne mal nachkochen würde-
weil ich weiß, dass ich damit jemandem eine große Freude machen würde.
Es nennt sich "Krüstchen",
und die Zutaten sind:

Schnitzel, paniert
Champignons, Zwiebeln
Bratkartoffeln
gelbe Wachsbrechbohnen
saure Sahne
Zuckererbsen

Meine Frage bezieht sich auf die Zuckererbsen.
Was ist das?????
Der "zu Bekochende" meint, es seien wirklich Erbsen,
nicht etwa die Zuckerschoten....

aber eben nicht "normale" Erbsen, sondern besondere...

ÄäääääääääääääääääääääH?
Wer kann mir auf die Sprünge helfen?

Tausend Dank schon Mal!

Herzliche Grüße
Miriam

Zuckererbsen 2573367959

It's a Jungle Out there...

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20.02.2010 15:21

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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 23.11.2008
1.713 Beiträge (ø0,3/Tag)

Hallo,

ich bin der Meinung, dass es zwischen Zuckererbsen um Zuckerschoten keinen Unterschied gibt, ist einfach ein anderer Name.

LG, Diva

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20.02.2010 17:14

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ciperine

Mitglied seit 03.04.2007
47.939 Beiträge (ø7,64/Tag)

Hallo,
das denke ich auch.
Wobei ja streng genommen in Zuckerschoten noch gar keine Erbsen drin sind, höchstens ganz kleine flache.
LG Ciperine

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20.02.2010 17:17

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Salomee

Mitglied seit 06.09.2003
8.199 Beiträge (ø1,08/Tag)

Ich dachte das ja auch immer.
Aber der, um den es geht, kennt das Gericht schon ewig-
und er sagt eben, dass es nicht die Schoten sind....

*seufz*

Herzliche Grüße
Miriam

Zuckererbsen 2573367959

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20.02.2010 17:20

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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 21.07.2003
30.665 Beiträge (ø4,02/Tag)

Hallo

dann soll er dir den Unterschied (den es meiner Meinung nach nciht gibt) erklären bzw zeigen

lg

Angelika

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20.02.2010 17:22

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Salomee

Mitglied seit 06.09.2003
8.199 Beiträge (ø1,08/Tag)

Angelika?
er erinnert sich halt an ERBSEN... nicht an SCHOTEN.
DAS ist der Unterschied

Herzliche Grüße
Miriam

Zuckererbsen 2573367959

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20.02.2010 17:23

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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 21.07.2003
30.665 Beiträge (ø4,02/Tag)

es SIND ganz Erbsen nur in gaaaanz jugem Zustand, wenn die Erbsen im Inneren noch ganz winzig sind

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20.02.2010 17:26

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Salomee

Mitglied seit 06.09.2003
8.199 Beiträge (ø1,08/Tag)

OK...danke...
und wo kauf ich die???

Herzliche Grüße
Miriam

Zuckererbsen 2573367959

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20.02.2010 17:26

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dariosmama

Mitglied seit 29.07.2003
8.061 Beiträge (ø1,06/Tag)

Hallo

also das hat mich jetzt auch etwas verunsichert und habe deswegen nachgegoogelt
Definitiv das selbe.
Zuckerschoten - Zuckererbsen - Zuckererbsenschoten - Kefe - Kaiserschote - Kiefererbse

Alles das gleiche in Grün

Lieben Gruß
Dariosmama

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20.02.2010 17:27

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Salomee

Mitglied seit 06.09.2003
8.199 Beiträge (ø1,08/Tag)

Ich mein- nehm ich de Schoten und pul die Mini-Dinger da raus??
DAS kanns doch nicht sein, oder?

Herzliche Grüße
Miriam

Zuckererbsen 2573367959

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20.02.2010 17:44

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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 23.11.2008
1.713 Beiträge (ø0,3/Tag)

Hallo Salomee,

soll heißen, in diesem Gericht werden nicht die Schoten, sondern der Inhalt der Schoten, also die Erbsen verwendet?

LG, Diva

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20.02.2010 17:47

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Salomee

Mitglied seit 06.09.2003
8.199 Beiträge (ø1,08/Tag)

genauuuuuuuuuuuuuu

Herzliche Grüße
Miriam

Zuckererbsen 2573367959

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20.02.2010 17:47

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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 23.11.2008
1.713 Beiträge (ø0,3/Tag)

Äh, ich schon wieder. War ja noch gar nicht fertig

Ich denke, das kann es wirklich nicht sein, denn in den Zuckerschoten sind ja keinen Erbsen, die Du verwenden kannst.

LG, Diva

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20.02.2010 17:52

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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 19.07.2006
20.611 Beiträge (ø3,16/Tag)

Hej - kann es sein, dass da ganz einfach die feinen, ganz jungen Erbsen gemeint sind - und das der zu Bekochende diese in Unkenntnis der korrekten Bezeichnung nur "Zuckererbsen" nennt?

So ganz junge Erbsen sind ja durchaus ein wenig süßlich........

Glück Auf

Bernd

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20.02.2010 17:52

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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 23.11.2008
1.713 Beiträge (ø0,3/Tag)

Ersetze "keinen" durch "keine"

Also, das einzige was ich mir da vorstellen kann, sind halt normale Erbesen, die in der Saison frisch geerntet werden. Wenn die noch nicht ganz ausgereift sind, dann sind die Erbsen in den Schoten halt noch kleiner und schmecken süß und zuckrig. Aber ob das gemeint ist?

LG, Diva

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20.02.2010 19:54

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köbes

Mitglied seit 14.02.2006
2.962 Beiträge (ø0,44/Tag)

Hallo Salomee,

und hier auch mal ein Rezept mit Bild von Zuckererbsen mit Zitronensauce . Da ist das leckere Gemüse gut erkennbar. Gibt es ganzjährig übrigens in genau den gleichen Schälchen wie Keniabohnen. Weiß allerdings im Moment nicht wo sie herkommen, bevorzuge halt z. Zt. hiesiges Gemüse. Doch für eine feierliche Gelegenheit würde ich sicher davon abweichen und die Leckerei erstehen. Hatte sie übrigens auch mal in meinem Garten angebaut, doch haben meine Nachbarn mittlerweile ihre Hecken so hochschiessen lassen, daß der Sonnenfaktor nicht mehr ausreicht. Doch sonst ein unkompliziertes Gemüse. Wiki ist ja wohl erlaubt und daher Zuckerschote auch hier zum Anschauen.

LG
Köbes

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20.02.2010 20:05

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Taratatatouille

Mitglied seit 14.08.2009
376 Beiträge (ø0,07/Tag)

Hallo Salome,

also, ich kenne Pahlerbsen und Markerbsen, bei beiden nutzt man nur die Körner. Pahlerbsen sind etwas robuster und können in kälteren Boden, Markerbsen legt man erst später. Von beiden werden nur die Körner verwendet, wobei mir die Markerbsen viel besser gefallen, sind viel viel süßer. Baue also nur letztere an und auch fast nur zum Naschen im Sommer. Ansonsten kaufe ich TK-Erbsen, aber nur die von Bofrost, die kommen den markerbsen am nächsten.

Und ja, dann gibt es noch Kaiserschoten, zu denen man wohl auch noch Zuckerschoten sagt Von denen nutzt man nur die Schoten. Wenn die dann zu alt geworden sind, schmecken die Schoten nicht mehr, man könnte aber noch die Körner ernten. Aber die auszupiddeln, ist mehr als Heidenarbeit, hab ich einmal versucht. Das gibts bestimmt nicht zu kaufen!

Und zuallerletzt gibt es noch Knackerbsen, da verwendet man Erbsen und Schoten. hab ich letztes Jahr zum ersten Mal ausprobiert, schmecken prima und man hat natürlich viel mehr Ertrag.

Hab ich jetzt zur weiterer Verwirrung beigetragen?

LG
Monika

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20.02.2010 20:14

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Salomee

Mitglied seit 06.09.2003
8.199 Beiträge (ø1,08/Tag)

*grins* @ Monika: JA!

Ich danke euch Allen.
Werde dan im Frühjahr mal auf Erkundungsreise gehen...

Herzliche Grüße
Miriam

Zuckererbsen 2573367959

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20.02.2010 20:53

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PuntaRasa

Mitglied seit 11.03.2006
6.645 Beiträge (ø1/Tag)

Hallo Xantula,

sorry, aber frische Erbsen aus der Schote sind geschmacklich wirklich nicht mit den gefrorenen zu vergleichen. Leider sind die frischen allerdings sehr teuer und meist ist den Leuten auch die Arbeit zuviel - aber wir freuen uns schon jetzt auf Erbsen und Wurzeln, wenn es denn die frischen gibt.

LG Anne

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05.05.2012 12:08

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astrid16

Mitglied seit 11.08.2002
334 Beiträge (ø0,04/Tag)

Liebe Miriam,

könntest Du das Rezept für das Krüstchen hier eintippseln? Ich würde mich riesig freuen, denn es klingt interessant!

Viele Grüße
Astrid

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05.05.2012 18:26

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Salomee

Mitglied seit 06.09.2003
8.199 Beiträge (ø1,08/Tag)

Nein, das kann ich leider nicht.
Mir sind bislang immernoch lediglich die o.g. Zutaten bekannt.

Zubereitet hab ich es schlussendlich nie.

Herzliche Grüße
Miriam

Sommer ist, was in deinem Kopf passiert

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05.05.2012 19:00

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astrid16

Mitglied seit 11.08.2002
334 Beiträge (ø0,04/Tag)

Liebe Miriam,

danke Dir für die Antwort. Wir können es ja folgendermaßen machen: Du bekommst das Rezept heraus, sendest es mir und ich koche es dann und berichte Dir, wie es geschmeckt hat. Tolle Idee, oder?

Viele Grüße
Astrid

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05.05.2012 19:16

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Salomee

Mitglied seit 06.09.2003
8.199 Beiträge (ø1,08/Tag)

Im Prinzip ja. AAAAAAAAAABER: derjenige, für den ich dieses Rezept kochen wollte, gehört inzwischen DERMAßEN nur noch der Vergangenheit an, dass ich ihn nichtmal mehr nach dem Rezept fragen mag.
Sorry!

Herzliche Grüße
Miriam

Sommer ist, was in deinem Kopf passiert

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06.05.2012 20:13

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astrid16

Mitglied seit 11.08.2002
334 Beiträge (ø0,04/Tag)

Liebe Miriam,

das tut mir leid! Dann müssen wir uns halt ein Rezept mit diesen Zutaten ausdenken. Falls ich Erfolg haben sollte, wirst Du von mir hören.

Herzlichst
Astrid

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26.05.2012 05:41

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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 23.07.2009
2.396 Beiträge (ø0,44/Tag)

Hallo!

Auch wenn der zu Bekochende Geschichte ist, hat mich die Krüstchen-Sache neugierig gemacht. Eine Befragung von Tante Google hat dabei Folgendes ergeben:

Googlesuche --> August 2011 Siegerländer Krüstchen <--
"Text aus urheberrechtlichen Gründen von Admin entfernt."

So...

Als Zuckererbsen wurden zumindest in meiner Kindheit frisch aus der Schote geholte Markerbsen bezeichnet, die bekommt man hierzulande sogar tiefgekühlt.

Mit den von der TE angeführten Zutaten könnte ich mir Folgendes vorstellen:

- Die gelben Bohnen auf Biss kochen (Wasser NICHT salzen)

- Zwiebel in halbe Ringe schneiden

- Champignon nicht allzu fein schneiden (Scheiben oder Spalten, wie es gefällt)

- Erbsen auf Biss kochen (diesmal mit Salz im Wasser)

- Bratkartoffel vorbereiten

- Zwiebel in ÖL/Butter anbraten, wenn sie gut glasig sind, die Champignon und gehackte Petersilie dazu, gut durchschwenken, bis die Champignon fertig sind.

- In einem kleinen Pfännchen wieder Öl/Butter erhitzen, gelbe Bohnen, Erbsen und das Zwiebel-Champignon-Gemisch hinein, ein Ei darüber und zum Spiegelei stocken lassen.

- Aufs geröstete Brot das Schnitzel, und drauf den Inhalt des Gemüsepfännchens...

- dazu die Bratkartoffel

fertig.

Liebe Grüsse aus Wien
Gerald

Lieber gut kochen als schlechten Sex haben :)

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30.05.2012 17:58

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astrid16

Mitglied seit 11.08.2002
334 Beiträge (ø0,04/Tag)

Lieber Gerald,
vielen herzlichen Dank für Deine Mühe! Das hört sich interessant an und ich werde es bestimmt einmal ausprobieren. Es wird wahrscheinlich zwar erst nächsten Frühling was werden, aber Du wirst auf jeden Fall eine Rückmeldung erhalten.

Liebe Grüße
Astrid

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30.05.2012 22:02

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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 14.11.2008
13.002 Beiträge (ø2,29/Tag)

hallo
gabs mal in den 80 igern Dosen, in denen die kleinste Sortierung von Erbsen als Zuckererbsen bezeichnet wurde?

gruß mo

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30.05.2012 22:06

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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 14.11.2008
13.002 Beiträge (ø2,29/Tag)

hab mal geguckt, die gibts noch..

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