Wie alt ist euer ältestes Kochbuch?
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Mitglied seit 27.08.2004
465 Beiträge (ø0,06/Tag)
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Dabei handelt es sich um ein Schulkochbuch von Dr. Oetker, das mal meiner Oma gehörte. Sie benutzte es während ihrer Ausbildung. Ein Teil des Buches ist noch in Sütterlin-Schrift. NA, wer kann das toppen???? 
LG catkelly |
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Mitglied seit 15.03.2004
970 Beiträge (ø0,13/Tag)
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Hallo Catkelly!
Da hast du ein wenig Vorsprung. Mein ältestes Kochbuch ist \"So kocht man in Wien\" von 1936. Das ist noch in Kurrentschrift geschrieben. Die Rezepte sind aber wirklich interessant, besonders die vielen Mehlspeisen und Kekserl. Liebe Grüße Masu |
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Mitglied seit 19.12.2005
820 Beiträge (ø0,12/Tag)
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Hallocatkelly,
ich sammel auch alte Kochbücher, hab auch eins von D.O..... in Sütterlin, leider ohne Jahreangabe, es steht Dr. Oetkers Schul Kochbuch drauf. Dann habe ich nocht etliche handgeschriebene Rezeptbücher von Hausangestellten, also ich denke Köchinnen im Privat- Haushalt . Das älteste ist von 1896. Ist aber leider nicht vollständig zu entziffern, weil sehr klein und steil in Sütterlin geschrieben. LG steinchen |
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Mitglied seit 07.03.2005
391 Beiträge (ø0,06/Tag)
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hallo catkelly,
meine Kochbuch ist auch von meiner Oma, heißt ABC der Küche und stammt von 1906. Das ist nicht nur ein Kochbuch, sondern gibt auch noch Tips zur richtigen Kücheneinrichtung, Aufbewahrung von Lebensmitteln und so. LG Ele I don´t like chaos, but chaos likes me |
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Mitglied seit 20.12.2004
2.619 Beiträge (ø0,37/Tag)
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hallo catkelly
ich habe eine etwas zerlesene ausgabe von \" Rottenhöfers Kochbuch aus dem jahre 1858 - erstauflage. das war eine art lehr - kochbuch fuer koeche gewesen. mit lieben gruessen solar55 _____________________________ Zu viele Koeche verderben den Brei. |
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Mitglied seit 23.01.2006
12.742 Beiträge (ø1,9/Tag)
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Hallo,
ich weiß gar nicht wie alt meins ist, aber noch nicht ganz so Uralt wie Eure, ich schätze mal so mitte der 70er Jahre, da sind viele Grundrezepte drin, habe es meiner Mama abgeknöpft
Gruß, Sonnenkalb |
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Mitglied seit 20.12.2004
2.619 Beiträge (ø0,37/Tag)
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hallo nochmal
eines meiner lieblingskochbuecher ist : das elektrische kochen, 1969 es wurde von der BEWAG ( berliner elektro, wasser und gas aktiengesellschaft ) seinerzeit auf den markt gebracht. alles leicht verstaendliche basisgerichte auf denen man sehr gut aufbauen und veraendern kann. mit lieben gruessen solar55 _____________________________ Zu viele Koeche verderben den Brei. |
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Mitglied seit 08.02.2003
17.710 Beiträge (ø2,27/Tag)
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Hallo!
Ich habe die von meiner lieben Omi geerbt, eines ist schon von 1911, das war ihr erstes, da war sie 15 Jahre alt, die sind noch total gut erhalten, weil Oma immer gut aufgepasst hat! Tschüß Rosalilla |
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Mitglied seit 27.11.2003
1.791 Beiträge (ø0,24/Tag)
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Hallo, ihr Lieben
ichhabe das erste kochbuch, das jemals auf griechisch rausgekommen ist, in der ersten Ausgabe und zwar von 1925 und ist sehr gut erhalten. Es hat meiner Großmutter gehört und ich war sehr erstaunt als vor einem Jahr meine Mutter es mir geschenkt hat! Ich habe mich sehr geehrt gefühlt, weil sie eine sehr gute Köchin ist und sie dieses Buch als Augapfel aufbewahrt hat. liebe Grüße 
\"Das Geniessen ist die Stimme der Seele\", J.J. Rousseau |
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Mitglied seit 20.08.2001
19.732 Beiträge (ø2,37/Tag)
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Hallöle ... unser ältestes Kochbuch ist von 1904 .... \"Neues Stuttgarter Kochbuch\" Das hat die Mutter meines Schwiegervaters mit in die Ehe gebracht! Grüssle, Wanda |
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Mitglied seit 17.01.2002
1.322 Beiträge (ø0,16/Tag)
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Hallo liebe CKler, mein ältestes Kochbuch steht bedauerlicherweise noch nicht in meinem Regal, aber es ist schon absolut fest zugesagt und eine Kopie gebts bereits bei mir. Ist das Kochbuch, das meine Mutter von der Oma bekam und das irgendwann in meine - so bleibt zu hoffen würdigen - Hände übergehen wird. Ist aufgelegt im ausgehenden 19. Jahrhundert und bereitet mir ziemliche Mühe beim lesen. aber dafür ist es eben ein Erbstück! Alles Liebe, Matthias.  |
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Mitglied seit 29.11.2002
9.142 Beiträge (ø1,16/Tag)
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Hallo,
mein ältestes ist 1887 erschienen, ich habs von meiner Großmutter geerbt, es gehörte zu deren Aussteuer! @ solar55.... beneidenswert! Die Bibel der süddeutschen Küche! VG m2k |
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Mitglied seit 27.01.2005
6.076 Beiträge (ø0,86/Tag)
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Hallo,
Die \"Die Bibel der süddeutschen Küche\" habe ich in einem Nachdruck aus den späten 70ern oder frühen 80ern des letzten Jahrhunderts. Gültet das auch?
Lieber Gruß Madato |
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Mitglied seit 29.11.2002
9.142 Beiträge (ø1,16/Tag)
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Hallo
@Madato, die hab ich auch  , und es gültet. Bibeln sind zeitlos.
VG m2k |
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Mitglied seit 27.01.2005
6.076 Beiträge (ø0,86/Tag)
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Ach, das ist ja schön!
Gute Nacht Madato |
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Mitglied seit 12.01.2006
416 Beiträge (ø0,06/Tag)
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Hallo Catkelly!
Ich hab auch ein uraltes von meiner Oma. Es heißt \"Ich kann kochen\" Es war schon arg zerfeldeddert und so habe ich es neu binden lassen LG Zwitschertante |
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Mitglied seit 08.12.2002
10.209 Beiträge (ø1,3/Tag)
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Verschoben zu den Kochbüchern.
Liebe Grüße, Schasti |
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Mitglied seit 10.12.2002
4.575 Beiträge (ø0,58/Tag)
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Hallo
Ich besitze auch Rottenhöfers Kochbuch. Leider ohne Jahreszahl. Nur Rottenhöfer erster Mundkoch Sr. Maj. des Königs Maximilian II von Bayern. Es hat 1024 Seiten. Dann habe ich noch von Mathilde Ehrhardt \"Grosses illustriertes Kochbuch\" von 1904 783 Seiten. LG Andreas |
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Mitglied seit 17.01.2002
3.526 Beiträge (ø0,43/Tag)
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Hallo Ihr Sammler (innen),
mein ältestes Kochbuch ist von 1881 und ist von Magdalena D. Rettig aus Prag. Das Buch heißt schlicht und einfach \"Hausköchin\". Ich habe es am Flohmarkt ergattert. Ein etwas jüngeres Buch, nämlich \"Süddeutsche Küche\" von Katharina Prato ist von 1907. Ebenfalls am Flohmarkt erstanden. Ich behandle diese Kochbücher sehr vorsichtig, - sie sind auch ziemlich lichtempfindlich. LG Traude |
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Mitglied seit 27.08.2004
465 Beiträge (ø0,06/Tag)
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Das ist ja echt interessant, was hier so alles zusammenkommt. Danke für eure Antworten!!!
Da gibt es ja richtig viele Erbstücke!!! Ich würde sowas ja auch gerne mal auf dem Flohmarkt finden, aber da hatte ich bisher noch kein Glück. Außerdem habe ich noch ein paar Bücher aus den 60er und 70er Jahren. Solche mit kalten Platten und den Käseigeln drin. Wird ja gerade wieder alles modern
LG catkelly |
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Hi :)
Die moderne Wiener Küche ....von 1900 Und macht riesig Spass darin zu stöbern und die alte Schrift entziffern zu müssen *g* Grüsse Petra |
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Mitglied seit 07.12.2005
594 Beiträge (ø0,09/Tag)
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Hallo,Ihr lieben Kochbuchjäger und Sammler,
ein paar von den ganz alten Schätzchen und Bibeln habe ich leider auch nur im Nachdruck; mein ältestes Original ist das \"Koch ABC der bürgerlichen Küche\". Leider hat es keine Jahresangabe, dafür steht aber drin, wem es in der Familie schon alles gehört hat und danach müßte es um 1900-1910 sein. Ist aber auch völlig wurscht, es ist halt ein Erbstück, gut erhalten und spannend zu lesen. Lieben Gruß Andrea |
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Mitglied seit 13.11.2004
679 Beiträge (ø0,1/Tag)
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Hallo,
geerbt von meiner Grosstante: Regensburger Kochbuch mit Fastenküche 1871 Damit lernen meine Kinder die alte Schrift entziffern
LG Zsemle |
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Mitglied seit 17.01.2002
147 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Hallo,
mein ältestes Kochbuch ist: Nützliches Buch für die Küche - bey Zubereitung der Speisen von August Erdmann Lehmann , Zweite Auflage , Dresden 1818 LG Thomas  Das Fleisch ist willig nur der Koch ist schwach !  |
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Mitglied seit 02.10.2003
129 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Hallo,
mein ältestes Kochbuch ist: Hannah Glasse The Art of Cookery made plain and easy aus dem Jahr 1760 Aus Familienbesitz habe ich die Prachtausgabe des Konditoreibuchs von Krackhardt, ca. 1900, das Buch hat wunderschöne Farbdrucke wie man Torten dekoriert. Ausserdem einige alte Wiener Kochbuch : Seleskowitz, Rokitanzky etc. LG Avignon |
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Mitglied seit 09.06.2005
1.998 Beiträge (ø0,29/Tag)
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liebe ck´ler ! es ist erstaunlich, was ihr teils für antiquare schätze an kochbüchern besitzt, und wie ihr euch hier nach dem motto: \"je älter, desto besser\" zu toppen versucht!
dabei würde es mich, und sicherlich manch anderen ungemein interessieren, was denn eigentlich in diesen alten schriften an rezepten zu finden ist 
beispielsweise: wie wurde vor 100 jahren gulasch zubereitet?
gab es damals auch schon schmand?
nein, mal ernsthaft: wie haben sich, verglichen mit heute, diverse rezepte verändert, oder weiter entwickelt? könnt ihr nicht ein paar rezeptbeispiele aus euren historischen kochbüchern nennen? wäre doch interessant. gruß Oº°‘¨··..··´`··..·°vorkoster°`·...·´´`··..·¨‘°ºO |
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Mitglied seit 07.12.2005
594 Beiträge (ø0,09/Tag)
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Hallo Vorkoster,
Du hast schon recht, es ist spannend die alten Rezepte mit den heutigen zu vergleichen. Bloß ich glaub darüber kannst Du Doktorarbeiten schreiben. Ob daß hier in so einem Forum geht????? Am deutlichsten werden die Veränderungen, finde ich, wenn man Auflistungen für Festessen liest. Es werden oft eine Menge von Gerichten und eine Gesamtverbrauch an Lebensmitteln aufgelistet, damit könnest Du heute fast nur beim Oktoberfest konkurrieren. Anderes Beispiel:Kuchen und Torten: 12 und mehr Eier sind keine Seltenheit. Und die Art der Dekorationen.... irre! Im Gegensatz dazu dann die Küche für den Alltag und nicht bei Adligen oder im gehobenen Bürgertum sondern die Küche für jedermann. Das ist wirklich spannend. Liebe Grüße Andrea |
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Mitglied seit 16.06.2005
5 Beiträge (ø0/Tag)
Hallo also mein ältestes Kochbuch ist das \"Bayerische Kochbuch\" von meiner Oma. Es ist von 1937 und hat sie zur Kommunion bekommen! 
Gruß mmic |
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Mitglied seit 01.10.2005
570 Beiträge (ø0,08/Tag)
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Hallo Ihr Lieben
mein ältestes Kochbuch ist von 1898: \"Neues bürgerliches Kochbuch\" von Hedwig Albrecht, erschienen in Dresden. Darin stehen auch wertvolle Tipps, z.B. - Hausmittel gegen das Ausfallen der Haare - Hausmittel gegen Sommersprossen LG aus Frankreich, Christine |
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Mitglied seit 07.02.2006
11 Beiträge (ø0/Tag)
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Schönen Abend,
einen Tipp: alte, also antike Kochbücher habe ich gut und preiswert während meiner 3 jährigen Arbeit in Polen gekauft (allein 8 Bücher von H. Davidis und etliche von Mary Hahn, aber auch das Lexikon der Küche 8. Auflage - ist eigentlich gar nicht alt - usw.) Im Schnitt habe ich dafür ca. 5 - 10 DM bezahlt. Die Bücher habe ich in Antiquariaten in der hintersten Ecke gefunden, ich kann mir vorstellen, dass diese nach dem Krieg irgendwo auftauchten und die guten Polen mit den deutschen Büchern dann nichts anfangen konnten. In Moskau erstand ich mal einen dicken Wälzer - Kochbuch von 1902 - in russisch - das stammt noch aus der zaristischen Zeit, wo man nicht kleckerte sondern richtig klotzte - entweder man hatte es eben oder nicht und die die Lesen konnten, hatten es wohl. Auf Flohmärkten in DLAND verlangen die Händler manchesmal fst unverschämt zu nennende Preise. Also wie Ihr wisst, geht nach Polen Euer Auto ist schon da. Wirkliche Raritäten sind 2 handgeschriebene (Sütterlin) \"Kochbücher\" ohne Datumangabe, da hat die gute Hausfrau eben ihr eigenes Kochbuch im Laufe ihres Leben am Herd geschrieben, das waren noch Zeiten ohne internet. Mein Lieblingsbuch ist \"Das fleissige Hausmütterchen\", allerdings neueren Datums 1928 -. Aber da ist eben alles drin, was das Hausmütterle so wissen muss. Man muss sich aber manchesmal beim Lesen wundern über die Rezepte bzw. dass heute Kochbücher als Novum verkauft werden bei denen die Rezepte durchaus in den alten Schmökern schon zu finden sind. Machts gut Potwor |
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Mitglied seit 28.04.2003
4.739 Beiträge (ø0,61/Tag)
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Huhu,
meine beiden ältesten Kochbücher sind auch Jahrgang 1931 - einmal Dr. Oetkers Schulkochbuch und ein hauswirtschaftliches Lehrkochbuch; beide von meiner Oma. Liebe Grüsse Jerry Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile. |
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Mitglied seit 11.09.2002
1.522 Beiträge (ø0,19/Tag)
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Hallo,
auch ich habe solche Schätze in meinem Regal. 1. Die Holsteinische Küche - Eine Anleitung zur Führung des Hausstandes - von Johanna Kuß. Eine Jahreszahl ist leider nicht angegeben, aber eine Widmung aus dem Jahr 1927 2. Dann habe ich noch zwei handgeschriebene Kochbücher aus der Familie. Sie stammen on zwei Großtanten, die so um 1890 geboren wurden. lG Wattwurm |
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Mitglied seit 17.01.2002
792 Beiträge (ø0,1/Tag)
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Hallo @ alle
auch ich möchte hier und heute mein ältestes Kochbuch vorstellen. *Mecklenburgisches Kochbuch von 1890* in Deutsch geschrieben. Es ist ein Erbstück meines Mannes von seiner Großmutteraus aus Mecklenburg und hat 420 Seiten. Format 18 x 14 cm groß ind rot/goldenem Einband. Lustig sind auch dort die Mengenangaben in den Rezepten, denn dort oben im Norden wurde ja immer in großen Mengen gekocht und gebacken. Hier ein Original-Rezept von dort: Prinzessin-Royal-Mehlspeise Es werden knapp 2 Liter (2 Pott) Rahm mit 335 Gr (20 Loth) Zucker, 65 Gr (4 Loth) Vanille mittlerer Größe 1/4 Stunde lang gekocht, durch ein Sieb gegossen, wieder ins Kochen gebracht und während dessen mit 16 Eidottern zusammen geschlagen, bis die Masse aufstößt (Blasen wirft). Nachdem dieselbe vom Feuer genommen worden, wird das zu Schnee geschlagene Weiße von 12 Eiern darunter gemischt und sodann das Ganze in eine Schüssel gegeben, in welcher man es unter wiederholtem Umrühren bis zur Lauwärme verkühlen läßt. Ist es soweit, so rührt man noch 5 Loth nach Nr. 661 aufgelöste Gelatine darunter, worauf man eine zolldicke Schicht von dieser Creme in eine Form füllt, hierauf eine Schicht Biscuitplättchen und auf die dieselben eingemachte Früchte, am besten Apricosen legt. In dieser Weise fährt man fort, bis Alles verbraucht ist; den Schluß muß eine Schicht der Creme bilden. Nr. 661 Das Auflösen der Gelatine bewerkstelligt man am besten, indem man sie in Wasser, 1/4 Liter (1/4 Pott) auf 50 Gr (3 Loth) unter stetem Rühren langsam kocht. Es erfordert etwa 1/4 Stunde, bis Alles aufgelöst und der Stand klar ist. --.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--.--. Ich bin froh, daß meine Gelatine sich heute schneller auflöst.
DAS BUCH WIRD BEI UNS IN EHREN GEHALTEN UND DIE NÄCHSTE GENERATION WARTET SCHON DARAUF. 
LG baerbelchen 
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Mein ältestes Koch- und Haushaltsbuch ist von 1888
\"Wegweiser zum häuslichen Glück für Mädchen\" herausgegeben von einer Kommission des Verbandes \"Arbeiterwohlfahrt\" Ladenpreis: 75 Pfennige Außer Koch- und Backrezepten enthält es Anweisungen für die Haushaltsführung, Putzen, Wasche, Flicken, sogar Schnittmuter für Unterwäsche, genähte Strümpfe gekauft habe ich es in Bonn auf dem großen Flohmarkt in der Rheinaue und soweit ich noch weiß, hat es damals 2 DM gekostet. Außerdem habe ich noch mehrere Kochbücher, die um 1900 erschienen sind, 2 x Davidis, Scheiblers KOchbuch 1896, \"Mein Kochbuch\" das Weihnachten 1905 verschenkt wurde, Volkskochbuch von Ida Rudolph und Martha Riemschneider 1912, Kochbuch für die bürgerliche Küche von Hedwig Albrecht, leider ohne Datum, Kochvorschriften von Hedwig Heyl, 1914 außerdem das erste Dr. Oetker Schulkochbuch Gruß NaomiK |
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Mitglied seit 13.02.2006
1 Beiträge (ø0/Tag)
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Moin Moin,
find ich witzig über was sich die \"Leute\" so den Kopf machen. Hab beim stöbern den Artikel gefunden und dachte mir da \"hängste dich mal dran\". Denke schon manchmal das ich ein \"fetisch\" habe - was alte Kochbücher angeht, aber ich sehe ich bin nicht allein! \"You never walk alone\" oder so! Ich sammle alles was Vorkriegsmäßig zu haben ist, wenn also jemand etwas interessantes loswerden möchte, bitte melden! In meiner kleinen Sammlung sind ca 320 alte Kochbücher wobei das älteste von 1786 ist - also 22o Jahre! Das witzigte : in einem sind im erstem drittel Briefe an eine junge Frau (von mütterlicher Tante) in denen beschrieben wird wie sie einen Haushalt (von 1867) mit Personal zu führen hat, die Wäsche rein hält und so weiter. Dann gibst es noch ein Haushaltsbuch von 1933 - 1942 in dem akribisch jede Ausgabe für Lebensmittel dokumentiert sind. Also falls jemand eine Doktorarbeit schreiben will - ich bin dabei. Aber, es kochen alle nur mit Wasser! In diesem Sinne Viel Spaß beim Leben Eggface |
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Mitglied seit 16.10.2005
14.596 Beiträge (ø2,15/Tag)
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Hi,
@ Eggface: Nicht alle kochen nur mit Wasser - da gab es schon den Davidis-Fred... auch mit Biberschwänzen und Aalraupen... es sind schon interessante Rezepte in den uralten Kochbüchern. Nur die Bezugsquellen sind heutzutage rar. Tlg acedela |
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Mitglied seit 11.02.2006
763 Beiträge (ø0,11/Tag)
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Hallo Leute,
dann will ich mich auch mal dazu melden. Mein ältestes Kochbuch ist von 1896 - \"Das beste bürgerliche Kochbuch vorzüglich für das Haus berechnet\". Hab ich bei meinem Onkel in der Garage gefunden 
Ich les da total gerne drin. Unglaublich, mit welcher Selbstverständlichkeit da Massen an Butter und Rahm verarbeitet werden, wie lange verschiedene Rezepte brauchen. Ich glaube, ich würde gern mal früher leben, um das Kochen damals mitzuerleben. |
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Halo Tami,
vor einigen Jahren habe ich mal gemeinsam mit einer Bekannten eines der Backrezepte aus einem Davidis-Kochbuch gebacken. Wir haben auf alle Hilfsmittel (Handrührgerät, Küchenmaschine, Mixer, elektrische Reibe) verzichtet und von Hand gearbeitet. E-Herd, ohne den ging es nicht, denn einen Kohleherd mit Backrohr den hatte keine von uns. Das war Schwerstarbeit. Es war eine Torte mit Buttercremefüllung, welches Rezept, das weiß ich heute nicht mehr. Es find schon damit an, das der Zucker damals als Zuckerhut verkauft wurde und kleingeschlagen werden mußte, was glaubst Du, wie schnell wir das gelassen haben und die Zuckertüte aus dem Schrank holten. Aber Butter, Eier, Eischnee, alles von Hand rühren, das haben wir gemacht. Das Ergebnis, einfach traumhaft, so eine Torte habe ich seitdem nicht mehr gegessen. Ich kann nur jedem empfehlen, diese Erfahrung zu machen, es lohnt sich einfach. Gruß Naomi |
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Mitglied seit 05.12.2004
53 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Kiehnle Kochbuch, 1926, auch in Sütterlin.
Und es gibt immer noch Rezepte, die ich nur aus diesem Buch mache. Die wussten auch früher schon, was gut war. Conny |
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Mitglied seit 02.10.2003
129 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Hallo,
ja das alte Kiehnle Kochbuch ist spitze, besonders die Rezepte für das Weihnachtsgebäck, die Hasselnussringle backe ich jedes Jahr. Ich habe verschiedene Kiehnle-Ausgaben von 1913 bis neu, immer wieder schön diese Kochbücher. LG Avignon |
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Hallo, also meine Mutter ist 80 Jahre alt und hat ein Kochbuch von ihrer Uroma. Es ist weit über 100 Jahre alt. Werde beim nächsten Besuch bei meiner Mutter auf die Jahreszahl schauen und sofort darüber berichten. Es handelt sich bei den Mengenangaben nicht um Gramm, sondern um 2 Eischwer Zucker, 4 Eischwer Wasser, usw. ........ Übrigens hatte man zu der Zeit um 1890 sehr übbig gekocht und gebacken. Wundert mich, zumal die Menschen sehr arm waren. Leider sind die Buchseiten schon recht vergilbt und die Schrift ist sehr schwer zu lesen. Außerdem müßte das Kochbuch neu gebunden werden, haben jedoch Angst, dass es verloren geht. Liebe Grüße cindy54 |
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Hallo, entschuldigt bitte, ich habe mich verschrieben!!! es muß heißen \"üppig\" !!!! Cindy |
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Hallo, also mein ältestes ist ein Einkochbuch von der Fa. Weck aus dem Jahre 1913. Dann habe ich noch ein altes Backbuch von Dr. Oe. leider ohne Jahreszahl, dürfte aber ähnlich alt sein. LG Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf |
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Mitglied seit 29.12.2004
613 Beiträge (ø0,09/Tag)
Hallo,
mein ältestes Kochbuch ist gleichzeitig auch mein Lieblingskochbuch. Wie bei solar55 \"Das elektrische Kochen\" aber von 1955. Ich liebe es über alles! Die Rezepte sind ziemlich gut, und oft auch ungewöhnlich für unseren modernen Geschmack. Aber in Sachen Resteverwertung einfach unschlagbar. Die Hausfrauen früher habe wirklich fast nichts weggeschmissen. VG, Britta  |
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Mitglied seit 29.12.2004
613 Beiträge (ø0,09/Tag)
schnell ein \"n\" nachgeschoben  |
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Mitglied seit 24.06.2003
10.548 Beiträge (ø1,38/Tag)
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Hallo, nachdem ich das gelesen habe bin ich natürlich gleich zum Bücherregal und hab nachgesehen. Habe 3 Bücher gefunden. Das älteste war von 1910 und heißt Regensburger Kochbuch. War damals schon ganz schön umfangreich mit fast 900 Seiten. Und das andere ist von 1925 und heißt Kochbuch für drei und mehr Personen. Und das letzte müsste auch um den Dreh sein und heißt Das goldene Hausbuch. War echt interessant der Ausflug zum Bücherschrank, hab gar nicht mehr gewusst das ich so alte Kochbücher habe. LG Rose |
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Mitglied seit 05.08.2005
354 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Hallo,
falls jemand mal aus einer lebenden Schildkröte eine Schildkrötensuppe \"zaubern\" will, empfehle ich die gute alte Davidis, S. 345f. (41. Auflage von 1904). Aus diesen alten Schwarten spricht noch die Nähe zum Produkt... Viele Grüße - Tina |
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Mitglied seit 24.06.2003
10.548 Beiträge (ø1,38/Tag)
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Hallo, hab grad gelesen aus der Schildkröte Suppe machen.Weis nicht so recht hab drei Schildkröten und aus diesen Suppe machen.Ich glaube das ist Gott sei Dank vorbei!
Naturschutz läßt grüßen! |
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Mitglied seit 05.08.2005
354 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Hallo Rose,
wollte meinen Beitrag auch nur als Hinweis darauf verstanden wissen, daß es einem beim Schmökern in alten Kochbüchern auch ganz schön gruseln kann. Allen Schildkröten dieser Welt wünsche ich ein langes, fröhliches Leben und einen natürlichen Tod! Liebe Grüße - Tina |
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Mitglied seit 12.02.2006
87 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Hallo !
um auf die Schildkröten zu kommen -ich glaube das war sogar noch in den 60ern üblich ,oder ? ulli |
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Mitglied seit 02.12.2003
241 Beiträge (ø0,03/Tag)
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Hallo zusammen,
ich bin hier gerade auf diesen Fred gestoßen und hab mal in meinem Schrank nachgeschaut, ich wußte doch, daß da noch ein altes von meiner Oma war. Das hat sie damals am Ende ihrer Schulzeit von der Lehrerin bekommen, die Widmung ist von 1931, das Buch selber wurde aber schon 1913 das erste mal aufgelegt. Ich habe jetzt also die \"sechste Auflage\" des \"Landkochbuchs Caspari und Kleemann\" vor mir liegen, \"Verlag von Paul Parey in Berlin\". Leider hab ich noch nie großartig drin rumgeschmökert, werde ich aber jetzt wohl mal machen und versuchen, was davon nachzukochen. Lg mamamauss |
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Mitglied seit 25.02.2004
1.019 Beiträge (ø0,14/Tag)
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Hallo Ihr Kochbuchfans........
wenn man 35 Jahre sammelt,kommt viel zusammen.Mein allerältestes Kochbuch ist von 1737........ \"Vollständiges Kochbuch für herrschaftliche Köche, die sich selbst belehren und vervollkommnen wollen\" ,Arthur Apel,Leipzig,Verlagsbuchandel E.Schmaltz. CITRONEN-PUDDING Hier rühre ich erst 8 - 10 Loth gewaschener Butter zu Schaum,bringe nach und nach 12 große Eidotter dazu,und schlage dies gehörig durcheinander.Dann gebe ich ein halbes Pfund gestoßenen Zucker dazu,nachdem ich mit dem Zuckerhute zuvor das Gelbe von 4 Citronen ab- gerieben habe. Den Saft von zwei Citronen lasse ich langsam unter Rühren einlaufen.Das Weiß von den Eiern schlage ich zu festem Schnee und hebe ihn vorsichtig unter. Die Masse kommt in eine mit Butter gut ausgestrichene und mit Semmelbrösel gepuderte Form und wird bei gelindem Feuer langsam hellbraun gebacken. |
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Mitglied seit 25.02.2004
1.019 Beiträge (ø0,14/Tag)
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Husch ,das war zu schnell!
Gruß.MacD |
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Mitglied seit 22.07.2006
341 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Was 1737...?
Da kann ich leider nicht mithalten: Praktisches Kochbuch von Henriette Davidis von 1893 Das Buch ist richtig witzig geschrieben, zumindest aus dr heutigen Sicht. Damals hat die gute Henriette es bestimmt toternst gemeint.... WMH |
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Mitglied seit 14.01.2007
3 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo,
mein ältestes Kochbuch ist vom Jahre 1902 es ist die 32. Auflage von Die Süddeutsche Küche von Katharina Prato und noch sehr gut erhalten. |
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Mitglied seit 14.01.2007
3 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo,
also mein ältestes Kochbuch ist \"Die Süddeutsche Küche\" von Katharina Prato 32 Auflage und aus dem Jahre 1901, habe es von meinem Schwiegervater geerbt und es ist noch in einem sehr guten Zustand. LG heiku |
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Mitglied seit 14.01.2007
3 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo,
also mein ältestes Kochbuch ist \"Die Süddeutsche Küche\" von Katharina Prato 32 Auflage und aus dem Jahre 1901, habe es von meinem Schwiegervater geerbt und es ist noch in einem sehr guten Zustand. LG heiku |
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Mitglied seit 05.09.2004
502 Beiträge (ø0,07/Tag)
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Hallo!
Also so alt wird meines noch nicht sein. Es Handgeschrieben von meiner Großtante. Muß sie in Ihrer Schulzeit geschrieben haben, da auch ein Eintrag drin steht, sie solle doch sauberer schreiben
Aber 70 Jahre wird es wohl auch schon alt sein. Kann meine Tante leider nicht fragen, da sie noch nicht mal mehr weiß wer ich bin. 
LG Sandra |
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Mitglied seit 30.06.2005
869 Beiträge (ø0,13/Tag)
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Hallo,
ich habe auch so ein handgeschriebenes Schätzchen von meiner Großmutter, sie besuchte nach ihrer Schulzeit so ca. 1910 ein Kochschule. Die Rezepte, die sie dort aufschrib übertrug sie zu Hause noch einmal in Schönschrift (deutsche Schrift) in ein Buch, das habe ich meiner mutter abgeschwatzt. Mühsam zu lesen, aber richtige Kalorienbomben und die Rezepte sind für den achtköpfigen Haushalt berechnet. Schöne Grüße glattfer |
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Servus, das älteste Kochbuch das ich habe ist von 1909 und heißt \"Die Süddeutsche Küche\" von Katharina Prato und es ist die \"Fünfundvierzigste, abermals verbesserte und vermehrte Auflage\". Das Kochbuch gehörte meiner österreichischen Großmutter. Ganz nett finde ich die über das ganze Buch verteilten Randnotizen und Zettelchen, die auch drin bleiben. Weißblaue Grüße, Nela67 |
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Mitglied seit 25.10.2006
1.263 Beiträge (ø0,2/Tag)
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Hallo,
ich hüte und behüte auch noch eine Erstausgabe von Henriette Davidis. Es ist immer wieder nett, darin zu blättern, natürlich gaaanz vorsichtig. War jemand schon mal in Dortmund im Davidis-Haus im Westfalenpark? Ich habs immer wieder verpaßt, reinzugehen. Lohnt es sich? LG Lotte |
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Mitglied seit 27.08.2003
169 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Hi
habe das \" Allgemeine Deutsche Kochbuch für alle Stände \" von Sophie Wilhelmine Scheibler in der 29. Auflage von 1884 in 1a Zustand. Greetz Amigo2 |
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Mitglied seit 20.01.2005
365 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Hallöchen,
mein ältestes Kochbuch ist von 1918 und ist noch sehr gut erhalten , ist seinerzeit schon die elfte Auflage gewesen und ist sehr gut erhalten und ist in Altdeutsch geschrieben . Doch jetzt kommt der Clou dieses Kochbuch stammt aus Königsberg/Ostpreußen dem heutigen Kaliningrad in Russland. Das Buch heißt \" Kochbuch von M. und E. Doennig , Gewerbelehrerinnen für kochen und hauswirtschaft\" . Dies ist ein richtig professionelles Kochbuch fast zu vergleichen mit dem heutigen Richard Hering \"Lexikon der Küche\" nur eben auf diese Zeit geschrieben und man findet viele, viele langvergessene Sachen wieder ! Wirklich interessant und hilfreich! Letztes Jahr habe ich dieses Buch auf dem Trödelmarkt erstanden für lustige 5 Euro da wollte ich noch nicht einmal mehr handeln ! Ein wirkliches Goldstück . Außerdem befinden sich noch als Lesezeichen alte Zeitungsausschnitte und Handnotizen! So jetzt habe ich genug geschwärmt ! Grüßle max |
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Hallo,
meine ältesten Kochbücher: \"Regensburger Kochbuch\" Juli 1890 \"Süddeutsche Küche\" 1922 ein Geschenk - Kochbuch für junge Eheleute: \"Der Weg zum Herzen des Mannes\" 1927 habe schon einiges nach gekocht, ich finde die Gerichte ausgezeichnet. Gruss ysop55 |
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Mitglied seit 17.10.2004
2.029 Beiträge (ø0,28/Tag)
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Hallo ihr lieben Sammler.
Der Thread ist sagenhaft interessant
Habe dann auch in meinen Schränken gewühlt, denn meine alten Kochbücher bewahre ich auch Lichtempfindlichkeit und Luftfeuchtigkeit gesondert auf. Meine zwei Raritäten sind momentan - \"Neuestes Kochbuch für alle Stände\" und es gehörte einer Frau Brütting aus Gosberg. Herausgegeben von H. Davithis und gedruckt in Reutlingen vom Verlag Enslin und Laiblin. Altersangaben sind keine auffindbar. - \"Koch-ABC der bürgerlichen Küche\" von Maria Rudolps oder Ludopls. Gedruckt in Neu-Ruppin aus dem Verlag Gustav Kühn. Keine Altersangaben auffindbar. Für evtl. Alterseinschätzungen würde ich mich freuen. LG von trebron1  |
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Mitglied seit 17.10.2006
1.115 Beiträge (ø0,17/Tag)
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Ich habe jetzt nicht den ganzen Thread gelesen, aber mein ältestes Kochbuch ist die schon erwähnte \"Süddeutsche Küche\" von Katharina Prato von 1921.
Sie kocht meiner Meinung nach mit sehr viel Butter und Ei. Aber ihre Schinkenfleckerl macht sie fast gleich wie ich heute noch (allerdings verzichtet sie auf Zwiebel, die nach meinem Rezept reingehören )
Außerdem haben die damals alles gegessen, was nicht bei drei auf den Bäumen war. Es ist beschrieben, wie man Schildkröten, Fischotter, Fischreiher,... tötet, ausbluten läßt, ihnen das Fell über die Ohren zieht und sie kocht.  |
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Mitglied seit 18.04.2006
455 Beiträge (ø0,07/Tag)
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Hallo trebon1 !
Informationen zu antiquarischen Kochbüchern hole ich mir immer über die folgende Internetseite: ZVAB Bei dem einen Kochbuch solltest du nach Autor = \"Davithis\", Titel = \"Kochbuch Stände\" suchen Bei dem zweiten Kochbuch nach Autor = \"Ludolfs\", Titel = \"Koch-ABC\" suchen. Für beide Bücher ist als Erscheinungsdatum um 1900 angegeben Viele Grüße AnnaMaria |
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Moin!
\"Allgemeines deutsches Kochbuch für alle Stände\" von 1858 - ein Schatz! LG Jorgin |
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Mitglied seit 11.06.2004
253 Beiträge (ø0,03/Tag)
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Hallo,
besitze 2 handgeschriebene Backbücher von meiner Uroma. Sie hat so 1915 angefangen zu schreiben. Die Schrift kann ich kaum lesen. LG Steffi |
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Mitglied seit 24.08.2004
333 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Hier meine Kochbücher aus der Schatzkiste:
1892 - \"Die Obst- und Gemüseverwertung für Haushaltungs-und Handelszwecke - Eine Anleitung zur nutzbringenden Verwertung unserer Obst- und Beerenfrüchte zu Wein, Säften, Likören, Musen, Gelees, Pasten und zu Dörrprodukten sowie zum Konservieren der Gemüse.\" Autor H. Timm. Preis: 3,60 Mark. 1901 - \"Das Einmachen der Früchte in 300 erprobten Rezepten\". Autorin: L. von Pröpper. 1927 - \"Dr. Oetker\'s Schulkochbuch\". Preis: 30 Pfennig. 1928 - \"Von Tafelfreuden und Kochgeheimnissen - 5000 erlesene Kochanweisungen der deutschen und ausländischen hochherrschaftlichen und bürgerlichen Küche.\" Herausgeberin: Frau Elisabeth Klaes Das Buch von 1928 ist das umfangreichste, aber auch lustigste - was da an Butter und Eiern verbraucht wurde, unglaublich! Rezept gefällig? Sacher-Chokoladen-Torte 1/2 Pfd. Butter, 1/2 Pfd. Zucker, 1/2 Pfd. Chokolade, 1/2 Pfd. feingesiebtes Mehl, 12 Eigelb, 14 Schnee. Butter und Zucker recht gut verrühren, die Chokolade wird etwas warm gemacht und immer langsam etwas dazugegeben, desgleichen langsam die 12 Eigelbe. Wenn alles recht gut verrührt ist, werden die 14 Schnee behutsam untergezogen. Zum Schluß das Mehl. Man füllt die Masse in eine mit Butter bestrichene und mit Mehl ausgestaubte Form und backt den Kuchen sehr langsam. Wenn derselbe fertig ist, wird er auf ein Sieb gestürzt und 1-2 Tage stehen gelassen, da die Torte dann erst weich und saftig wird. Vor dem Ueberziehen mit Chokoladenglasur bestreicht man die Oberfläche ganz dünn mit Aprikosenmarmelade. Liebe Grüße moony42 Rettet den Wald - esst mehr Biber ! |
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Mitglied seit 25.10.2006
1.715 Beiträge (ø0,27/Tag)
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Hallo,
ich habe 3 alte Kochbücher, alle so um bzw. vor 1880 und - alles mal im Sperrmüll gefunde. Wer sich für die alten Rezepte interessiert, bei Gutenberg gibt es das Kochbuch von Henriette Davidies online, siehe http://gutenberg.spiegel.de/davidis/kochbuch/0htmldir.htm. dann gibt es noch das Bremer Kochbuch Gruß Minzekatze |
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Mitglied seit 29.03.2006
3.830 Beiträge (ø0,58/Tag)
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Hallo,
mein älteste Kochbuch ist von 1929 \"Wiener Küche\" von Anna Bergmann lg eva-maria |
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Hallo zusammen Unser ältestes Kochbuch ist von 1913 und ist von Henriette Davidis und heißt : Davidis Kochbuch . Hab mal ein Foto gemacht ist in meinem Profil zu sehen. LG und schönen Abend, Dezember |
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Mitglied seit 27.11.2004
2.615 Beiträge (ø0,37/Tag)
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Hallo,
da sind ja einige Schätze bei Euch! Mein ältestes Kochbuch ist von 1906. Es ist von Elise Hannemann, der damals berühmten Leiterin der Berliner Kochinstitute für junge Frauen. Ich lese unhemlich gern darin und koche auch nach einigen alten Rezepten. Die Zeitangaben für die Zubereitung der Speisen ist immer hoch interessant: schlangen Sie die Butter zu Sahne 45 Minuten lang. Gemeint ist schaumiges aufschlagen. Das schafft unser ESGE heute in enigen Minuten. Art der Aufbewahrung der Speisen und Lebensmittel etc. ein echtes Erlebnis: Gemüse zu überwintern kann in der Stadt schwierig sein, da dort auch die Kellerräume häufig als Wohnraum genutzt werden..... Viel Spaß mit Euren Schätzen LG Kochdrachenmaus 
Das einzig Wichtige im Leben sind die Spuren von Liebe, die wir hinterlassen, wenn wir gehen. Albert Schweitzer |
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Mitglied seit 05.06.2005
794 Beiträge (ø0,11/Tag)
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hallo
das älteste kochbuch von meiner mama ist von 1925 und heißt Kochbuch der Koch- und Haushaltsschule. es kommt aus baden hat aber auch einige internationale rezepte drin von denen ich nie gedacht hätte dases die damals schon gab (z.B. Risotto o.ä) lg nefertari |
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Mitglied seit 30.09.2006
12.985 Beiträge (ø2,01/Tag)
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Hallo,
wow da hab ich ja nur \"neue\" Backbücher. Mein ältestes ist 2 Jahre älter als ich (von 1972)
lg Simone |
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Mitglied seit 02.02.2006
3.400 Beiträge (ø0,51/Tag)
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Hallo,
ich besitze das Regensburger Kochbuch von 1888 Hier ein Rezeptbeispiel: Geröstetes Blut Lasse Butter zerschleichen, so viel, dass das Blut hinlänglich Fett zubereitet werden kann, thue etwas fein geschnittene Zwiebel hinzu, lass diese anlaufen und thue erst dann das Blut - wenn es geronnen ist, so schneide es in kleinere Stücke- darein, auch etwas in Milch eingeweichte Semmel oder Milchbrod, je nach Bedarf Salz, etwas Pfeffer und einigen Majoran, mische alles gut durcheinander und röste es so lange, bis die Butter sich anfängt zu klären- Gänseblut ist jedem anderen vorzuziehen. Ich habs noch nicht ausprobiert 
LG Christine |
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Mitglied seit 17.10.2004
2.029 Beiträge (ø0,28/Tag)
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@ AnnaMariaRV238
Hallo Annamaria, vielen Dank für deine hilfreiche Antwort. Das war sehr nett von dir 
Mein erstgenanntes Buch stammt aus ca. 1890-1900 und das zweitgenannte vom Jahr 1900. Eine nette CK´lerin meinerseits hatte sich auch um eine Antwort bemüht. Durch euere beider Hilfe habe ich auch da endlich Klarheit
Schöne Grüße von trebron1 |
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Mitglied seit 21.10.2006
233 Beiträge (ø0,04/Tag)
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Guten Morgen!
Mein ältestes Schätzchen ist von 1881 : \"Praktisches Handbuch für die gewöhnliche und feine Küche\" von Henriette Davidis (Erstauflage 1844). Da gibt es dann so Sachen wie Hummersalat mit Kavierschnitten und wenn ich mir das Rezept durchlese und an Preise und den \"Maschinenpark\" der damaligen Zeit denke: Respekt!!! Ich habe noch einen NACHDRUCK (leider) von \"Das Brandenburgische Koch-Buch oder: Die wohl:unterwiesene Köchinn\" 1723. Autor od. Herausgeber Johann Andreas Rüdiger. Das Vorwort alleine ist schon ein Genuß, z.B. : Erstere Voransprache , an das gesamte Tugendhafte und häußliche Frauenzimmer. Nach Standes-Gebühr geehrteste Leserinnen! Mal ein Rezept zum Appetit machen: Das Hun kochet gahr mit Wasser und Salz, wie es sich gebühret: denn nehmet ein halb Pfund abgeschehlete Mandeln, ein halb Pfund Rosinen, auch wohl ein Viertel Corinthen, lasset es mit wenig Wasser kochen. Denn nehmet zwen Theile Wein, und ein Theil Hüner-Brühe, sechs Eyerdotter, Zucker, Saffran, Caneel-Wasser und Butter, thut die Mandeln, Rosinen und Corinthen darzu, lasset es aufkochen, und gebet es über das Hun. Liest sich doch garnicht schlecht. LG bonny |
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Moin,
aus einem Antiquariat im Net gefunden, von meiner Ur-Ur-Grosstante ARMSTER, SOPHIE : Neues auf vieljährige praktische Erfahrung gegründetes Kochbuch oder Gründliche Anweisung zum Kochen und Braten, zur Bereitung der Backwerke, Cremes, Gelees, Getränke, &c. und alle Arten Früchte enizumachen. Ein Handbuch für Hausfrauen, Haushälterinnen und angehende Köchinnen. Von (...), weiland Gastwirthin zur London-Schenke in Stade. Fünfte vermehrte und verbesserte Auflage. Stade. A. Pockwitz Buchhandlung. 1841. Total nett geschrieben, da hat die Maedchenschule noch spass gemacht....grinsssss, aber alle meine alten Waelzer haben mehr als 600 Seiten und ca 1000 Rezepte da koennten sich die Fernsehköchlein mit ihren Bildchenbuechern mal ein Beispiel nehmen Liebe Gruesse Christian |
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Mitglied seit 20.02.2007
22 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo,
in meinem Koch-Bücherregal steht auch ein altes Kochbuch von meiner Oma aus den 50er oder 60er Jahren. Ich benutzte es auch recht häufig, da viele Tipps und Tricks drinstehen, die wirklich brauchbar sind. Vom einfachen Hausrezept bis zum dreigängigen Menü ist da alles drin. LG Sita |
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Mitglied seit 23.02.2006
1.017 Beiträge (ø0,15/Tag)
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Hallo zusammen,
ich besitze eine \"lose-seiten-sammlung\" von ca. 1930, allerdings ist das Buch von Mary Hahn \"Praktisches Kochbuch\" von 1958 mit Datumsangabe gesichert. Liebe Grüße, Chrissy |
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Mitglied seit 04.06.2006
207 Beiträge (ø0,03/Tag)
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Hallo,
mein ältestes Kochbuch ist, glaube ich, ein handgeschriebenes von irgendeiner Nenn-Oma (oder so). So ganz genau weiß ich das nicht. Es ist in Sütterlin geschrieben und müsste so um 1930, auf alle Fälle aber vor 1945, entstanden sein. Leider lässt sich das aber nicht so ganz genau feststellen. Da waren, als ich es bekommen habe, ein paar Rezepte aus Zeitungen drin und eines davon war noch in Fraktur geschrieben. Lg Miriam |
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Mitglied seit 01.02.2007
2.652 Beiträge (ø0,42/Tag)
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Hallo zusammen, mein ältestes Kochbuch ist von 1894 -
Die Küche des Mittelstandes - Wiener Kochbuch für jeden Haushalt von Anna Fink 
Es sind hier sehr interessante Rezepte bzw. auch Tipps nachzulesen, die man auch heute super nachbacken bzw. nachkochen kann!
Ich lese immer wieder sehr gerne in diesem tollen \"Werk\" ! Liebe Grüße 
Nr. 24 der SHGdBS |
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Mitglied seit 21.07.2006
728 Beiträge (ø0,11/Tag)
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Hallo
ich glaub das älteste ist das von meiner Oma, vor so etwa 70 Jahren naja, ich denke wir haben auch noch ältere (handgeschrieben, ohne Jahreszahl). Da müsst ich halt den Dachboden von oben bis unten durchkämen, bis ich sie finde.
unser ältestes Buch (ist zwar kein Kochbuch, aber) stammt aus dem Jahr 1870, zwar in ganz alter Druckschrift gedruckt, aber vorher stehen noch die Namen meiner Vorfahren (blöderweise in Kurenth, oder wie das heißt, geschrieben, gottseidank kann meine Oma diese Schrift so halbwegs (ist schon lange her seit sie sie gelernt hat)) lg ginchen03 |
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Mitglied seit 07.02.2005
164 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Hallo,
ich hab \"Das berühmte Regensburger Kochbuch\" von Marie Schandri. Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass ich noch nie etwas darauf nachgekocht hab. Ich hab einmal nach einem Backrezept gesucht, da waren soviele Eier- und Buttermengen angegeben, das hat mich gleich abgeschreckt. Ich werd mich aber besser und es jetzt mit auf die Couch nehmen...
Einen schönen Abend euch allen Rose1 |
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Mitglied seit 15.03.2007
3.193 Beiträge (ø0,51/Tag)
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Hallo,
meine beiden ältesten sind: Kalte Küche Kniffe 1937 Linde Verlag Hausbuch für die deutsche Familie von 1956 Verlag für Standesamtwesen GmbH Frankfurt a.M lg ibag1966 Zu neuen Ufern Wenn wir uns von der Vorstellung lösen, es müsste immer so weitergehen wie bisher, dann laden uns plötzlich tausend neue Möglichkeiten zu neuem Leben ein. |
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Mitglied seit 12.01.2007
1.100 Beiträge (ø0,17/Tag)
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Hallo!
Mein ältestes Kochbuch ist auch das Schulkochbuch meiner Oma. Ebenfalls in Süttalin geschrieben. Die genaue Jahreszahl kenn ich leider nicht, aber meine Oma ist Jahrgang 1925. Besonders witzig finde ich die Vorschläge für Die Tagespläne fürs Essen. Die decken sich ablolut mit den \"neuen\" Erkenntnissen von Ernährungswissenschaftlern, wie man sich gesund und ausgewogen ernährt. LG Stefanie |
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Hallo,
Mein ältestes Kochbuch ist von 1900 GROSSES ILLUSTRIERTES kOCHBUCH von Matthilde Ehrhardt. Das ist aus dem Nachlass meiner Großmutter und stammt wahrscheinlich von einem Urgroßonkel, der Koch war. Hinten sind noch einige handschriftlich eingetragene Rezepte wie z.B. Leberklößchen und Citronencreme. Dann hbe ich noch von der Oma ein handschriftliches Kochbuch mit überwiegend Obstweinrezepten in einem wunderschönen Jugendstileinband. Liebe Grüße, Kristin |
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Mitglied seit 20.06.2003
2.045 Beiträge (ø0,27/Tag)
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Hallo,
kocht ihr auch nach diesen Büchern? Ich habe eines aus dem Nachlaß meiner Oma gerettet (Das ABC Der Küche 1906, Hedwig Heyl), aber eigentlich nur weil es so alt ist. Die Erstausgabe davon muß um 1888 erschienen sein, denn da hat dieses Buch eine silberne Medaille (für was auch immer) gewonnen. Mit manchen Bezeichnungen/Anleitungen kann ich gar nichts anfangen: Wie reibt man z.B. Butter zu Sahne? Ich kenne eigentlich nur den umgekehrten Weg > Sahne wird durch zu langes Rühren zu Butter. Interessant sind die bei den einzelnen Rezepten stehenden Preise, davon können wir heutzutage nur träumen. LG Suzi |
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Mitglied seit 31.03.2007
626 Beiträge (ø0,1/Tag)
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Hallöchen,
ich habe ein \"OEKONOMISCHES HANDBUCH FÜR FRAUENZIMMER - Neues Kochbuch oder geprüfte Anweisung zur schmackhaften Zubereitung der Speisen, des Bakwerks, der Konfecturen, des Gefrornen und Eingemachten.\" von 1791 in der Hand. Ich lese immer mal gerne wieder darin, das macht Spass. Nur schade, dass ich nur den ersten Band habe. Was Frauenzimmer so alles lernen mussten ?
Jedenfalls könnt Ihr daraus das Rezept für Pfaffenbrod bei Torten & Kuchen nachlesen. Im Buch gehts von Gemüssen über Pastete von einem Pfau zu Salz-Kukummern und Krachtorte. Viele Zutaten kenne ich nicht .
Interessant ist die Angabe, dass als Mass der Esslöffel, für Mehl aber der Köchlöffel zum Abmessen benützt wird. Rezepte mit vielen Eiern erklären sich durch die kleine Größe der Eier von dazumal. Mein geerbtes Schokokuchenrezept verwendet 9 Eier, ich nehme 6 heutige... LG eveandrea |
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Mitglied seit 18.12.2007
1 Beiträge (ø0/Tag)
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Glücklicherweise hat mir meine Grossmutter aus Holland ihr erstes Kochbuch geschenkt, das dürfte ca. von 1935 sein und ist voll mit handgeschriebenen Notizen. Wunderbar, wenn man sich die Garzeiten von Kartoffeln (1,5 h) oder Gemüse ansieht. Die haben alles kaputt gekocht.
Ein anderes habe ich noch von einer österreichischen Haushaltsschule, ich glaube es heisst "Frau und Mutter Kochbuch", ist noch in der alten Schrift gedruckt und dürfte ca. von 1920 sein. Wunderbare Tipps & Tricks, die man heute kaum noch verwendet. Ich habe dieses Buch auf einem Flohmarkt erstanden, es war zwar nicht billig, aber definitiv sein Geld wert. Ich hab eine richtige Freude mit diesen beiden alten Kochbüchern und kann jedem nur raten, ganz viel auf Flohmärkten zu stöbern um auch ein Buch in der Art zu finden. |
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Mitglied seit 07.09.2007
1.801 Beiträge (ø0,29/Tag)
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Hallo,
also ich habe noch das Dr. Oetker Schulkochbuch von  . Leider fehlt der Einband, so dass ich das Erscheinungsjahr nicht habe. Ist aber komplett in Sütherlin geschrieben - also bestimmt sehr alt.
Und das elektrische Kochen von 1936 LG Petra |
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| Henriette Davidis "Die Hausfrau" - 19o2! |
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Mitglied seit 18.07.2007
667 Beiträge (ø0,11/Tag)
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Hm, also da kann ich nicht mithalten...so wie meines aussieht, dachte ich zwar es wäre von ca. 1812, stimmt aber nur fast: es ist von 1979, heißt "Unvergessliche Küche" und ist von essen&trinken (oder so...)
Stehen aber trotzdem nette Sachen drin LG Steffi |
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Mitglied seit 30.11.2005
1.181 Beiträge (ø0,17/Tag)
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Es können noch älteren unten im Schrank sein . Aber eins habe ich sofort gefunden und es stammt
aus der Wiener Küche mit dem Vermerk man schreibt uns am 30.Nov.1925. Dr. Oetkers Schulbuch 1927 Ausgabe C Henriette Davidis habe ich auch und noch ein älteres denn dort hat eine Köchin ihre Rezepte noch in der sütrlie Schrift noch reingeschrieben zu dehnen die dort schon standen. lg. latino |
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Mitglied seit 22.02.2007
913 Beiträge (ø0,14/Tag)
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Hallo, jetzt habe ich mal geschaut,
Henriette Davidis Praktisches Kochbuch von 19o8 und Neues bewährtes Kochbuch von Anna Halm von 1920, beides Erbstücke aus der Familie. So ist es recht interessant zu lesen, das damals noch Lerchen zubereitet hat, diese werden laut Kochbuch nicht ausgenommen und beim Verspeisen nur Schnabel und Magen zurückgelassen, wie sich die Zeiten ändern. Es macht immer wieder Spaß darin zu stöbern. LG Eicki |
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Mitglied seit 01.03.2005
29 Beiträge (ø0/Tag)
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Ich habe hier :
Die Konditorei in Wort und Bild von Carl Gruber, Patissier aus Frankfurt am Main.. Das Datum: 1904.. geht leider schon etwas aus dem Leim.. |
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Mitglied seit 24.06.2005
134 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Hei, meines ist aus den 50er Jahren. Nichts besonders an sich, aber schmunzeln muss ich immer, wenn ich daran denke, dass ich mal ein Schweinebratenrezept dort suchte und es dort hieß: "Zunächst entborsten Sie das Schwein", tja, dabei blieb es dann auch
Weihnachtliche Grüße  |
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Mitglied seit 07.04.2004
423 Beiträge (ø0,06/Tag)
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Hallo Ihr,
mein ältestes Kochbuch ist von 1914. Es ist das Lehrkochbuch meiner Großmutter. Sie hat einen Köchinnenausbildung und war damals 15 Jahre. Meine Großmutter konnte wirklich gut kochen und ist im Januar 2005 im Alter von 105 Jahren verstorben. Ich lese sehr gerne in dem Buch und gerade die Grundrezepte sind auch heute noch die besten. LG Biggi |
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Mitglied seit 10.11.2004
343 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Hallöchen,
meine ältesten Kochbücher sind zum einen das "Lexikon der Küche" von Richard Hering, von 1929 Ausserdem die "Führung der bürgerlichen und feinen Küche" vom 3. Okt 1954 Beides sind sehr schöne Werke auf die ich gerne mal zurückgreife. Grußkäppsche |
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Mitglied seit 30.12.2007
2 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo,
ich besitze wohl das älteste Kochbuch, das in deutscher Sprache gedruckt wurde, in jedem Fall das älteste, das von einer Frau geschrieben wurde: "Das Brandenburgische Koch-Buch oder: Die wohl:unterwiesene Köchinn" 1723 von Schellhammer, Maria Sophia, Original und kein Nachdruck.
Leider muß ich mich von dem guten Stück aus finanziellen Gründen trennen  .
Ich würde es gern einem lieben Kochbuchsammler, der den Wert diese Buches schätzen kann, abgeben. LG cs1942 |
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Mitglied seit 26.08.2006
5.236 Beiträge (ø0,81/Tag)
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Hallo CS
wäre es denn nicht sinnvoller du würdest dich an eine Stelle wenden ; Museum oder Heimatverein oder was auch immer ?? Was hast du denn für eine Preisliche Vorstellung für das Gute Stück ? Viele Grüße
Susanne  |
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Mitglied seit 30.12.2007
2 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo Susanne,
das Buch wurde bei Antiquariatstagen in Düsseldorf 2004 von einem Sachverständigen aus Berlin zwischen 1.500 und 2.000 Euro geschätzt. Darüberhinaus fand ich nur ein einziges Angebot im Internet von Antiquariat Freis in Tönisvorst während der Antiquariatstagen in Hamburg 2006. Es wurde angeboten für 2.600,- Euro . Da es dort nicht mehr zu finden ist, wurde es wohl auch verkauft.
LG cs1942 |
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Mitglied seit 26.08.2006
5.236 Beiträge (ø0,81/Tag)
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Hallo
vielleicht ist es besser bei einem Antiquariat anzubieten ? Da fände ich es besser aufgehoben als hier... Sorry.... aber meine Meinung Und so 2600 Euro sind ja auch nicht so ohne... und sicherlich ist es das Buch wert auch in wertvolle Hände abgegeben zu werden Viele Grüße
Susanne |
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Mitglied seit 26.03.2007
106 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Puuh ihr habt ja alle ganz schön alte Bücher.
Also ich hab nur neue Bücher mein ältestes ist von 2000
lg Stefan |
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Mitglied seit 18.12.2006
3.587 Beiträge (ø0,56/Tag)
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Hallo,
so alt ist mein ältestes Kochbuch nicht. Soweit ich sehe, ist dies das älteste, das ich momenetan habe: F.L. Löflerin, Neues Kochbuch oder geprüfte Anweisung zur schmackhaften Zubereitung der Speisen, des Backwerks, des Confekts, des Gefrornen und des Eingemachten. (= Oeconomisches Handbuch für Frauenzimmer). 1806. Herzlich - Hias |
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Mitglied seit 20.05.2007
147 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Hallo,
Mein ältestes Kochbuch ist von 1922 "Das Hauswesen mit vollständigem Kochbuch" von Marie Susanne Kübler 18. unveränderte Auflage. Da ist alles drin von der Gänsezucht , Seviettenfalten, Einrichtung von Küche und Speisekammer, Krankenpflege etc. und natürlich viele Koch- und Backrezepte. Beispiel Zutaten für Guglhupf: 500 g Butter, 375 g Mehl, 12 Eier, 1/2 l Milch, 15 g Hefe, eine Handvoll Zucker, Zitronenschale und etwas Salz LG Martina |
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Mitglied seit 14.02.2006
2.962 Beiträge (ø0,44/Tag)
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Hallo,
auch ich habe mir das von meiner Oma geerbte Schätzchen gerade mal wieder genauer angesehen. Heißt: Luise Schäfers Neues Kochbuch für die bürgerliche und die feine Küche. Über 2000 auf eigene Erfahrung gegründete Rezepte zur Zubereitung schmackhafter Speisen, von Back- und Zuckerwerk, eingemachten Früchten und Likören nach den Regeln der deutschen, französischen und englischen Kochkunst. Einundzwanzigste Auflage durchgesehen und ergänzt von Johanna Fischötter 1822 Stuttgart Franckh'sche Verlagshandlung Wann diese Auflage erschienen ist steht nicht dabei, doch meine Oma behauptete immer es zu ihrer Hochzeit bekommen zu haben und die war 1912. LG Köbes |
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Mitglied seit 17.01.2004
859 Beiträge (ø0,12/Tag)
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Mein ältestes Kochbuch ist aus dem Jahr 1971, Titel: "Morgen bist du Hausfrau". Ein Kochlehrbuch das in der Schule verwendet wurde. |
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Mitglied seit 17.01.2002
10 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo .. ich wünsche Euch allen ein schönes Neues Jahr 2008 - ich hoffen auf gutes gelingen beim Ausprobieren
der vielen Rezepte .. ich möchte Euch gern meine Bücher vorstellen ... mein ältestes Kuch - Arzeneibuch ist von 1709 von der Herzogin von Jagerndorf und Troppau - es ist wirklich eine Freude darin zu lesen .. dann kommt das Kochbuch von Frau Adam von 1900 - Schlesische Küche und halt die Kochbuecher auch sehr viel Nachdrucke von Kochbücher - ich suche und sammel aber überwiegend Kochbuecher aus den Regionen, damit man so nach und nach die einheimischen Besonderheiten der Küche von ganz Deutschland kennenlernt. Ich bin jetzt auch der Suche nach alten Rezepten aus dem Münsterland - und auch weiterhin aus Schlesien. Mit besten Gruessen Heidi wer an einer Leseprobe von Schlesischen Kochrezepten interessiert sind gerne eine eMail an Floriheidi89@aol.com senden |
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Mitglied seit 19.07.2005
640 Beiträge (ø0,09/Tag)
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Hallo............
ich hab ein handgeschriebenes Kochbuch von 1875.........kann leider nicht alles lesen............. dann noch : Neuestes Kochbuch von Charlotte Löfflerin.......Kochbuch für Haushaltungen aller Stände das ist , denke ich mal auch so um den Zeitraum erschienen, steht leider keine Jahreszahl drin..... Gruss Hexe |
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Mitglied seit 22.12.2006
1.708 Beiträge (ø0,27/Tag)
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Hallo,
mein ältestes ist Dr.Oetker Schul-Kochbuch von 1937 in altdeutscher Schrift, da muß man sich ganz schön anstrengen um zu lesen
lg  |
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Mitglied seit 20.11.2006
2.115 Beiträge (ø0,33/Tag)
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Hallo!
Dann ist mein ältestes Kochbuch ja noch recht neu, habe es von meiner Großmutter, es stammt aus dem Jahr 1953... Finde es aber sehr interessant, da auch Anweisungen zur Haushaltsführung drin sind. Gekocht hab ich bis jetzt noch nix draus... Lg, Kiwibirt  
Streng genommen hat nur eine Sorte Bücher das Glück unserer Erde vermehrt: die Kochbücher. (Joseph Conrad)  |
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Mitglied seit 04.04.2005
13.913 Beiträge (ø1,99/Tag)
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Hi,
schon irre, was ihr an Schätzen hütet. Bei uns wurde leider viel durch Umzüge/Krieg vernichtet, verschenkt usw. Mein ältestes ist das Kinderkochbuch von Oetker, was ich Anfang der 70er Jahre bekam. Ich finde es jetzt schon lustig, wie damals geschrieben wurde, noch amüsanter finde ich das Oetkerbuch (ja, auch das Schulkochbuch) meiner Mutter aus den 50er Jahren. Schon aufgefallen - manche der Rezepte finden sich auch in den neuen Auflagen wieder. lg morgaine |
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Mitglied seit 17.01.2002
43.740 Beiträge (ø5,35/Tag)
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Mein ältestes ist eigentlich auch noch recht jung, aber ich hüte es wie einen Schatz. Meine Großmutter väterlicherseits hat allen ihren Schwiegertöchtern ein handgeschriebenes Kochbuch mit allen Rezepten ihres Haushaltes zur Hochzeit geschenkt. (wahrscheinlich, damit die Versorgungskette ihrer Söhne nicht abreisst ). Und ich habe das von meiner Mutter jetzt geerbt. Da meine Omi aus Schlesien stammte, habe ich so einen wunderbaren Schatz alter schlesicher Rezepte.
________________________________________________________________________ I'm just one of those regular weird people. (JJ) |
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Mitglied seit 25.01.2008
2.680 Beiträge (ø0,45/Tag)
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Da hab ich eben auch mal gestöbert. Das erste was ich gefunden habe ist:
Betty Gleim´s Kochbuch, Kochbuch für die bürgerliche mit Berücksichtigung der feinen Küche nebst bewährten Küchenzetteln für die Sommer= und Winter=Monate, sowie Abbildungen praktischer Küchengeräte. 13.Auflage von 1892 Henriette Davidis-Holle Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. Unter besonderer Berücksichtigung der Anfängerinnen und angehenden Hausfrauen. 42.Auflage 1906. Mit einer Widmung in Sütterlin-Schrift "Zur Erinnerung an Ihre Kochschulzeit, gewidmet von ihrer Herrschaft, Weihnachten 1906", das waren die Urgroßeltern meines Sohnes. Das beschenkte Mädchen ist bis an ihr Lebensende im Haus geblieben und so auch das Buch. Kostprobe: 214. Vom Aufbewahrendes Wildbrets. der Hase erhält sich, in kalten Wintertagen ausgeweidet und im Fell an der Luft hängend, 8 Tage und länger frisch. Da waren die Winter noch kalt.
Gruß, Grenache |
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Mitglied seit 10.10.2004
5.634 Beiträge (ø0,79/Tag)
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Hallo
mein ältestes Kochbuch ist ein Betty Crocker Kochbuch aus den USA von 1947. Es ist ein Basiskochbuch mit vielen Anfänger und Grundrezepte für die junge Hasufrau.... Es gehörte meiner Oma - sie hat es mir neulich geschenkt. Ich habe gerade ein Auge auf divere alte Kochbücher vor 1930 in Ebay - mal sehen ob ich erfolgreich bin... LG Twinkle |
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Mitglied seit 23.08.2006
14 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo !
Mein ältestes Kochbuch ist von 1877 > Verfasserin Helene von Molochowetz Titel : Geschenk für junge Hausfrauen oder Mittel zur Verringerung der Wirthschaftsausgaben bers. aus dem Russ. von der Verfasserin Helene von Molochowetz Ich hab mal die Verfasserin in Google eingegeben und da hab ich das Alter des Buches her. www.neuerwerbungen.slub-dresden.de/2007/10/233.html Ansonsten steht vor eine Widmung drin, ich vermute an meine Urgroßmutter vom Jahr 1884 |
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Mitglied seit 09.09.2004
21 Beiträge (ø0/Tag)
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Moin moin,
mein ältestes ist auch ein Henriette Davidis, mit Anleitung zur Personalführung in den Kolonien, sowie diversen exotischen Rezepten wie gesottener Elefantenfuss oder Papageiengulasch...,leider ist es schon sehr vom Zahn der Zeit gezeichnet und wartet jetzt vakuumverschweißt auf die Restaurierung. Das nächstälteste stammt von meiner Oma, angefangen 1918, beendet 1953, weil voll. Die meisten Rezepte darin stammen aus den Kriegen.... LG maja |
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Mitglied seit 18.12.2006
3.587 Beiträge (ø0,56/Tag)
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Hallo Gertsch,
da kommt bei mir keine Kochbuchseite, sondern irgendetwas von irgendeinem RapidShare... Gruß - Hias |
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Moin,
ich habe ein zweibändiges "Universal Lexikon der Kochkunst" von 1886. Das enthält ca. 10000 Rezepte und ist teilweise erstaunlich "modern". Auch damls noch nicht typische deutsche Gerichte wie Pizza kommen vor.
Und dann habe ich ein "Rheinfränkisches Kochbuch um 1445" - leider aber nur als Reprint von Tupperware! Gruß Woody |
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Mitglied seit 06.04.2008
973 Beiträge (ø0,16/Tag)
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Hallo,
mein ältestes Kochbuch ist das "Lündburger Geschenk - Kochbuch für junge Ehen". Von wann es ist steht leider nicht drin. es ist in altdeutscher Schift geschrieben und hat einen handgeschriebenen Eintrag von 1935. Gruß börgit |
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Mitglied seit 21.05.2006
1.239 Beiträge (ø0,19/Tag)
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Guten Abend,
Mein ältestes Kochbuch ist das "Praktische Kochbuch von Davidis-Holle" von 1891, gefolgt von "Speisezettel und Kochrezepte für diätetische Ernährung" von Alice Bircher von 1908, gefolgt von einem spanischen Kochbuch "El Cocinero Español" von 1910 gefolgt von dem "Kiehnle-Kochbuch Groß illustrierte Ausgabe für die bürgerliche und feine Küche mit Haushaltungskunde" von Hermine Kiehnle, Stuttgart 1912, und noch ein französisches Kochbuch "Tante Marie : La Véritable Cuisine de Famille" von 1931 Gruss Morayma |
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Mitglied seit 28.10.2003
13.265 Beiträge (ø1,76/Tag)
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Zwei Beiträge wurde von mir versteckt.
@ Gertsch: Du kannst Deine Fotos in Dein CK-Fotoalbum einstellen und dann gerne einen link auf dieses CK-Fotoalbum hier reinsetzen. Links auf eigene Webserver oder -seiten sind in den Foren nicht gestattet. Lieben Gruss Els´chen CK-Moderatorin La vie est dure sans confiture. |
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Mitglied seit 11.04.2008
1 Beiträge (ø0/Tag)
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achso, sorry wusste ich nicht. hoffe so passts jetzt:
Kochbuch 1734 |
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Mitglied seit 25.08.2006
1.269 Beiträge (ø0,2/Tag)
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Guten Morgen,
ich habe das Regensburger Kochbuch in der 42. Auflage von 1902, herausgegeben von Marie Schandel. Liebe Grüße Christine aus München |
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Mitglied seit 28.10.2003
13.265 Beiträge (ø1,76/Tag)
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@ Gertsch: Genauso ist es richtig. Ich setze Deinen Text noch mal dazu, damit jeder weiss, was für ein Schätzchen Du da hast.
Gertsch schrieb: Morgen! Habe ebenfalls ein sehr altes Teil gefunden, ein handgeschriebenes Rezeptbuch aus 1734, welches ich kaum lesen kann, da es in altdeutscher - dazu noch Handschrift - geschrieben ist. Möchte es ganz gerne einmal komplett einscannen, da es schon ziemlich "zerfleddert" ist, zur Probe habe ich einmal eine Seite gescannt, wenn jemand von euch die Schrift entziffern kann, würde ich mich über eine Nachricht freuen! Das Foto ist zwei Posts weiter oben verlinkt. Lieben Gruss Els´chen La vie est dure sans confiture. |
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Mitglied seit 23.10.2007
19 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo. Unser ältestes Kochbuch ist von 1817. Es ist das Magdeburgiche Kochbuch von Johanna-Katharina Morgenstern-Schulze. Wenn ihr wollt, könnt ihr euch unsere sammlung auf dieser Seite anschauen
Leider bin ich noch lang nicht fertig, aber das wird noch. |
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Mitglied seit 05.12.2007
128 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Bin selber begeisterte Kochbuchsammlerin und liebe das Erbstück meiner Großtante
"Neues Stuttagrter Kochbuch von 1921" und habe vor kurzem das "Henriette Davidis-Holle, "Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche unter besonderer Berücksichtigung der Anfängerinnen und angehenden Hausfrauen" von 1909 ergattert. Schade, daß so viele phantastische alte Rezepte nun nicht mehr von Mutter zu Tochter weitergegeben und gelehrt werden... Grüße von Snowithe |
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Mitglied seit 26.04.2008
957 Beiträge (ø0,16/Tag)
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Mein Ältestet 1982... Naja bin ich nicht gerade der Renner was? ha |
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Mitglied seit 25.01.2007
5.642 Beiträge (ø0,89/Tag)
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Hallo...
ich besitze einen Tageskalender von 1888, auf dessen Rückseite jeweils ein Fischgericht abgedruckt is...also 365 Fischgerichte! Ein Wahnsinn für diese Zeit! find... LG Milly |
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| meine 1888,mit neuen alten gewichte von scheibler's, larusse gastronomique von 1938,i dolci von 1932 VG |
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@solar heyyy hab auch ein von der bewag das elektrische kochen, nur von 1953 die 11ste ergänzte auflage, 1euro flomarkt  |
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Mitglied seit 24.11.2005
3.050 Beiträge (ø0,45/Tag)
| Hallo ich hab von meiner Oma ihr Schulkochbuch von Paula Horn ,es ist in dieser alten Schrift geschrieben.Es fällt leider schon fast aus einander.Denke es ist ausm Jahr 1900???U.sonst habe ich noch alte diverse Koch-Backbücher von ihr.lbg.roteadelline |
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Typische Hausmannskost von 1952 von meiner Uroma!!! Allerdings fehlen schon viele Seiten (leider)!!!
Trotzdem kocht meiner Mutter noch immer daraus! lg meli |
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Mitglied seit 13.11.2006
179 Beiträge (ø0,03/Tag)
| Mein ältestes habe ich von meiner Oma bekommen. Sie hat das wiederrum zur hochzeit bekommen und dieses Jahr wären Oma und Opa 59 Jahre verheiratet gewesen!!! |
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Mitglied seit 25.05.2008
40 Beiträge (ø0,01/Tag)
| 1881 ... ist ein Erbstück |
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Mitglied seit 23.06.2008
1 Beiträge (ø0/Tag)
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1859 ...
Sophie Armster Gründliche Anweisung zum Kochen und Braten, 8. vermehrte und verbesserte Auflage Vielleicht hat ja hier jemand Interesse, ggfs einfach Nachricht schicken, das Buch ist einfach zu schade für Ebay ... Im Originaleinband, gut erhalten, hab nur eine Seite gefunden, die eingerissen ist ... Über 600 Seiten!!! |
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Mitglied seit 11.06.2006
1.927 Beiträge (ø0,29/Tag)
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Huhu
mein ältestes Kochbuch ist von der Urgroßmutter meiner Oma. Es ist so um 1835 von Ihr slebst geschrieben.... da es ihre Lieblingsrezepte waren (sie arbeitete wohl auf einem Gutshof und bekam gute Zutaten vom Gutsherren) ist das buch sehr abgegriffen, man kann leider nicht mehr jede seite einsehen, da öfter wohl mal was gespritzt hat und die seite zusammen kleben... geschrieben ist es denke ich in Fraktur geschrieben und mit kleinen zeichungen versehen. LG Kicky |
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Mitglied seit 11.08.2006
3.509 Beiträge (ø0,54/Tag)
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Hallo,
mein ältestes ist ist von 1950,350 erprobte Rezepte für die eilige Hausfrau von Alix Egli hab es vor kurzem günstig auf dem Flohmarkt ergattert
Liebe Grüße rübchen |
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Mitglied seit 03.06.2008
270 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Soooooooooooooooooooooo viele alte Kochbücher..... Ich hab' auch so ein altes zerfleddertes Teil mit teilweise sehr simpelen und leckeren Sachen drin.
Weiss niemand wie man die mal restaurieren lassen könnte? Oder muss man da alles selbst machen mit Scanner, Pc und jeder Menge Zeit?? Hey, neue Marktlücke entdeckt  |
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Mitglied seit 09.10.2007
22 Beiträge (ø0/Tag)
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ich habe ein Henriette Davidis von 1904 ?, bin gerade nicht sicher da ich nicht zuhause bin, und bei meinen Eltern steht dasselbe nochmal von 18 paarundneunzig.
Ich habe auch schonmal nach einem Rezept daraus gebacken (Zimtsterne), fands aber nur mäßig. es waren unglaubliche Teigmengen und so dolle war das Ergebnis dann nicht. Die Kochrezepte nehme ich eher als unterhaltsame Lektüre was früher so alles gemacht wurde. Bärentatzen? Tzzz,tzzzz, wär wird denn Meister Petz die Pfoten wegessen? Es gibt definitiv Spezialitäten die ich nicht probieren möchte. LG Gourmande |
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Mitglied seit 31.10.2008
34 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Hallo, mein ältestes Kochbuch ist von1876,
Sophie Wilhelmine Scheibler: Allgemeines Deutsches Kochbuch für alle Stände. Wirklich sehr interessant darin zu lesen! Gruß Kai |
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Mitglied seit 28.10.2008
4 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo Chefköchinnen und Chefköche !
Habe auch ein paar Kochbücher gesammelt ! (ca. 550 Stück >Angeb<)
Mein ältestes Kochbuch = Praktisches Kochbuch von Henriette Davidis (1893) Der Kochbuchklassiker !
FlönsKoch
Flöns = Blutwurst und kommt aus dem Rheinland |
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Mitglied seit 09.01.2005
386 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Hallo!
mein ältestes Kochbuch ist von 1954 Liselotte Nold * Hilde Lehmann ~ "Meine Küche und ich" !! Ein Koch-, Küchen- und Lebensbuch mit Spartips! Viele Grüße sunkeys --Das Leben wirft uns ständig Bälle zu. Wir können ihnen ausweichen, sie fangen oder von ihnen getroffen werden.-- |
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Mitglied seit 07.11.2008
89 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Hallo Leute,
mein ältestes Kochbuch wurde 1958 herausgegeben und erklärt der modernen Hausfrau, wie man eine kalte Platte belegt. Am besten gefällt mir der unbeschwerte Umgang mit Mayo und Blutwurst sah noch nie so lecker aus. mfg |
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Mitglied seit 09.02.2007
64 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Hallo, meines ist von 1898 von Henriette Davidis,
alte deutsche Schrift, ich blätter immer wieder gern darin, auch wenns schon sehr lädiert ist Lg Ines |
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Mitglied seit 14.08.2006
1 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo Leute !
Mein größter Schatz den ich in meiner Sammlung besitze habe ich von meiner Mutter, einer gelernten Köchin ! Das Lehr-Kochbuch ist von ca. 1937 wobei Beiträge zur Nahrungsmittel kunde von 1926 sind. Ich habe mir dieses Kochbuch vor meinen 4 Geschwistern unter den Nagel gerissen!In diesem Buch werden angaben gemacht von Rezepturen und Grundrezepten für Suppen,Soßen,Braten,Liköre,Schnäpse,Torten,Pralinen, Marmeladen und das haltbar machen von Lebensmitteln! Ich bin gerade dabei die Rezepte von Sütterlie in Latein zu übersetzen ! Gruß arapior |
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Mitglied seit 01.11.2009
1 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo Leute , verkaufe mein altes Kochbuch von 1927 Kiehnle, Hermine: - Große illustrierte Ausgabe für die bürgerliche und feine Küche.. 2085 Original-Rezepte mit Anhang (3 Festtafeln, kaltes Büfett, Tee- und Kaffeetisch, Serviettenfalten, prakt. Ratschläge. 723 S. EUR 20,00
Leicht abgegriffenes Buch, aber gut erhalten |
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Mitglied seit 31.08.2009
17.084 Beiträge (ø3,17/Tag)
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Hallo,
ich habe auch 4 Kochbücher. Die Wörishofer Küche von Pfarrer Kneipp. Ich bin sehr stolz auf die alten Bücher und würde sie nie verkaufen. Gruß Imsbach |
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Mitglied seit 31.08.2009
17.084 Beiträge (ø3,17/Tag)
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......hab vergessen zu schreiben, daß das Buch aus dem Jahre 1896 ist.
LG Imsbach |
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Mitglied seit 06.11.2003
284 Beiträge (ø0,04/Tag)
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hallo
Auch ich habe ein Kochbuch vom Ende des 18Jahrhunderts,ich kann nicht viel daraus lesen aber verkaufen würde ich es nicht.Dann würde ich es lieber an einem Heimatverein abgeben. gruss Kegeltante |
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Mitglied seit 04.10.2009
1 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo zusammen,
MEIN ältestes Kochbuch ist von Luise Haarer, Kochen und Backen nach Grundrezepten, das ist mein Schulkochbuch. Es ist eine Auflage von der Erstausgabe 1945. Meines ist von 1969. Es ist das absolute Basic für die schwäbische Köchin und Bäckerin. Den Hefeteig mache ich noch heute genau so, den Mürbteig auch.! Natürlich schon lange auswendig Sonst habe ich noch das Donauschwäbische Kochbuch, die Rezepte sind älter als das Buch selber. Ich benenne Koch- und Backbücher als Bilderbuch für Erwachsene. Ich liebe die Fotos darin. Gruß Rosy |
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Mitglied seit 08.01.2010
1 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo zusammen, also mein Kochbuch ist von meiner Omi, ursprünglich gehörte es aber meiner Uromi, es ist aus dem Jahre 1923, von der Leiterin der Haushaltungsseminare und wirtschaftliche Frauenschule des Lette- Vereins zu Berlin, EliseHannemann, ich benutze es allerdings nur sehr selten, einige Gerichte werden heutzutage doch wesentlich unkomplizierter zubereitet.
Liebe Grüße |
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Mitglied seit 21.02.2006
6.642 Beiträge (ø0,99/Tag)
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Hallo,
mein aeltestes Kochbuch ist von 1863, darin sind noch die Tomaten und Orangen als grosse Neuheit beschrieben. Die Rezepte sind alle auf Riesenhaushalte ausgerichtet, und teilweise auch nach "Herrschaft" und "Dienstpersonal" unterschieden. LG Youtas _____________________ denkwürdige Zeiten sind das! |
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Mitglied seit 30.03.2008
1.023 Beiträge (ø0,17/Tag)
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Hallo,
ich hab auch ein Kochbuch von Henriette Davidis, also dürfte das aus der Jahrhundertwende zum 20. Jahrhundert sein. Ich kann am Buch leider nicht festellen von wann. Aber da es von der Großmutter eines Freundes stammt, die Anfang 1900 gelebt hat, könnte das schon hinkommen. Lg    
Lachen ist gesund |
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Mitglied seit 29.09.2006
17.611 Beiträge (ø2,73/Tag)
Hallo, mein ältestes Kochbuch ist dieses hier:
weiß- blaue Grüße Cry |
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Mitglied seit 31.08.2009
17.084 Beiträge (ø3,17/Tag)
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Hallo,
ich habe mehrere so alte Bücher: Die Wörishofer Küche -Im Sinne von Pfarrer Kneipp- aus dem Jahre 1897, ist noch original. Auch aus dem Jahre 1897 ist der Nachdruck von "Das Kochbuch" Das Buch ist "In tiefster Ehrfurcht gewidmet Seiner Majestät König Wilhelm II. von Württemberg" Leider habe ich die anderen Bücher nicht zur Hand. LG Imsbach |
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Mitglied seit 04.01.2005
1.129 Beiträge (ø0,16/Tag)
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hat zwar nichts mit einem kochbuch zu tun , ... aber unser ältestes rezept stammt von der ur-ur-ur-großmutter , geboren ca. 1820 .. gestorben anfang des ersten weltkriegs ´.. handgeschrieben ca. 1870 und eingelegt in einer bibel aus dem jahre 1890 von unserer ur-ur-großmutter .. unser stammbaum läßt sich einige hundert jahre zurückverfolgen ... anfang 1900 wanderte ein onkel / uronkel meines vaters nach amerika aus da er seine geliebte nicht heiraten durfte und von der familie verstoßen wurde !!!
unserem namen nach erscheint auch ein weg belegbar aufgrund von eintragungen der stadt in alten schriften !!! wohnort der familie .. der aufgrund einer hochangesehen familie ( die wegen geldgier pleite gegangen ist ) im jahre ??? 1950 ??? einen anderen namen bekam |
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Mitglied seit 04.01.2005
1.129 Beiträge (ø0,16/Tag)
| man möge heute sagen .. der pleitegeierweg ... so soll es geschrieben sein |
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Mitglied seit 27.10.2009
6 Beiträge (ø0/Tag)
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Ich habe gerade von meiner Schwester ein "Grosses illustriertes Kochbuch" von M.Ehrhardt und A.Mathis geschenkt bekommen. Es steht zwar nicht genau drin, wann es erstmalig erschienen ist und welche Auflage es ist, aber auf den ersten zwei Seiten ergeht man sich in Selbsthuldigung indem man alle "Goldne und silberne Medaillen,höchste Auszeichnungen, Ehrenkreuze u. Ehrendiplome die dem Mitarbeiter Herrn A.Mathis und dem Verleger auf Fachausstellungen im In- und Auslande zuteil geworden sind" aufzählt. Die früheste davon ist von 1900. Es ist die Goldene Medaille der "1. Berliner Ausstellung für volksverständliche Gesundheitspflege, für Hauswirtschaft und Küche" aus dem Jahr 1900.
Es ist ein schier unerschöpfliches Rezeptwerk in dem so ziemlich alles abgehandelt wird, was irgendwie mit Kochen, Küche, Tischdecken, Tranchieren, Anrichten, Speisenfolge, Diäten etc. zu tun hat. Die darin enthaltenen Backrezepte haben aber nicht sehr viel mit Diätküche zu tun. Ich war erstaunt, auf welch hohem Niveau bzgl. der Zubereitung und der Zutaten sich die Profiküche damals bewegte. Ich denke, das Buch ist wohl auch zur Ausbildung von Hauswirtschafterinnen und Köchen benutzt worden. Ich kann nicht genau sagen wieviele Seiten es hat, aber ich schätze so an die 700 sind es sicher. Ich hatte z.B. neulich eine Diskussion mit meiner Lebensabschnittspartnerin (sie ist aus Bayern, ich bin aus Niedersachsen) wie man eine Ente fachgerecht tranchiert. Die Bayern gehen da eher rüde zu Werke und schneiden die Ente quer in zwei Teile, die dann wiederum längs halbiert werden. Mein Vater hat es mir anders beigebracht. Wir haben dann in dem Buch nachgeschaut, und siehe da... mein Vater hatte doch recht. Es ist dort mit einer Zeichnung und einer detaillierten Beschreibung genauestens geschildert. |
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Mitglied seit 27.10.2009
6 Beiträge (ø0/Tag)
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Na das ist mal ´ne sportliche Aufgabe. Man kann sich da einlesen, dauert ein wenig und ist von der Handschrift abhängig. Meine Schwester kann das eigentlich ganz gut. Ich bin da nicht mehr so geübt.
In welcher Form würdest Du es denn zur Verfügung stellen? Gruß Matthias |
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Mitglied seit 13.07.2007
654 Beiträge (ø0,11/Tag)
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Hallo,
WOW - haben manche hier noch wirklich ALTE Kochbücher *staun*! Nun, damit kann ich nicht dienen, denn meins ist noch nicht ganz sooo alt, sondern von 1968 - und zwar "Kochen und backen nach Grundrezepten" von Luise Haarer (wer das - die Autorin sowie das Buch - auch (noch) kennt!). Ich/wir musste/n das Buch damals in der Berufsschule mir/uns selbst kaufen - tja, und seitdem gehört es halt mir - und es stehe immer noch in meinem Regal!
Gruß M. |
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Mitglied seit 19.02.2010
83 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Hallo,
ich sammle seit vielen Jahren alte Kochbücher, weil mich die damaligen Rezepte faszinieren. Teilweise habe ich sie auch restaurieren lassen. Zum Teil sind sie Ende 19./Anfang 20. Jahrhundert, Kienle mehrere Jahrgänge, verschiedene aus dem Ensslin & Laiblin-Verlag, einige von Davidis usw., auch meine alten Dr. Oetker-Bücher aus den 50ern sind noch da. Ich sammle auch alte Haushaltsgeräte und Haushaltsmaschinchen, und in diesen Kochbüchern finde ich oft die Zeichnungen und Abbildungen, wozu diese Geräte gebraucht wurden. Oft weiß man das ja heute gar nicht mehr. |
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Mitglied seit 13.09.2005
319 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Guten abend
Der Thread ist zwar schon etwas älter und auch schon ganz schön lang, aber ich bin vor kurzem umgezogen und hab im Keller meiner alten Wohnung beim Aufräumen 2Bücher gefunden: "Kochen im Krieg" von Küchenchef "Franz Rühm" --> 1940 und "Königs Kochbuch" --> 1890 und falls ihr bislang noch nicht wusstet wie eine sauce hollandaise geht, zitiere ich jetzt einfach aus königs kochbuch: In 1 Eßlöffel Butter werden 2Eßlöffel Mehl gelbgeschwitzt; dazu gießt man 0,5 Liter Fleischbrühe (oder Wasser, in welchem Gemüseschalen gekocht wurden) und eine Messerspitze Fleischextrakt und läßt das Ganze aufkochen. Dann wird Salz nach Geschmack hinzugethan und mit 1Eidotter abgerührt. Im Anschluss findet sich auch noch ein sehr spannendes Kapitel über die Hausapotheke: Abführmittel: Ricinusöl ist das wichtigste, fast bei jeder Magen und Darminfektion brauchbare Mittel. Bei Magenschmerzen, bei Darmmkoliken, bei schmerzhaften Durchfällen ist immer erst Ricinusöl zu geben und dessen Wirkung abzuwarten, bevor beruhigende Tropfen genommen werden können. Gabe: 1-1,5 Eßlöffel Zu guter letzt möchte ich noch 2 Tipps für den Einkauf weitergeben: Der Fischeinkauf: Sobald ein Fisch lange liegt, riecht er faulig. Händler suchen Käufer dadurch zu täuschen, daß sie todte Fische in Wasser legen; der lebende Fisch schwimmt aufrecht und man kann dessen Athmen sehen. Der Fleischeinkauf: Bei Rindfleisch gilt im Allgemeinen hellrothes Fleisch als jung, dunkelrothes Fleisch als mittelalt und braunes Fleisch als alt; ferner ist zu beachten, daß langfaseriges Fleisch sehr leicht Kuhfleisch ist .... ich bedanke mich beim erföffner dieses Threads, den ich eben erst gefunden hab denn dadurch hab ich diese 2 bücher rausgekramt und grad einen tollen abend gehabt... ich könnte ewig weiterzitieren.... mfg amun |
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Ich habe ein altes Backbuch meiner Uroma, leider ist es schon sehr zerfallen.
Interessant ist, dass es zu einer Saarland-deutschen-Zeit gedruckt wurde, später, als das Saarland dann französisch wurde, hat man alle "deutsch" und "Deutschland" lautenden Wörter per Hand! herausgeschwärzt
Obligatorisch Hausfrauentipps und -ticks sind natürlich ebenfalls drin |
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Hollerö
Habe vor 2 Tagen das (handschriftliche) Kochbuch meiner Uroma geerbt. Was für ein Schatz ( Uroma und Kochbuch) Rezepte die ich schon längst vergessen hab- muss mich erstmal durchwühlen. Buch fängt ca. 1937 an- mit Rezepten meiner Ururgroßmutter. Anfänglich in Sütterlin- was ein Spass 
Mein ältestest "kommerzielles" Kochbuch ist von ca. 1950 (ist aber längst nicht so informativ wie mein "Neuerwerb" ) Gruß die kaffeezicke |
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Mitglied seit 05.02.2011
1 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo,
ist das Kiehnle Kochbuch von 1927 noch zu haben? Falls ja bitte ich um Kontaktaufnahme unter florianherzog@gmx.net, wie wir das regeln können. Danke, VG, Florian |
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Hallo Zusammen,
auch ich habe 3 recht alte Kochbücher - eines irgendwie auch 1800 und noch was (vergilbt, handschriftlich, nur mit größter Mühe zu lesen) - zwei vielleicht um 1930, wobei das eine eine Art "Rezeptesammlung" geben soll. Einzelne Seiten sind mit Ess-/Küchensprüchen versehen, wunderschön bebildert - gefolgt von leeren Seiten. Ich find's immer wieder mal schön, in die alten Teile reinzuschauen, würde mich aber von keinem trennen. Viele Grüße ... "kochen-am-see" |
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Mitglied seit 15.02.2006
683 Beiträge (ø0,1/Tag)
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Hallo Kochbuch-Freunde,
ich habe eben nachgeschaut und meine ältesten Kochbücher sind: 1882 " Das beste bürgerliche Kochbuch vorzüglich für das Haus" von Emma Allestein und weitere Ausgaben 1906 " Der Kochkunst-Führer" von A. Escoffier (deutsche Übersetzung) 1902 " Le Guide Culinaire" von A. Escoffier (Original Französisch) 1897 " Universal-Lexikon der Kochkunst (Verlag Weber Leipzig) 2 Bände 1916 " Die fleischlose Küche" von Marcuse & Woerner (Verlag Reinhardt, München) Barracuda |
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Mitglied seit 10.05.2012
23 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Hallo,
hier hat zwar schon länger keiner mehr gepostet, aber mit der Suchfunktion wird man's schon finden, wenn es einen interessiert: Ich habe das "Oberschwäbische Kochbuch - für den bürgerlichen Haushalt und den wohlbestellten Gasthof" von Maria Anna Hofmann, Ravensburg 1899. Es ist ein Familienerbstück von meiner Urgroßmutter. Sehr amüsant zu lesen! Über den "spanischen Pfeffer" (Chili) steht drin: "Er wird hauptsächlich bei scharfsauren Speisen verwendet z. B. bei der Bereitung von Gulasch und Ragout. Bei uns bedienen sich gewissenlose Essig- und Senffabrikanten des spanischen und des nachstehend beschriebenen [Cayenne-]Pfeffers, um schlechtem Essig (Senf) in betrügerischer Weise Schärfe zu geben." Also ein alter Lebensmittelskandal! Grüße Gandalf |
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Mitglied seit 14.02.2005
22.950 Beiträge (ø3,26/Tag)
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Hallo,
1687, Haus- Feld- Artzney- Koch- Kunst und Wunder-Buch. tatsächlich vom Flohmarkt
gwex Neid ist schwerer erarbeitet als Beifall. @ Gwex - deutscher Aphoristiker |
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Mitglied seit 28.09.2003
3.273 Beiträge (ø0,43/Tag)
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Hallo,
Ich hab das "Kochbuch für drei und mehr Personen". Das ist von 1922. Das ist ja die reinste "Neuauflage" wenn ich meine Vorschreiber anschaue .
LG Claudia |
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Mitglied seit 24.04.2010
1.004 Beiträge (ø0,19/Tag)
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Hallo alle zusammen,
Henriette Davidis von 1908. LG Klausi |
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Mitglied seit 17.10.2012
4.589 Beiträge (ø1,08/Tag)
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Hallo!
Ach herrje, da sind meine ältesten Kochbücher gegen eure Schätzchen ja geradezu "Neuerscheinungen".
Ich habe noch aus DDR-Zeiten: "Wir kochen gut" aus dem Jahr 1968 und "Das Backbuch" aus dem Jahr 1987. Die habe ich von meiner Mutter mitbekommen als ich damals in meine erste eigene Wohnung gezogen bin. Ich würde mich niemals von trennen, da doch etliche lustige Erinnerungen damit verbunden sind.
LG Animama |
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Mitglied seit 07.01.2013
174 Beiträge (ø0,04/Tag)
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Hallo, ich weis nicht genau ob es für mein Problem einen extra Thread gibt. Aber da es hier um alte Kochbücher geht dachte ich frage ich mal nach.
Ich suche aus dem Kochbuch süddeutsche Küche von Katharina Prato die Menüvorschläge. Habe gelesen dass dort einige für Gabelfrühstück, Familiendinner, Weihnachten, Fastenzeit, etc. drinn wären. Da ich selbst genügend Kochbücher mit Rezepten von 1500 bis hin zur heutigen Zeit besitze, brauche ich das Buch nicht. Mich interessieren nur die Menüvorschläge. Sollte dieses Buch Jemand besitzen, wäre es nett wenn Ihr mir die Menüvorschläge einfach mal hier auflisten würdet. Vielen Dank. |
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Mitglied seit 16.09.2010
212 Beiträge (ø0,04/Tag)
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Hallöchen,
meine beiden Ältesten sind das Praktische Kochbuch von Henrietta Davidis (Ausgabe von 1897) und die Süddeutsche Küche von Katharina Prato (1909). -->NigellaM: Ich habe dir die Menüvorschläge als Nachricht geschickt (ist relativ viel), nicht dabei ist aber z.B. Weihnachten, da könnte ich dir wenn dann die Vorschläge unter den nach Zeit Sortierten für den Monat Dezember schicken. Viele Grüße, Alexandra |
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Mitglied seit 24.11.2011
1.150 Beiträge (ø0,25/Tag)
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Hallo,
mein ältestes Kochbuch ist ein Exemplar des "Illustrierten Kochbuchs" von Mary Hahn von 1921. Vielleicht sollte ich mal was daraus kochen. :) LG Whity |
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Mitglied seit 25.11.2007
51 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Hallo,
ich habe hier "Koche mit Liebe - sparsam und gut" von Else Schröder (1940) und "Sophia - Tausend Rezepte für Küche und Haus, Gesundheits- und Körperpflege" (1898). Neben etwas reichhaltigeren Gerichten wie dem -->Weinpudding, in den u.a. 1/2 Flasche Weißwein, 1 Flasche Madeira und 16 Eier kommen, interessanten Speisen wie dem -->Lerchengratin mit Sauce espagnole und vielen Tips zum Haltbarmachen -->'Spargel trocken aufzubewahren'-> Schnittflächen auf fast glühender Metallplatte ankohlen, Köpfe fest mit Seidenpapier umwickeln, in eine Holzkiste mit Blecheinsatz abwechselnd mit pulverisierter Holzkohle schichten, dann den Blecheinatz luftdicht verlöten lesen sich die Haushaltstips, als hätte jeder ein komplettes Chemielabor zur Verfügung gehabt... LG |
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Mitglied seit 08.10.2012
1.326 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Hallo zusammen,
ja, Wahnsinn, was ihr für alte Kochbücher habt. Ich habe jetzt gerade mal meine alten Schinken aus dem Schrank geholt. Das älteste ist von 1940. „Koche mit Liebe“ - Sparsam und gut, Frau Else Schröder. Wenn man es aufschlägt, riecht es noch nach dem Parfüm von meiner Oma. Ein anderes ist von 1963 „Das große neue Kochbuch“, da ist tatsächlich noch ein Schildkrötensuppenrezept (Zubereitung aus der Dose) drin. Jetzt hab' ich noch eins von 1958 in der Hand, allein die Werbung darin. Wahnsinn, man hat das Gefühl, das ist über Hundert Jahre her. Mein Mann hat auch gerade ein uraltes von seiner Mutter in der Hand: „Sparkochbüchlein“. Steht leider keine Jahreszahl drin. Dann noch was altes zerfleddertes ohne Umschlag, mit losen Blättern aus verschiedenen Heften, manchmal mit Jahreszahlen von 1901 - 1920 versehen, mit Dr.-Oetker-Backrezepten. Ansonsten mein ältestes Heft aus der Reihe "Ratgeber" von 1969, mit vielen Rezepten. Sehr interessant die ganzen Artikel und die Sichtweise von damals. Liebe Grüße Gabi |
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Mitglied seit 04.04.2014
1 Beiträge (ø0/Tag)
| Hallöchen! Also mein Rex- Haushalt - Konservierung kochbuch ist die 10. Auflage von 1918 |
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Mitglied seit 01.02.2009
32 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Mein ältestes ist von 1878, da hab ich das passende Kochbuch zu meinem Nähhobby. Und die Baumkuchentorte war ratzfatz weg, als ich den mal für Freunde gebacken habe, auch wenn sie über die Menge an Eiern entsetzt waren |
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Mitglied seit 08.10.2014
946 Beiträge (ø0,27/Tag)
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Hallo,
habe auch noch ein "Kochen in der Großküche" von 1800 nochwas. Kann man leider nicht mehr lesen. Da geht es mehr um die 100 Liter Suppe, oder 20/50/100 Personen-mengen. Da sind viele Fotos, in schwarz/weiß abgebildet natürlich, wo man die Kessel Herde und so weiter abgebildet hat. Schon interessant. LG Gusti |
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Mitglied seit 06.02.2011
4.604 Beiträge (ø0,95/Tag)
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Hallo
von meiner Urgrossmutter Davidis Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche von 1892 immer wieder spannend drin zu blättern! LG Mamacanis |
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Mitglied seit 27.09.2007
4.675 Beiträge (ø0,77/Tag)
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Hallo catkelly,
ich schließe mich Mamacanis an - auch ich besitze das "Praktische Kochbuch" von Henriette Davidis. LG gabriele9272 |
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Hallo,
Wahnsinn, was Ihr alles für Schätze hütet, da kann man ja glatt neidisch werden !
Meine ältesten Kochbücher sind von Clemens Wilmenrod (der erste "Fernsehkoch"). Das älteste ist von 1954, danach kommt eins von 1956 und das dritte von 1963. Die sind auch sehr unterhaltsam geschrieben, aber dafür war er ja eh bekannt. Nachgekocht hat meine Oma (zumindest was ich mitbekommen habe - was sie vor meiner Zeit nachgekocht hat, weiß ich nicht !) "Zu Gast bei Pythagoras", sprich gebratene Lammkeule mit Zwiebelgemüse und Honigsauce und als "Dessert" Brot mit Burrino.
Irgendwie ist das Gericht mit der Zeit eine Tradition zu Ostern geworden. Lieben Gruß, Miluiwen **************** Humor ist der Knopf am Hemd der verhindert, daß uns der Kragen platzt Kochen verbindet Ich weinte, weil ich keine Schuhe hatte bis ich jemand traf, der keine Füße hatte |
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Mitglied seit 01.11.2018
1 Beiträge (ø0/Tag)
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Also mein ältestes Kochbuch datiert von 1749. Koch und Backwerk, auch anderen dem Frauenzimmer dienlichen Mitteln und Kunst-Stücken nebst einer kleinen Hausapotheke.
Dann habe ich noch einen Kochkunstführer von A. Escoffier von 1918 mit persönlicher Unterschrift. |
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Mitglied seit 12.09.2016
7.577 Beiträge (ø2,69/Tag)
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grias enk
....seltsam, ich sammle keine Kochbücher, aber es sammeln sich immer mehr an
diese zählen zu meinen ältesten Büchern Marie Schandri : Regensburger Kochbuch 1882 Luise Fiala: Die moderne Wiener Küche 1890 Henriette Davidis : Kocbuch für die gewöhnliche Küche 1870 Marie Aabel: illustriertes Kochbuch 1894 Emma Allestein Das beste bürgerliche Kochbuch 1875 Anna Speth Neuestes Koch- und Receptbuch 1880 pfiat enk wolfgang |
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Mitglied seit 26.12.2015
13 Beiträge (ø0/Tag)
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Halli Hallo,
Das älteste Kochbuch in meiner Sammlung habe ich von meiner Tante bekommen. Und die von ihrer Mutter. Auf der ersten Seite steht Dr.Oetker. Vom Jahr kann ich nichts sagen, da das Buch sehr viele Nutzspuren aufweist. Da stehen auch Hinweise zur Lagerung und (überholte) Produktempfehlungen drin. Aber die Rezepte sind wesentlich schlichter in ihrer Zutatenliste. Ich backe und koche sehr gerne nach diesem Buch. :) |
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Mitglied seit 09.11.2010
2.931 Beiträge (ø0,59/Tag)
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Hallo,
mein ältestes Kochbuch ist mit einer Widmung -zu Weihnachten 1908- und heißt "Illustriertes Universal-Kochbuch für Gesunde und Kranke" von Lina Morgenstern. Im Anhang mit vielen handgeschriebenen Rezepten in altdeutscher Schrift. LG Babsylie |
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Mitglied seit 12.06.2018
2.920 Beiträge (ø1,34/Tag)
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Zitat von Lindorie am 22.03.2015 um 16:21 Uhr
„Mein ältestes ist von 1878, da hab ich das passende Kochbuch zu meinem Nähhobby. Und die Baumkuchentorte war ratzfatz weg, als ich den mal für Freunde gebacken habe, auch wenn sie über die Menge an Eiern entsetzt waren Lächeln“ Auch wenn der Beitrag schon alt ist: Man muss sich klar machen, dass heutige Hühner dank Zucht und gutem Futter wesentlich größere Eier legen als vor 140Jahren. In die Nähe damaliger Eier kommt man mit S-Eiern. Wir haben noch über 100Jahre alte Eierbecher. Die sind viel zu klein für ein normales Supermarkt-Ei. Nur beim Hofverkauf kann man Glück haben entsprechend winzige Eier zu bekommen. Mit heutigen L-Eiern kann man vermutlich die im Rezept angegebenen Eiermengen fast halbieren. |
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Moin
Mein ältestes Kochbuch ist eine Ausgabe vom praktischen Kochbuch von 1891 Frau Henriette Davidis und Frau Luise Holle. Ein weiteres Buch von H. Davidis Neues und bewährtes illustriertes Kochbuch für alle Stände von 1916. Nachdruck, auch im einzelnen, verboten Vorgeschriebener Vordruck für die Ausfuhr nach Amerika Printed in Germany |
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Mitglied seit 09.01.2011
281 Beiträge (ø0,06/Tag)
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Hi@all
Ich beneide euch alle um die "geerbten" Kochbücher oder Rezepte....ich hab leider nix von all dem,meine Vorfahren waren der Meinung das alles wäre nicht wichtig und haben alles vernichtet 
LG Senftube |
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Moin senftube
Wenn du Interesse hast welche zu bekommen gehst du mal zu Flohmärkten. Mein praktisches Kochbuch habe ich in Berlin auf dem Flohmarkt am Brandenburger Tor für einen Fünfer gefunden. |
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Mitglied seit 29.12.2013
23 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Ein gedrucktes um 1900....aber ein echter Schatz ist das Selbstangelegte meiner Urgroßmutter um 1914 (da war sie 17) mit Vorbereitungstipps auf ihre kommende Ehe...hat mein Vater mir lezte Weihnachten geschenkt nachdem er irgendwo ausgegraben hat...da werd ich auch mal was draus probieren (wenn ich mit der transscription fertig bin) |
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Mitglied seit 19.05.2015
27 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Wow, echt beeindruckend, was ihr da alle in euren Kochbibliotheken habt. Ich selbst besitze auch so einen Schatz von meiner Ur-Oma. Es ist von ca. 1894 und auch eines mit eigenen Rezepten. Leider löst sich der Kleber langsam auf und die Seiten sind sehr lose sowie teilweise schon löchrig. Vielleicht sollte ich mal eine Kopie anfertigen.Sei es drum, wir sollten ein Museum für Kochbücher eröffnen |
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Mitglied seit 22.01.2012
2 Beiträge (ø0/Tag)
| Katharina Prato, Süddeutsche Küche, aus Jahr 1894 |
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Mitglied seit 05.04.2013
2.827 Beiträge (ø0,69/Tag)
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Halloh,
wir haben noch ein Kochbuch aus der Zeit vorm ersten Weltkrieg, in Fraktur, aus Österreich der K&K-Zeit - ersichtlich eines für die "besseren Kreise", wenn man nach den Zutaten geht: Schnepfen, Fasanen, Trüffel, Poularden und Kapaune, interessanterweise auch edlere Fische wie Steinbutt, Loup de mer (dort mit der ital. Bezeichnung), Seezunge etc - Österreich war damals mit dem Hafen in Triest noch Seemacht, vermutlich kamen die mit der neuen Südbahn nach Wien. Interessant die Zubereitung: durchaus modern anmutend, kurze Garzeiten, ohne die Schrecken der "bürgerlichen" deutschen Küche wie Mehlpampe, dicke Saucen etc. - Amusant auch das Kapitel "Fastenspeisen" - für die im kathol. Österreich fleischlosen Freitage und sonstigen Fasttage - da gibt es Krebse, Froschschenkel und üppige Mehlspeisen - so lässt sich's fasten... |
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Mitglied seit 07.07.2008
17.362 Beiträge (ø2,99/Tag)
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Bonjour
@tripier, für ein deutschsprachiges Kochbuch ist Loup de mer wirklich ungewöhnlich und sicher einzigartig ... Steinbutt, Seezunge, Hummer, Foie gras Kapaune, Trüffel sind in Kochbüchern für die Bourgeoisie nicht ungewöhnlich... das Ende der deutschen Kapaune und der deutschen Foie gras war später...Reichstierschutzgesetze.. LG Ornellaia |
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Mitglied seit 12.09.2016
7.577 Beiträge (ø2,69/Tag)
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naja...., ich esse alles Fleisch - kein Problem damit, aber weder kastrierten Hahn (mit allem was damit noch einhergeht) noch Fettleber (ausser wenn sie von der (Wild-)Gans selbst, auf natürlich Weise, angefressen wurde) bauche ich auf meinem Teller. Auch wen's noch so gut schmecken sollte, man muss nicht alles essen, nur weil es das gibt...
pfiat enk wolfgang |
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Mitglied seit 20.06.2007
1.023 Beiträge (ø0,17/Tag)
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Hallo zusammen
Ich habe im Nachlass meiner Tante einer ehemaligen Hauswirtschaftslehrerin 2 Kochbücher gefunden. Die deutsche Hausfrau aus dem Jahr 1940 als Lehrbuch des deutschen Reiches für die Landwirtschaftliche Schule. Dann ein von ihr selbst handgeschriebenes Buch mit dem ersten Eintrag von 1934 da war sie 14 Jahre alt... mit hessische, später Rezepte aus Hirschberg /Schlesien und aus Thüringen. Da ich die Bücher erst in den letzten 10 J gefunden habe, ist mein Kochstil und meine Vorliebe für die italienische Küche stark ausgeprägt,. Ich habe nie nach diesen Büchern gekocht, allein schon wie sie geschrieben sind. Auch ich bin in einer Puddingschule gewesen, aber so wurde uns das Kochen und drumherum nicht vermittelt. Daher sind diese Bücher für mich Antiquariat. Stehen im Regal und verstauben. |
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Mitglied seit 05.04.2013
2.827 Beiträge (ø0,69/Tag)
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Halloh,
@ornellaia Im Kochbuch wird die Bezeichnung "Branzin" gebraucht - an der Adria heißt ja auch Branzino - in Süditalien dann Spigola - kam also wohl von einem der österr. Adriahäfen. Auch Olivenöl taucht in den Rezepten auf - und natürlich wird mit Butter nicht gespart, war ja wohl für die besseren Kreise, viele Rezepte sind auch so arbeitsaufwendig, dass vermutlich Küchenpersonal als selbstverständlich vorausgesetzt wurde. V G und eine gute Woche |
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Mitglied seit 18.11.2016
1.054 Beiträge (ø0,38/Tag)
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Digitale Historie findet man für Baden hier.
Mit dem Jahr 1770 fängt das an. |
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Mitglied seit 08.10.2003
746 Beiträge (ø0,1/Tag)
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Ich habe eine Zeit lang alte Kochbücher gesammelt.
Das hier sind meine ältesten: St. Hilaire, Josephine, Illustrirtes Pester Kochbuch ca. 1880 Otto Kurth´s Kochbuch, Allgemeines deutsches Kochbuch für alle Stände 1887 Schneider Bertha Deutsches Nationalkochbuch, 1890 Beyrich, Clemens Neues Rezeptbuch für Conditoreiwaren ca. 1895 Albrecht, Hedwig Neues bürgerliches Kochbuch 1.Aufl. 1898 Ludolfs, Maria Koch ABC der bürgerlichen Küche 1890 – 1900 Ehrhardt / Mathis Grosses illustriertes Kochbuch 1900 Lamprecht, Hyazintha Kochbuch für drei und mehr Personen ca. 1900 Holtzendorff, Gräfin von, Marie Wegweiser im Haushalte und in der Küche und Wegweiser am Theetische und in der Vorrathskammer, beide 1902 Hahn, Mary Das Einmachen der Früchte im Haushalt 1914 Mittlerweile habe ich aufgehört, meine Kinder haben keine Interesse dafür, ich werd´sie wohl irgendwann verkaufen bevor sie in der Papiertonne landen! 
LG aschpazi |
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