Mitglied seit 28.08.2004
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in meinem ersten Sauerteigbrot brauchte ich ein Gewürz, und da hab ich einfach Kümmel, Fenchelsamen und Koriander gemörsert und reingetan und noch einen Teelöffel Salz. Die Family hat etwas rumgemosert, das würde zu sehr durchschmecken, insbesondere der Kümmelgeschmack fand wenig Freunde. Ich denke mal, das war so eine kopierte Standardlösung, um Brot zu würzen, aber bestimmt habt ihr jede Menge Alternativen. Also, wie würst ihr euer Brot, bin schon mal gespannt! Greets Joe  |
Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Joe,
waren es vielleicht mehr als ca. 10 Gramm / 1 KG Mehl? Wir nehmen auch schon mal gerne Anis, Schwarzkümmel, Kurkuma und Schabzigerklee. Kulinarische Grüße  Dieter
\"Plant das Schwierige da, wo es noch leicht ist. Tut das Große da, wo es noch klein ist. Alles Schwere auf Erden beginnt stets als Leichtes. Alles Große auf Erden beginnt stets als Kleines.\" Autor: Laotse (3. od. 4. Jh.v.Chr.), historisch nicht faßbarer chin. Philosoph |
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Hallo...
ich mag im Brot eigentlich keine Gewürze... deshalb kommt nur Salz rein. Dann schmeckt es eben nur nach dem Getreide, was man verwendet. Naja, schließlich kommt aufs Brot ja auch was leckeres drauf...  |
Mitglied seit 25.11.2003
2.020 Beiträge (ø0,27/Tag)
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Hallo,
ich nehme meistens eine Mischung aus Kümmel, Koriander, Fenchel und Anis. In veränderlichen Anteilen... Auch sehr lecker finde ich Brote, die nur mit Anis gewürzt sind! 
LG Melanie |
Mitglied seit 29.11.2002
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Hallo !
Ich mahle meist Gewürze mit dem Getreide mit
liebe Grüsse Greta |
Mitglied seit 26.01.2005
453 Beiträge (ø0,06/Tag)
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Hallo,
ich halte es wie Gelbfrosch, keine Gewürze, der ST das Roggenmehl und der Backprozess ergeben ein volles abgerundetes Aroma. Ich backe nur Roggenmischbrot mit ca 10 - 15 % Weizenanteil. Das Brot wird auch von kritischen Freunden sehr gelobt.
MFG Uwe |
Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo !!
Wenn ich für uns backe kommt auch nix rein ich mag das auch nicht
Aber meine pinkeligen Bekannten wollen immer etwas drin haben meist ist es Kümmel oder Anis  )
liebe Grüsse Greta |
Mitglied seit 25.11.2003
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Hallo nochmal!
Kleiner Nachtrag: ich mahle die Gewürze auch erst mit dem Getreide zusammen in der Mühle! Das schmeckt viel intensiver und riecht beim Mahlen schon herrlich!
Und Kümmel lasse ich teilweise auch ganz. Lg Melanie |
Mitglied seit 10.08.2003
5.068 Beiträge (ø0,67/Tag)
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Heee Greta  ..................ich bin nicht pinkelig   ...............Gewürze haben nicht nur den Sinn dem Brot etwas Geschmack zu geben, sondern sie machen es auch bekömmlicher. 
LG akina |
Mitglied seit 28.08.2004
10.004 Beiträge (ø1,39/Tag)
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Hi zusammen,
dann werd ichs zuerst mal nur mit Salz probieren und die Reaktion abwarten. Danke für die vielen Tips! Greets Joe |
Mitglied seit 13.03.2005
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- backe ich meines eben selbst!
