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wir möchten eine Meerforelle auf einem Holzbrett Grillen. Meine Frage 
Aus was für einem Holz muss das Brett sein? Wie lange muss das Brett vorher gewässert werden? Gruss Aquis |
Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo Aquis,
Plankengrillen hat was. Gut geeignet sind Buche, Eiche oder Obstgehölze (da ist Kirsche super). Die Bretter kannst du bei jedem Schreiner für ein paar Cent aus unbehandeltem Restholz bekommen und du solltest sie über Nacht wässern, sonst kann es zu einem flammenden Inferno kommen. Viel Spaß bei Planken. LG Vini Bevor Du mit den Kopf durch die Wand rennst, überleg Dir was du im Nebenzimmer willst 
Aus einem schlechten Koch kann noch etwas werden, aus schlechten Produkten kann niemals etwas werden! |
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Ein bischen schon, das brett fängt ja an zu kokeln und der Rauch hat natürlich dann Einfluss auf den Geschmack.
Die Bretter von weber sind auch toll aber verdammt teuer für so ein bisschen Holz, wenn du ne gute schreinerei hast, dann bit du da beer aufgehoben, da wird die Planke echt zum Centprodukt und wenn du mit dem Schreiner gut kannst, bekommst du das restholz sogar geschenkt. LG Vini Bevor Du mit den Kopf durch die Wand rennst, überleg Dir was du im Nebenzimmer willst
Aus einem schlechten Koch kann noch etwas werden, aus schlechten Produkten kann niemals etwas werden! |
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 Die Bretter von weber sind auch toll aber verdammt teuer für so ein bisschen Holz 
das stimmt leider |
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Hallo Aquis,
schau mal hier hinein: foodaktuell.ch/print.php?id=403&typ=freport LG Hobbyko 
Plane Deine Zeit, aber lasse Freiräume für Überraschungen. (Von einem irischen Kalender, Verfasser unbekannt)  |
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Hallo,
ich mogle mich hier mal rein.  Salzplanke klingt wirklich interessant. Werde ich mal in Auftrag geben fürs nächste grillen.
Auf Holz hat mir der Lachs gar nicht geschmeckt  ich habs mehrmals probiert , die meiste fanden es gut  Liegt wohl an mir , muß wohl der Geschmack der Arbeit an der Kreissäge sein
Das Holz einen Geschmack hat merkt man am besten beim räuchern. Bei Brettern sag ich mal Zeder , Buche und Obst ist gut , bei Eiche merkt man die Gerbsäure schon, Tanne geht in Richtung Hühnerkacke. LG, Weazl |
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Hallo,
ich finde auf Zedernholz kommt der Geschmack sehr gut raus. 1h zum Wässern genügt. Die Grilltemperatur darf auch nicht zu hoch sein (180°-200°C reichen völlig). Viele Grüße Su-chef  |
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Hallo!
wir haben auch Zedernholzbretter-allerdings nicht von Weber. Bisher haben wir Lachs zweimal vom Brett gemacht. Ich habe die Bretter laut Empfehlung vom Hersteller 24 Stunden gewässert. Warum auch nicht? Macht ja keine Arbeit, man muß nur dran denken. Habe in meinem Album auch 2 Bilder- evtl. mag jemand die einstellen?
LG fischerin |
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