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Hallo Mojse,
nein, damals hatten wir kein Getränk zum Essen, ich meinte die Kombination von Rotweinsauce mit Ziegenkäse hat uns damals gut geschmeckt. Danke für die Tips, ich kenne mich fast gar nicht mit Wein aus und war deshalb unsicher, wie man bei Gerichten mit Weinsauce einen Wein als begleitendes Getränk auswählt. Hat vielleicht jemand noch allgemeine Tips dazu? Ich werde aber eine deiner beiden Empfehlungen ausprobieren 
Viele Grüße Runkelruebchen |
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hmmm, danke theater, jetzt bin ich aber verwirrt. Was spricht denn dafür oder dagegen, denselben Wein wie für die Sauce zu verwenden? Zur Not gibt es einfach Wasser  |
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Hallo zusammen,
 Was spricht denn dafür oder dagegen, denselben Wein wie für die Sauce zu verwenden? 
Ein Port hat 20% Alkohol - daher ist er kein guter Begleiter zum Essen, sondern eher für danach. Wenn die Sauce roten Portwein enthält, käme für mich ein fruchtiger Rotwein zum Essen in Betracht. Zu einer Sauce mit weißem Portwein passt ein halbtrockener Weißwein. VG bbqq |
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Moin,
Ein Port hat 20% Alkohol - daher ist er kein guter Begleiter zum Essen, sondern eher für danach.
Woher diese Erkenntnis? Portwein paßt für mich wunderbar zu diesem Essen. Er sollte natürlich nur in Maßen und nicht in Massen dazu getrunken werden. Und wieviel % sollte so ein "fruchtiger Rotwein" haben? Wobei wir hier wieder bei der Bedeutung von "fruchtig" hängenbleiben können. Aber das ist eine andere Diskussion. Auf jeden Fall: Gutes Gelingen und: welcher Wein wird's? LG theater |