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leckere Salatsoßen gesucht

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claudii

Mitglied seit 27.02.2002
258 Beiträge (ø0,03/Tag)

Möchte mir öfter mal einen Salat machen. Aber mir fehlt es an wirklich guten Salatsoßen. Bleibe an Essig und Öl bzw. Fertigsoßen hängen!
Kennt Ihr gute erprobte Rezepte?
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hasi

Mitglied seit 17.01.2002
233 Beiträge (ø0,03/Tag)

Hallo Claudii!
Statt Essig und Öl kannst du auch Joghurt oder Sauerrahm und Zitrone nehmen. Senf, Kräuter und Knoblauch machen sich auch immer gut in Salatsoßen. Oder statt Zitrone Orangensaft oder Himbeeressig oder Balsamico ...
Gruß, Hasi
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Lneuefeind

Mitglied seit 05.02.2002
60 Beiträge (ø0,01/Tag)

hallo!

was mir ganz besonders gut schmeckt ist die brühe von essiggurken ( am idealsten sind knoblauchessiggurken). etwas davon mit essig und öl, sowie senf & salz und pfeffer gut untereinandermischen - das schmeckt richtig lecker. oder einfach das öl mit joghurt austauschen und nurnoch etwas essig nehmen - das ist auch sehr gut!

lg

lneuefeind
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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 17.01.2002
3.183 Beiträge (ø0,39/Tag)

Hallo claudii

Meine Lieblingsalatsoße für den Eisbersalat ist:

Französische Salatsoße

1 Eidotter
1 Eßl. fanzösischer Senf
5 Eßl. Öl
2 Eßl. Kräuteressig
Knoblauch, Salz, weißer Pfeffer, Wasser zum verdünnen

alles im Zauberstab vermixen.......

grüßchen Petra
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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 17.01.2002
3.183 Beiträge (ø0,39/Tag)

Uuuuups....

Nicht 5 Eßl. Öl....sondern nur 1 Eßl. Öl.......

grüßchen Petra
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Akimo

Mitglied seit 17.01.2002
1.910 Beiträge (ø0,23/Tag)

hallo claudi,

gebe mal bei Forensuche "salatsosse" ein und du findest eine Menge Rezepte.

Gruß
Achim
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Walterspiel

Mitglied seit 17.01.2002
823 Beiträge (ø0,1/Tag)

@claudii

Bitte, Bitte - nicht Essig und Öl und Fertigsaucen in einem Atemzug- hier liegen Welten dazwischen !!!!!
Bin ein Fan der klassischen Salatsauce !

Walterspiel
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fine

Mitglied seit 17.02.2001
19.917 Beiträge (ø2,34/Tag)

Grundstock ist für mich 1 Teil Essig, 2 Teile Öl, beides vom Besten, mit Salz und Pfeffer zu einer sämigen Marinade verschlagen (wobei das Öl zuletzt darunter kommt, sonst löst sich das Salz nicht richtig auf...)
Verfeinern kann man mit Senf, Knoblauch, Kräutern, Sahne, Hauch Zucker.... da sind der Phantasie dann keine Grenzen gesetzt .

Lieben tue ich auch das Dressing meiner Oma:
1 Becher Joghurt
1 x süße Sahne
Saft 1 Zitrone
Salz, pfeffer (Mühle), zucker
4 EL Mineralwasser

alles zu einer "schaumigen" Sauce verrühren und mit Schnittlauch zu Kopfsalat oder mit Dill zur Salatgurke.

Beide Varianten sind genauso schnell gemacht wie eine Packung Knorr Salatkrönung (uääääääh) geöffnet und verarbeitet werden kann...

grüße
fine
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monika_m

Mitglied seit 17.01.2002
3.256 Beiträge (ø0,4/Tag)

wie fine schon schreibt einen teil essig 2 teile öl, so mache ich es auch un dan nach gefühl, bzw. lust und laune Lächeln

an die ferigsoßen konnte ich komischerweise nie ran....ob wohl ich sonst ab und an auch kleine "hoilfsmittelchen" benutze... YES MAN

liebe grüße
moni
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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 17.01.2002
39 Beiträge (ø0/Tag)

Toll schmeckt in einer Salatsauce etwas Sesamöl...

liebe Grüsse
christine
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Zottel

Mitglied seit 17.01.2002
4.049 Beiträge (ø0,5/Tag)

Hallo,

ich mache fast immer die geliche Salatsoße, hat sich bisher noch niemand beschwert. Es handelt sich um eine mehr oder weniger klassische Essig-Öl-Sauce.

Halber TL Salz, halber TL Zucker, ein wenig Pfeffer, Prise Sumak (ein Gewürz, das aus dem Essigbrotbaum gewonnen wird, gibts beim Araber), Zwiebel und 1 - 2 Knobizehen in 2 EL Essig und 2 EL Wasser verühren. Kräuter, je nach Richtung des Menus dazugeben (z.B. Petersilie und Schnittlauch, oder aber mediterrane Kräuter)
4 EL Öl, auch je nach Richtung des Salates, Sonenblumen- Oliven- etc., dazugeben. gut durchmengen und über den Salat geben.
Alternativ: die Salatsoße in der Salatschüssel anrühren und die einzelnen Komponenten des Salates darüber geben.
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kräuterhexlein

Mitglied seit 16.02.2002
61 Beiträge (ø0,01/Tag)

Hallo Claudii,
versuch´s doch mal hiermit:

150 g Joghurt
50 g Schmand
4 EL Weinessig (oder auch anderen)
1/2 TL Zucker
1 gehäuften TL Senf
1 gehäuften TL getrockneten Basilikum
1/2 TL getrocknete Dillspitzen
Pfeffer und Salz

alles in der Küchenmaschine verrühren oder auch im Marmeladenglas gut durchschütteln.

Schmeckt zu fast allen Salaten!

Grüße vom
Kräuterhexlein

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Pit 1

Mitglied seit 17.01.2002
1.306 Beiträge (ø0,16/Tag)

Hi Kräuterhexlein,
was ist denn Schmand??? Lachen Lachen Lachen Lachen Lachen Lachen Lachen
Gruss von Pit
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claudii

Mitglied seit 27.02.2002
258 Beiträge (ø0,03/Tag)

Vielen vielen Dank für die vielen Ideen!!! X-)
Werde viele davon ausprobieren!
LG Claudii
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S.B. 5

Mitglied seit 17.01.2002
19.341 Beiträge (ø2,37/Tag)

@ claudia!!
wenn du unter meinen namen gehst
findest auch salat - dressing ezept.
gruss

SABO!! Lächeln YES MAN Lächeln YES MAN
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