Vegetarischer Oktober 2023
Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Bei mir gibt es heute : Feldsalat mit Möhre, Zucchini und Fenchel Kürbiscurry mit Kokosmilch, Beluga Linsen und Zucchini Walnusseis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 07.05.2020
357 Beiträge (ø0,24/Tag)
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Hallo,
@Greta, da warst du gestern ja richtig in Aktion, hoffe es hat alles geklappt und geschmeckt. dein Curry ist auch eine super Idee wir hatten gestern Freunde zu Besuch, da gab es Taco-Platte mit Tex-Mex & Salsa und Erbsen Guacamole. Heute gibt es Brokkoli- Walnuss Quiche mit Salat LG Dagmar |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
@Dagmar Ja hat alles gut geklappt und geschmeckt hat es auch ! Bei mir gibt es heute : Rucola mit Trauben, Kirschtomaten und roten Zwiebeln in einem Kräuter - Olivenöl - Rotweinessig Dressing Reisbratinge mit Zucchini - Paprikagemüse und einem Zwiebeldip Tonkabohnen - Eis mit Beerenobst Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 06.12.2008
2.433 Beiträge (ø0,43/Tag)
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Guten Morgen zusammen,
bei mir gabs gestern  Kartoffelstampf mit Stangenbohnen-Gemüse
Heute Mittag gibts die Reste davon. Und dann muss ich erstmal wieder einkaufen. Liebe Grüße Anna |
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Mitglied seit 07.05.2020
357 Beiträge (ø0,24/Tag)
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Hallo zusammen,
@Greta das freut mich, mir würde es bestimmt auch bei dir schmecken Heute gibt es Salat mit Feigen und Burrata dazu Baguette LG Dagmar |
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Mitglied seit 01.10.2003
3.994 Beiträge (ø0,53/Tag)
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Hallo zusammen,
hier gab es heute einen bunten Salatteller (Blattsalat, Rucola, Gurke, Stangensellerie, Möhre, Apfel, Traube, Emmentaler, gedämpfter Brokkoli) mit Joghurtdressing, dazu selbstgebackenes Sauerteigmischbrot mit Guacamole. Gestern gab es übrigen Gewürzreis, dazu Edamamebohnen, gedämpften Brokkoli und Erdnusssoße. Liebe Grüße Birgit  |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : Radicchiosalat mit Apfel ,Schnittlauch ,Walnüsse in einem cremigen Dressing Mac'n'Cheese mit Kürbis Pflaumen - Zimt - Eis Wünsche allen einen schönen Feiertag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 07.05.2020
357 Beiträge (ø0,24/Tag)
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Hallo zusammen,
habe gestern noch Cocktailtomaten angebraten zum Salat, das war lecker. Heute gibt es Halloumi Gyros mit Tsatsiki und selbstgemachten Pommes, dazu Krautsalat Schönen Feiertag allen LH Dagmar |
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Mitglied seit 20.03.2015
1.290 Beiträge (ø0,38/Tag)
| Bei mir ist heute eine bunte Gemüsepfanne geplant, denn die letzten Reste der Balkonernte wollen verwertet werden). Dazu gibt es wahrscheinlich Spiegeleier - hatte ich ewig nicht mehr und mal total Lust drauf. |
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Mitglied seit 20.03.2015
1.290 Beiträge (ø0,38/Tag)
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@ Dagmar:
Was genau ist Halloumi Gyros, denn das hört sich total lecker an. Halloumi gewürzt nach Gyros-Art und dann gebraten? |
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Mitglied seit 07.05.2020
357 Beiträge (ø0,24/Tag)
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Hallo Fantzasygirl,
ja genau, habe das Rezept von hier klick schmeckt richtig gut. Gibt hier auch ein Kartoffelgyros klick wenn es schneller gehen soll, da ist dann schon alles drin LG Dagmar |
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Mitglied seit 12.01.2005
5.234 Beiträge (ø0,74/Tag)
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Hallo in die Runde,
hier hat der Oktober ein wenig kochfaul begonnen... Am Wochenende gab's einmal Krautfleckerln und einmal Schlutzkrapfen (aus der TK...), dazu jeweils reichlich grünen Salat. Gestern musste ein schnelles Sandwich langen (mit Ricotta-Kräuter-Creme, getrockneten Tomaten, Oliven und Salat), heute gibt's Schafskäse aus dem Ofen (in etwa so) und dazu das restiche Brot von gestern als Röstbrot. Liebe Grüße eorann |
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Mitglied seit 20.03.2015
1.290 Beiträge (ø0,38/Tag)
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Zitat von Danika23 am 03.10.2023 um 09:45 Uhr
„Hallo Fantzasygirl,
Vielen lieben Dank! |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : Fenchelsalat mit Apfel und Möhren Hirse - Spinat - Erbsen - Bratlinge mit einer Kräutersosse rote Grütze mit Vanilleeis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 06.12.2008
2.433 Beiträge (ø0,43/Tag)
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Hi zusammen,
am Montag gab es hier Linsen- und Dinkel-Pasta mit Bärlauch-Pesto (hatte noch ein letztes Glas im Vorrat)
Gestern konnte ich mich nicht zwischen Sushi und Sommerrollenentscheiden, daher gab es beides 
Die Füllungen bestanden aus verschiedenen Mischungen folgender Zutaten: Reis, Gurke, Möhre, Frühlingszwiebel, Champignon, gebratener Tofu, Avocado. Und bei den Sommerrollen kam noch gedämpfter Brokkoli dazu und es gab eine Erdnusssauce dazu (winke@Birgit). Das war so lecker! Für die Arbeit heute bereite ich mir gleichen einen Salat vor (Eisberg, Rucola, Gurke, Möhre, Champignon, Mais und geröstete Kerne). Liebe Grüße Anna |
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Mitglied seit 01.10.2003
3.994 Beiträge (ø0,53/Tag)
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Hallo zusammen,
hier sind heute  Hüttenkäsetaler geplant, dazu gibt es einen bunten Salatteller mit Joghurtdressing.
Gestern gab es Asia-Wraps, gefüllt mit Reis, gedämpftem Brokkoli, Edamamebohnen, Rohkost, Erdnüssen und Erdnusssoße. (zurückwinke@Anna)
Das Halloumigyros gab es bei uns auch schon öfter, das schmeckt wirklich lecker. Könnte ich eigentlich mal wieder machen. Liebe Grüße Birgit |
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Mitglied seit 07.05.2020
357 Beiträge (ø0,24/Tag)
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Hallo zusammen,
ihr habt alle so lecker gekocht! Hier gibt es Kürbissuppe, hat mein bestes Stück gekocht, ich kam eben erst nach Hause LG Dagmar |
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Mitglied seit 12.01.2005
5.234 Beiträge (ø0,74/Tag)
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Hallo in die Runde,
@ Anna, danke, Du hast mich an meinen Bärlauchpestorest erinnert, der dringend weg sollte! 
Da es heute schnell gehen muss, damit auch hier heute ganz unherbstlich Pasta mit Bärlauchpesto und dazu geschmorte Kirschtomaten. Ansonsten schließ ich mich Dagmar an, so viele weitere köstliche Ideen! Liebe Grüße eorann |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : Rettich - Rote-Bete - Carpaccio Canneloni mit Wirsing - Ricotta - Füllung und Tomaten - Mozzarellasosse Bakalva mit Eis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 08.01.2004
678 Beiträge (ø0,09/Tag)
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Hallo zusammen,
am Feiertag gab es bei uns Semmelknödel, Pilzgulasch und Apfelrotkohl. Gestern haben wir einen Ausflug gemacht und unterwegs gegessen. Heute gibt es ein Kichererbsen-Curry mit Reis. LG, Britta |
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Mitglied seit 07.05.2020
357 Beiträge (ø0,24/Tag)
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Hallo zusammen,
hier gibt es das heutige Tagesrezept vegetarisches Borschtsch LG Dagmar |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute: Wirsingsalat mit Möhren und Paprika Linsen mit Spätzle Mangoeis mit Himbeersosse Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 01.10.2003
3.994 Beiträge (ø0,53/Tag)
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Hallo zusammen,
hier gab es gestern Falafel-Wraps, gefüllt mit Rote-Bete-Hummus, Süßkartoffelfalafeln, Rucola, mariniertem Gemüse (Frühlingszwiebeln/Gurke/Tomate/Brokkoli) und Edamame. Das reicht auch nochmal für heute. Liebe Grüße Birgit |
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Mitglied seit 08.01.2004
678 Beiträge (ø0,09/Tag)
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Hallo zusammen,
heute gibt es bei uns Dinkelnudeln mit Chili-Veggiehack-Gemüsesauce. LG, Britta |
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Mitglied seit 12.01.2005
5.234 Beiträge (ø0,74/Tag)
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Hallo in die Runde!
Ich habe die letzten Tage mit sogenannten Gnudi experimentiert, Ricottabällchen, die in Hartweizengrieß gewälzt werden (im Ergebnis hat man dann kugelförmige Ravioli ohne überstehenden Teigrand und mit sehr dünner Teighülle). Von denen gab's vorgestern ein Kosterle und gestern eine Portion mit einer leichten Tomatensauce und etwas brauner Butter/Parmesan. Heute gibt's für mich eine vegetarische Variante von Toast Hawai (ohne Schinken, dafür mit einigen mit Rauchsalz gewürzten Tomatenwürfeln, ich habe plötzlich so einen Gusto drauf
Da ich den Toast alleine essen darf (mein Vorschlag diesbezüglich löste dezente Sorge um meinen Geschmack aus), gibt's den als Snack und später aller Voraussicht nach wieder mal Zucchininudeln, dann hängt der kulinarische Haussegen auch wieder gerade. Gerade bin ich auf ein anderes Zucchinigericht gestoßen, "Scarpaccia" – hat schon einmal wer hier das ausprobiert? Hier bzw. hier beschrieben bzw. auch schön bebildert (im Zweiten Link auch mit Anschnitt)... Möchte ich demnächst einmal ausprobieren. Liebe Grüße eorann |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
Heute gibt es bei mir : Spinatsalat mit Paprika bunter Gemüse - Nudelauflauf Eis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 07.05.2020
357 Beiträge (ø0,24/Tag)
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Hallo zusammen,
@eorann Nein, Scarpaccia sagt mir nichts Bei uns gab es gestern Feldsalat mit rote Beete Julienne, Apfel und Fetakäse dazu Kürbisbrot Heute wird es vegetarische Paella geben mit Kichererbsen LG Dagmar |
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Mitglied seit 12.01.2005
5.234 Beiträge (ø0,74/Tag)
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Hallo in die Runde,
gut klingt's bei euch
Hier gibt's heute eine Selleriesuppe mit Dijonsenf und Prosecco, ähnlich wie diese hier von Schrat, ein wenig an unseren Geschmack angepasst (kein Lauch zB, dafür mehr Sellerie) und mit Gemüsefond. Dazu oder davor, je nachdem, gibt's mehrerlei Crostini - es müssen diverse Gläser weitergebracht bzw. aufgebraucht werden, vornehmlich Pesto und Tapenade. Ein schönes Wochenende! Liebe Grüße eorann |
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Mitglied seit 08.01.2004
678 Beiträge (ø0,09/Tag)
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Hallo zusammen,
gestern habe ich kurzfristig umdisponiert und Apfelpfannkuchen gebacken. Heute gibt es dann die Dinkelnudeln mit Chili-Gemüsesauce. LG, Britta |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle!
Bei mir gibt es heute: Veganes Pilz Stroganoff auf Dinkelbandnudeln Herbstsalat mit Kürbis, Rote Bete, Nüssen, Äpfeln und Birnen in einem cremigen Honig - Senfdressing Erdnussbutter - Schoko - Eis Wünsche allen einen schönen Sonntag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 08.01.2004
678 Beiträge (ø0,09/Tag)
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Hallo zusammen,
heute gibt es mit Gemüse gefüllte, überbackene Zucchini mit Reis und einer würzigen Kräuter-Tomatensauce. LG und einen schönen Sonntag, Britta |
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Mitglied seit 16.12.2003
58.693 Beiträge (ø7,85/Tag)
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Guten Morgen,
wenn ich mich aus der still (aber interessiert) mitlesenden Ecke kurz einklinken darf: zu @eoranns Frage zu Scarpaccia di Zucchine: Kenne ich von meinen Nachbarn unter etwas anderem Namen, ist aber dieselbe Vorgehensweise (meine Ecke der Provence ist stark italienisch geprägt, Gastarbeiter, aus den Bergbauzeiten) Ich finde das Rezept sehr lecker - und sehr praktisch, nur wenige Zutaten... ich brauchte allerdings etwas Zeit, ums es in der Version "knusprig, nicht pampig" hinzubekommen. Die Zuccchinischicht darf nicht zu hoch sein - damit das Ganze auch wirklich durchgehend knusprig ausbackt. Die Nachbarn (und ich) geben das Mehl nach Gefühl zu. Die Version des zweiten Links wäre mir, nach dem Foto zu urteilen, zu viel Teig - ich gehe eher so vor.- Mein Link führt auf eine italienische Seit, aber man sieht, wie da dünn die dickliche Mehlmischung drüber gegeben wird, und sieht auch das eher dünn gehaltene Endergebnsi.. Was jetzt die Mehltype betrifft - ich denke, da muss man keine große Wissenschaft draus machen, bei mir funktionierte es bisher mit allem, was ich so aus dem Vorrat zog - auch mit der glutenfreien Variante mit Kichererbsenmehl... 
Ich bin dann mal wieder weg - vielen Dank übrigens, für all die schönen Anregungen, die ich hier schon bekommen habe Grisou |
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Mitglied seit 12.01.2005
5.234 Beiträge (ø0,74/Tag)
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Guten Mittag!
Hey, vielen lieben Dank, @grisou, das ist ja schön, Dich hier zu lesen und dann mit so schönen Hinweisen zu dem Zucchinirezept. Der Link klingt gut (rudimentäre Italienischkenntnisse sind noch vorhanden), die Bilder sehen köstlich aus. Danke! Ich bin heute kulinarisch noch unschlüssig. Geweckt wurde ich morgens durch Krauthobelgeräusche aus der Küche, d.h. hier wartet also eine Riesenschüssel Krautsalat auf den großen Einsatz. Leider ohne genauere Idee, mit was dazu... Naja, von gestern ist noch ein (überraschend kleiner) Rest Suppe übrig als warmes Häppchen, und wahrscheinlich machen wir uns somit zum Krautsalat einfach eine schöne Käseplatte dazu. Das geht immer
Einen angenehmen Sonntag euch allen! LG eorann |
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Mitglied seit 07.05.2020
357 Beiträge (ø0,24/Tag)
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Hallo zusammen,
wir haben noch genügend von der Paella @eoraan vielleicht Kartoffelgyros dazu? LG Dagmar |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : Kürbissalat Würzige Reis – Gemüsepfanne rote Grütze mit Vanilleeis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 01.10.2003
3.994 Beiträge (ø0,53/Tag)
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Hallo zusammen,
hier gibt es heute nochmal Wraps, gefüllt mit Rote-Bete-Hummus, Tofu und Rohkost. Außerdem habe ich vegane Donuts gebacken. @eorann: Ich kenne weder Gnudi noch Scarpaccia, liest sich aber beides sehr lecker. Liebe Grüße Birgit |
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Mitglied seit 08.01.2004
678 Beiträge (ø0,09/Tag)
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Hallo,
bei uns gibt es heute Kartoffeln und grüne Bohnen in einer Béchamelsoße. Dazu voraussichtlich Grünkernbratlinge. LG, Britta |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : Zucchini - Paprikasalat Kartoffelklösse mit Pfifferlingsosse Meloneneis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 12.01.2005
5.234 Beiträge (ø0,74/Tag)
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Hallo in die Runde!
@ Dagmar, Kartoffelgyros wäre tatsächlich zum Krautsalat perfekt gewesen, leider waren keine Kartoffeln im Haus, aber mit dem Käseteller waren wir auch glücklich. @ Greta, bei dir tät mir heute auch wieder einmal das komplette Menü schmecken! Gerstern gab's eher Verlegenheitsverpflegung, heute habe ich aber für Kartoffeln gesorgt – es gibt Bouillonkartoffeln mit einem leicht scharfen Steinpilz-Kräuter-Sud und dazu gebratene Kräuterseitlinge und Apfelspalten, dazu Creme fraiche mit Zitronenabrieb abgeschmeckt. Ich schau ab und an ganz gerne die Küchenschlacht in der Mediathek und da gab's letztens ein Zusatzgericht vom Moderator in dieser Richtunng (allerdings mit Pilztatar, das wäre mir heute zu viel Schnippelaufwand, daher einfach gebratene Pilze). Liebe Grüße eorann |
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Mitglied seit 06.12.2008
2.433 Beiträge (ø0,43/Tag)
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Hallo zusammen,
Gestern gab es hier Grüne Bohnen im (veganen) Speck-Mantel und Kartoffeltaler
Heute gab es einen Salatteller (Eisberg, Gurke, Champignons, Kerne) und die restlichen Bohnen im (veganen) Speckmantel
Als Dessert gabs Schoko-Erdnussbutter-Banane in Reispapier gebacken. Liebe Grüße Anna |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : Paprika - Feta - Salat mit Walnuss - Dressing Hirsetaler mit Bohnen - Paprikagemüse Cookie - Eis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : Fenchelsalat mit Apfel und Walnüssen in einem Joghurt - Honig - Senf - Dressing Hafercrepé mit Spinat und Schafskäse Schokoeis mit Kirschsosse Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 01.10.2003
3.994 Beiträge (ø0,53/Tag)
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Hallo zusammen,
hier gab es heute Nudeln (meine Portion habe ich noch mit Zucchini- und Möhrennudeln ergänzt) mit Gemüsesoße und geriebenem Käse. Gestern gab es einen bunten Salatteller (Pflücksalat, Kräuter, Radieschen, Gurke, Tomaten, Möhren und Frühlingszwiebeln) mit Ahornsirup-Senf-Vinaigrette. Gebacken wurden vegane Apfel-Brombeer-Muffins. Liebe Grüße Birgit |
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Mitglied seit 12.01.2005
5.234 Beiträge (ø0,74/Tag)
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Hallo ihr lieben,
gestern war leider nicht viel mit kochen – heute war hatte ich auswärts zu tun und durch terminlichen Stress nur auf der Rückfahrt im Zug Zeit, in Ruhe zu essen. Wenn auch nicht selbst gekocht, erwähne ich es, weil's total gut war: Bhindi Masala, oder anders gesagt, ein recht pikantes Curry mit Okraschoten, dazu Basmati. Hier ein Rezept aus demInternetdazu – so werden sie's bei den ÖBB bzw. deren Caterer vielleicht nicht gekocht haben, aber so sah das auf der Masala-Hälfte des Tellers (daneben war ja noch der Basmati) aus. Da werde ich mich anhand des verlinkten Rezepts auch einmal selber drüber trauen wollen (in der Hoffnung, dass die Okraschoten beim Selbstkochen nicht schleimen...) Liebe Grüße, eorann |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : Fenchel - Möhren - Paprikasalat Kartoffelgulasch mit Bärlauchtofu rote Grütze mit Eis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 06.12.2008
2.433 Beiträge (ø0,43/Tag)
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Hi zusammen,
hier gabs die letzten zwei Tage: Rote-Beete-Tofu-Carpaccio, getoppt mit Hanfsamen und einer gerösteten Saatenmischung sowie Himbeer-Vinaigrette
Gemüse aus dem Backofen (Aubergine, Zucchini, Möhre, Paprika, Pastinake), Veta-Päckchen (Veta, Tomaten, Knoblauch, Öl und Kräuter) ebenfalls aus dem Ofen und dazu noch Salzkartoffeln und ein veganes Tzaziki
Heute hat ein enger Freund Geburtstag und wir gehen heute Abend portugiesisch-spanisch essen. Liebe Grüße Anna |
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Mitglied seit 12.01.2005
5.234 Beiträge (ø0,74/Tag)
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Hallo in dei Runde,
hier gab's heute einen one-pot-"Scheinbar-Braten". Es gibt hier im ck ein Rezept für Schweinsbraten in Scheiben, der einfach nur mit ein paar Zutaten in einem Topf herumschmurgelt. das habe ich heute mit einer Scheibe Weißkraut nachgebastelt, zusätzlich mit Kümmel, Selleriesaat, groben Zwiebeln und geviertelten Kartoffeln. Das war richtig gut und wird im Herbst/Winter öfter auf den Tisch kommen. @ Anna, lass es Dir schmecken! Liebe Grüße eorann |
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Mitglied seit 01.10.2003
3.994 Beiträge (ø0,53/Tag)
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Hallo zusammen,
hier gab es heute Grünkernbratlinge mit Nudeln, gebratenen Buschbohnen und Tomatensoße.
Zum Abkühlen habe ich mir nachmittags einen Nice Coffee gegönnt.
Außerdem habe ich noch ein Dinkelbrot gebacken.
Liebe Grüße Birgit |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : Blumenkohlsalat Griess - Tofuknödel mit Zucchini - Lauchgemüse Heidelbeereis aus dem Mixer Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 01.10.2003
3.994 Beiträge (ø0,53/Tag)
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Hallo zusammen,
hier gab es heute eine Scheibe von dem frisch gebackenen Brot, dazu einen Bohnen-Tomaten-Salat. Und als Nachtisch Naturjoghurt mit Trauben. Außerdem habe ich für eine anstehende Feier bunte Cookies und einen Zitronen-Mohn-Kuchen gebacken. Liebe Grüße Birgit |
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Mitglied seit 01.10.2003
3.994 Beiträge (ø0,53/Tag)
| @Greta: Wie machst du die Grieß-Tofuknödel? |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle!
@Birgit Die Knödel mache ich so : 100 g Grieß 150 ml Wasser 0.5 TL Salz, für das Kochwasser 0.5 TL Meersalz 40 g Pflanzenmargarine, vegan 1 Msp Muskatnuss, frisch gerieben 100 g Tofu gerieben bei mir war es ein Rest vom Bärlauchtofu 3 EL Speisestärke 2 EL Petersilie, fein gehackt Zunächst Wasser mit Meersalz, Muskatnuss und Pflanzenmargarine in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Grieß unter ständigem Rühren einstreuen und dann etwa 2 -3 Minuten kräftig rühren, bis sich der Grieß zum Kloß formt und vom Topfboden löst. Diesen Kloß in eine Schüssel geben und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann den geriebenen Tofu,die Speisestärke und die gehackte Petersilie unterrühren und den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen. Aus der Grießmasse etwa ca 8 kleine Klöße formen und in einen Dampftopf geben und nochmals 10-15 Min dämpfen Ich habe die Knödel einfach in dem Gemüse mitgegart ! Wir hatten gestern Besuch aus der Pfalz und bekamen Maronen und Federweiser deshalb gibt es heute: Herbstsalat (Radicchio ,Chicorée) mit Maronen, Möhren ,Trauben und Feta Zwiebelkuchen Maroneneis auf Prieselbeerspiegel Wünsche allen einen schönen Sonntag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : Chinakohlsalat mit Äpfel und Möhren Reisbällchen auf Ratatouille Oreo Eis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : Coleslaw Bohnen an Thymian - Senf - Sauce mit Veggi Bratwurst Tonkabohneneis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 30.11.2007
8.621 Beiträge (ø1,43/Tag)
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Hallo
Bei uns gibt es heute diese Blumenkohldrums. https://biancazapatka.com/de/barbecue-blumenkohl-wings-vegan-glutenfrei/ Dazu noch Salat. Ich freue mich schon drauf. Grüßle |
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Mitglied seit 12.01.2005
5.234 Beiträge (ø0,74/Tag)
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Hallo in die Runde!
@ Greta, die Tofuknödel klingen super, die werde ich sicher ausprobieren. Da ich Tofu nur für mich zubereite, bleibt fast immer etwas übrig aus der Packung, da sind die Knödel eine tolle Idee. Ich hab heute ein uralt-Rezept aus meinem Fundus vegetarisiert mit Veggie Hack und es hat wunderbar geklappt – es gab diesen Weißkohl-Topf mit Zimt, passend zum seit gestern so kalten Wetter. Da ist für morgen auch noch ein Rest übrig. Liebe Grüße eorann |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : Endiviensalat mit Birnen und Möhren Hirsotto mit Pilzen Milchmädcheneis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 06.12.2008
2.433 Beiträge (ø0,43/Tag)
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Hallo zusammen,
hier gabs gestern Champignons in Kokosrahm, dazu gestampfte Kartoffeln und Rucola-Mais-Salat
Für heute Abend ist geplant: Ofenkürbis mit Feta*, dazu Basmatireis mit braunen Linsen. *Statt Tomaten, die mir zu unsaisonal sind, werde ich zum Kürbis ein paar Kartoffelwürfel geben. @eorann: Den Weißkohl-Topf als veganisierte Variante mit Tofu stelle ich mir sehr gut vor! Liebe Grüße Anna |
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Mitglied seit 12.01.2005
5.234 Beiträge (ø0,74/Tag)
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Hallo in die Runde,
klingt schon wieder köstlich bei euch. Auf Endiviensalat freu ich mich schon wieder so. Den Ofen-Kürbis hab ich mir gleich notiert, den mach ich demnächst auch, ganz mein Geschmack. Danke! Tofu kann ich mir im Weißkohltopf auch vorstellen; ich hatte diesmal eine neue Sorte Veggie-Hack, die ich mir aus einem anderen Thread bei ck notiert hatte, aus Erbsenprotein und Jackfruit, war vom Biss sehr angetan. Der Rest von gestern war heute letztlich nur mehr ein kleiner Happs, daher gibt's nachher wieder einmal noch ein paar Zucchininudeln. Morgen geht's zum Italiener und ich lass mich überraschen, komme hoffentlich am Freitag wieder zum Kochen und Schreiben. Eine gute Woche euch inzwischen, liebe Grüße eorann |
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Mitglied seit 08.01.2004
678 Beiträge (ø0,09/Tag)
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Guten Abend zusammen,
heute gab es bei uns Bratkartoffeln, Spiegelei und Bohnensalat. LG, Britta |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : Rucolasalat mit Paprika und Mais (*winke an @Anna) Rote Bete Ravioli mit Salbeibutter Birnencrumble mit Zimteis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 01.10.2003
3.994 Beiträge (ø0,53/Tag)
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Hallo zusammen,
hier gibt es heute selbstgemachte Pizza. Gestern gab es Pellkartoffeln mit Butter und Salz, dazu einen gemischten Salat. @Greta: Danke für das Knödelrezept. Liebe Grüße Birgit |
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Mitglied seit 08.01.2004
678 Beiträge (ø0,09/Tag)
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Hallo zusammen,
bei uns gab es heute Sauerkrautbratlinge, Kartoffelpüree und gedünstetes, gemischtes Gemüse. Dazu den restlichen Bohnensalat von gestern. LG, Britta |
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Mitglied seit 12.01.2005
5.234 Beiträge (ø0,74/Tag)
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Hallo,
ich war heute wie geschrieben essen, beim Italiener gab es eine traumhafte Pasta mit Safransauce, Radicchio, Walnüssen und oben drüber frischen Tomatenwürfeln. Köstlich, muss ich mir auch für zuhause vormerken. LG eorann |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
Heute kommen meine Enkelkinder zum Essen . Es gibt : Blattsalat mit Möhren, Paprika und Zucchini Pfannkuchen süss und pikant Schokoeis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 08.01.2004
678 Beiträge (ø0,09/Tag)
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Hallo zusammen,
heute gibt es bei uns dieses Maultaschenpfännchen. Da ich vergessen habe Creme fraiche zu kaufen, kommt Pesto mit rein. LG, Britta |
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Mitglied seit 20.03.2015
1.290 Beiträge (ø0,38/Tag)
| Hier ist Kürbissuppe geplant. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : Feldsalat mit roter Bete und Apfel Grünkernlasagne Bananeneis aus dem Mixer Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 01.10.2003
3.994 Beiträge (ø0,53/Tag)
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Hallo zusammen,
heute gibt es mit Cheddar überbackene Nachos. Gestern habe ich ein neues Rezept getestet: Nudeln, Zucchininudeln und Bohnen mit einer Zitronen-Ricotta-Soße, getoppt mit Pinienkernen und Basilikum. Liebe Grüße Birgit |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : fruchtiger Spitzkohlsalat Gnocchi mit gerösteten Maronen und Spinat - Mascarponesosse Apfel - Crumble mit Eis Wünsche allen einen schönen Sonntag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 20.03.2015
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| Ixh zaubere heute ein Maronenrisotto. |
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Mitglied seit 12.01.2005
5.234 Beiträge (ø0,74/Tag)
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Einen schönen Abend!
Am Freitag gab's eine schnelle Gemüsesuppe aus Resten, die weg mussten, mit Ei-Parmesan-Eintropf. Gestern habe ich mich den von Anna verlinkten Ofenkürbis mit Feta (und Cocktailtomaten) gemacht, köstlich, danke für die Anregung! Heute stand eine Familienfeier mit Auswärtsessen am Programm, ich hab mich für Rote Bete-Knödel mit frisch gerissenem Kren oben drüber und einem Feldsalat mit Kürbiskernen und Birnen entschieden. Eure Ideen der letzten Tage klingen so gut! Birgit, Deine Erweiterung der Zucchininudeln gefällt mir sehr gut! Einen schönen Sonntag noch und kommt gut in die neue Woche! Liebe Grüße, eorann |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute: Feldsalat mit Fenchel ,Möhren und Birnen in einem Mandel - Ingwerdressing Reispfanne mit Möhren ,Paprika ,Zucchini und Kürbis gegart in Kokosmilch Dattel - Walnuss -Eis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 12.01.2005
5.234 Beiträge (ø0,74/Tag)
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Hallo in die Runde,
von Samstag ist noch Kürbis übrig, Tomaten auch. Ich mache daraus ein Gemüsecurry, gleich auch schon vorgekocht für morgen, wo die Zeit wieder mal sehr knapp wird. Dazu gibt's Kreuzkümmelreis. Liebe Grüße eorann |
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Mitglied seit 01.10.2003
3.994 Beiträge (ø0,53/Tag)
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Hallo zusammen,
hier gab es heute Kaspressknödel (aus altbackenen Brezen, mit geraspelter Zucchini und viel Petersilie), dazu einen gemischten Salat (Pflücksalat, Tomate, Gurke, Basilikum - noch alles vom Balkon) mit Joghurtdressing.
Und als Nachtisch Erdbeer-Nicecream.
Liebe Grüße Birgit |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : Waldorfsalat Rosenkohlauflauf mit Kartoffelkruste Kaffeeeis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 01.10.2003
3.994 Beiträge (ø0,53/Tag)
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Hallo zusammen,
hier gab es heute gebackene Kürbisspalten mit süß-saurer Vinaigrette und Feta, dazu selbstgebackenes Sauerteigbrot. @Greta: Dein Rosenkohlauflauf würde mir auch schmecken. 
Liebe Grüße Birgit |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
@Birgit Der Auflauf war sehr lecker Bei mir gibt es heute : Spinatsalat mit Möhren Hirsebratlinge mit Kürbisragout Pflaumeneis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 08.01.2004
678 Beiträge (ø0,09/Tag)
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Hallo zusammen,
bei uns gibt es heute Reis mit einer Fencel-Veggiehähnchen-Currysauce. @Greta: Rosenkohlauflauf mit Kartoffelkruste hört sich wirklich toll an. Das werde ich auch mal versuchen. LG, Britta |
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Mitglied seit 01.10.2003
3.994 Beiträge (ø0,53/Tag)
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Hallo zusammen,
hier gibt es heute nochmal einen bunten Salatteller mit gebackenen Kürbisspalten, dazu die restlichen Kaspresssknödel von Montag. Liebe Grüße Birgit |
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Mitglied seit 17.01.2002
20.314 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute: Fenchelsalat mit Möhren und Apfel Zucchiniröllchen mit scharfer Linsenfüllung auf Tomaten - Paprikasosse Apfel - Brombeereis aus dem Mixer Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 12.01.2005
5.234 Beiträge (ø0,74/Tag)
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Hallo in die Runde,
gestern hab ich eine schnelle Misosuppe mit Pak Choi, Shiitakepilzen und Sobanudeln gemacht. Bei uns in Ö ist heute Feiertag, zum späten Frühstück gab's ein "asiatisches" Omelett mit dem restlichen Pak Choi und den Pilzen. Später koche ich noch eine Minestrone (auch für den Vorrat), dazu gibt's Crostini mit Ziegenkäse bzw. mit Tapenade. Aus euren Küchen nehme ich mir Rosenkohl als Anregung mit (gab's schon so lang nicht mehr hier, liebe ich in allen Varianten, der Auflauf klingt sehr fein). Die Zucchiniröllchen mit scharfer Linsenfüllung klingt auch toll – wie machst Du die, Greta? Liebe Grüße eorann |
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Mitglied seit 01.10.2003
3.994 Beiträge (ø0,53/Tag)
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Hallo zusammen,
hier gab es heute eine Gemüsepizza (Gemüsesoße, Mozzarella, rote Zwiebeln, Oliven, Pepronis, Zucchini, Kürbis und Feta). Und als „Nachtisch“ einen Pumpkin Spice Latte. @Greta: Das Rezept für die Zucchiniröllchen würde mich auch interessieren. @eorann: Schönen Feiertag! Liebe Grüße Birgit |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Guten Morgen an @lle !
@Birgit und eorann Zucchiniröllchen Bei mir gibt es heute : Spinatsalat mit roter Bete Krautspätzle mit Rahmsosse Walnusseis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 08.01.2004
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Hallo zusammen,
bei uns gab es heute eine Nudelpfanne mit Brokkoli, Paprika, Champignons, Lauchzwiebeln, Chili aus dem Garten und rotem Pesto. Dazu einen Gurkensalat. LG, Britta |
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Mitglied seit 01.10.2003
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Hallo zusammen,
hier gab es heute Nudeln, Zucchininudeln und Spinat mit veganer Kürbissoße, getoppt mit veganem Parmesan und Petersilie. @Greta: Vielen Dank für den Link, das Rezept liest sich sehr lecker. Liebe Grüße Birgit |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : Blattsalat mit Paprika , Mais , Möhren und Oliven geb. Polentascheiben mit sahnigen Kürbis - Spinatgemüse Maroneneis auf Kirschragout mit karamellisierten Maronen Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 08.01.2004
678 Beiträge (ø0,09/Tag)
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Hallo zusammen,
heute koche ich eine große Portion Gemüseeintopf (Kartoffeln, Ingwer, Brokkoli, Rosenkohl, Kohlrabi, Möhren, TK-Reste Spitzkohl und Erbsen). Da wir im Moment alle erkältungsbedingt etwas schlapp sind, koche ich direkt für morgen mit. LG und ein schönes Wochenende Britta |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Guten Morgen an @lle !
@Britta Gute Besserung Bei mir gibt es heute : Rote Bete Carpaccio mit Feta und Walnüssen Kartoffeltaschen mit sahnigen Rosenkohl Pumpkin Spice Eis Wünsche allen einen schönen Sonntag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 12.01.2005
5.234 Beiträge (ø0,74/Tag)
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Hallo in die Runde!
@ Britta, gute Besserung! @ Greta, danke für den Link zu den Zucchiniröllchen! @ Greta und Birigt, eure Kürbis-Variationen der letzten Tage klingen sehr fein
Hier gab's (neben Computer- und Internetproblemen in den letzten Tagen  ) am Freitag noch einmal Minestrone und hinterher Apfelradln.
Dei Äpfel kamen vom heimischen Baum, die wohl letzten Exemplare in genießbarer Qualität (die diversen kriechenden und fliegenden Getiere waren leider wie jedes Jahr beim größten Teil schneller als wir Zweibeiner, sei ihnen aber auch gegönnt). Ein kleiner Apfelstrudel wird sich auch noch ausgehen die Tage, ich freu mich schon. Gestern gab's kochfaule Verpflegung, Käferbohnensalat, Blattsalat, kalte Jause mit Käse, Liptauer-Aufstrich, gepickeltem Gemüse und Co. Für heute habe ich nochmals Pak Choi geholt und es gibt gebratene Mie-Nudeln mit einem scharfen Gemüse aus Pak Choi, weißen Zwiebelen, Karotten, Bambussprossen, Ingwer-Chili-Knoblauch, gerösteten Erdnüssen und Soja-/Teriyakisauce. Einen schönen Sonntag euch allen! LG eorann |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : Chinakohlsalat mit Möhren Walnuss - Auberginen - Röllchen auf Reis Macadamianusseis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 12.01.2005
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Guten Abend in die Runde,
hier gibt's heute eine Süßkartoffelsuppe mit Orangen und Kräutern sowie Chili-Topfen-Nockerln drin. LG eorann |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Guten Morgen an @lle !
Bei mir gibt es heute : Wirsingsalat mit Paprika Nussbällchen in Möhren - Bohnengemüse auf Kartoffel - Kürbisstampf Schokoeis Wünsche allen einen schönen Tag liebe Grüße Greta |
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Mitglied seit 12.01.2005
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Hallo in die Runde,
orange bleibt's hier heute mit der restlichen Süßkartoffelsuppe, außerdem gibt's Flammkuchen mit roten Zwiebeln, Äpfeln und Ziegenkäse. Liebe Grüße eorann |
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